Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

21 de septiembre de 2020

Las galletas de azúcar son un postre clásico muy popular en todo el mundo. La receta tradicional es deliciosa, pero ¿se pueden mejorar las galletas de azúcar?

La buena noticia es que las galletas de azúcar son lo suficientemente versátiles como para experimentar con diferentes sabores y seguir obteniendo una galleta deliciosa.

Después de hacer algunas pruebas nosotros mismos, acabamos creando esta increíble receta de galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete. La combinación de estas dos galletas clásicas nos enamoró, y esperamos que a ti también te suceda.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete - Cómo empezar

Una de las ventajas de añadir mantequilla de cacahuete a las galletas de azúcar es que tiene un alto contenido en proteínas, minerales esenciales y grasas buenas.

La mantequilla de cacahuete también tiene un sabor fenomenal con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados. La mantequilla de cacahuete añade una sutil riqueza que no sobrecarga el sabor tradicional de las galletas de azúcar.

Lo primero que notarás al hornear estas galletas es la crujiente cáscara exterior.

La cáscara está cargada de azúcar granulado, y ese primer bocado revelará un interior suave y masticable, gracias a la mantequilla de cacahuete.

Las galletas que hicimos son gruesas y masticables, pero puedes hacer las tuyas súper finas si quieres que todo el bocado sea crujiente. Tendrás que ajustar el tiempo de horneado, ya que las galletas finas pueden quemarse, así que disminuye el tiempo de horneado en 5 minutos y estarás perfectamente seguro.

Estas galletas de azúcar parecen galletas de mantequilla de cacahuete sencillas por el dibujo entrecruzado que les hemos dado, pero sabemos que son mucho más que eso.

Dato curioso: los panaderos inventaron el dibujo entrecruzado para poder distinguir las galletas normales de las que contenían mantequilla de cacahuete. Fue una jugada inteligente, porque el dibujo servía de señal de advertencia para las personas alérgicas a los frutos secos.

Ingredientes para las galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Esta receta es muy sencilla de hacer y no requiere ningún equipamiento especial.

A la hora de elegir el azúcar para las galletas, opta por el azúcar granulado. Cuanto más grandes sean los gránulos, mejor para que haya textura.

En este punto, ya sabes que puedes olvidarte del azúcar en polvo, ya que los resultados no serán los mismos.

Hablando de mantequilla de cacahuete, sé que a muchos de vosotros os encanta la mantequilla de cacahuete crujiente. Lamentablemente, no recomiendo la mantequilla de cacahuete crujiente para esta receta. La mantequilla de cacahuete suave hará que las galletas tengan la clásica textura de las galletas de azúcar.

Estas galletas son realmente estupendas de hacer y requieren un tiempo de enfriamiento mínimo. Puedes meterlas 5 minutos en el congelador antes de hornearlas y ya están listas.

Si tienes tiempo, puedes enfriarlas en el frigorífico durante 30 minutos, pero el método del congelador funciona igual de bien y garantiza que las galletas tengan una bonita cáscara crujiente y una suave textura interior.

Cómo servir y guardar las galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

No podemos explicar lo bien que combinan con una infusión de frutas o simplemente con un vaso de leche caliente o fría. También creemos que los sabores van especialmente bien con la leche malteada.

Puedes servirlas como merienda, como postre, para el desayuno o como un impulso dulce en la fiambrera.

Estas galletas se conservan muy bien, así que si las guardas en un lugar frío y seco, podrás disfrutar de ellas durante toda la semana, ¡si es que consiguen durar tanto tiempo!

Cómo hacer galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 1

Reúne los ingredientes.
Precalienta el horno a 350 F. Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 2

En un bol, bate la mantequilla y ¾ de taza de azúcar granulada.
Guarda el resto del azúcar para rodar.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete
Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 3

Añade la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla, y bate hasta que esté suave.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 4

Incorpora la harina y la levadura en polvo. Remueve para combinar.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete
Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 5

Forma la masa en 15 bolas y pásalas por el azúcar granulado reservado. Asegúrate de cubrirlas bien.
Dispón las bolas en la bandeja de horno y presiona cada una con un tenedor. (Si quieres, puedes disponer las galletas en dos bandejas de horno).

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete

Paso 6

Hornea las galletas durante 9-10 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y sirve.

Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete
Galletas de azúcar con mantequilla de cacahuete
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