Galletas de avena sin levadura

20 de septiembre de 2020

La avena es sana y sabrosa. Tiene grandes cantidades de fibra y nutrientes, lo que la convierte en un ingrediente esencial para una dieta equilibrada.

Además de su valor nutritivo, la avena es naturalmente dulce y da lugar a estupendos postres. Por eso muchos cocineros la utilizan en sus recetas.

Como ya sabes por el título de este post, estoy aquí para enseñarte a preparar un sabroso postre con avena: ¡Galletas de avena!

Nos encantan los postres (yo personalmente he comido unas cuantas galletas mientras veía la televisión). Pero cuando leemos los envases de las galletas comerciales, no podemos evitar sentirnos aprensivos.

Hay muchos ingredientes, con nombres complicados, la mayoría de los cuales no podemos pronunciar. Ya sabemos que los alimentos envasados no son los más saludables para nosotros. Hacer galletas caseras es una forma segura de saber exactamente lo que hay dentro de tus galletas.

Este post trata de cómo hacer galletas de avena sin levadura.

Para esta receta, no necesitas más que los ingredientes habituales que casi todo el mundo tiene en su despensa. ¿No tienes levadura en polvo? No te preocupes, no es imprescindible.

Sustitutos de la levadura en polvo

Algunas personas piensan que la levadura en polvo es esencial en todas las recetas, pero la verdad es que no lo es.

Aquí te mostraremos la mejor manera de sustituir la levadura en polvo.

Esta receta no requiere levadura en polvo. En su lugar, añado una cucharada de maicena y una cucharada de zumo de limón.

Estas galletas llevan dos partes de avena, por lo que no son esponjosas, sino crujientes, que es mi textura favorita para una galleta de avena (es como comer la cobertura de un crujiente de manzana, mmmm).

Consejo profesional: Deja reposar la masa durante media hora para que los copos de avena se hidraten.

Si no tienes zumo de limón, puedes mezclar dos partes de bicarbonato, 2 partes de cremor tártaro y una parte de maicena.

Si no tienes cremor tártaro, puedes mezclar el bicarbonato de sodio con sólo unas gotas de zumo de limón, y también tendrá un efecto elevador.

Sustitutos del papel de cera

La mejor opción es utilizar papel de cera, pero tienes otras opciones.

Si tienes una bandeja de teflón, tienes que engrasarla. Si tienes una bandeja metálica normal, engrásala y cúbrela con una fina capa de harina, como si fueras a hornear un pastel.

También hay otra opción que muchos desconocen, y es bastante ecológica.

El papel protector que se utiliza para cubrir los cuadernos y los libros de texto, que todos quitamos y tiramos, es perfecto para hornear.

La próxima vez que compres un cuaderno para ti o para tu hijo, guarda el papel de cubierta. Asegúrate de utilizarlo por el lado más brillante para obtener los mejores resultados.

También puedes utilizar un tapete de silicona para hornear, si tienes uno, para colocarlo sobre la bandeja de las galletas.

Cómo conservar las galletas de avena

Si te gustan estas crujientes galletas de avena tanto como a nosotros, y si decides duplicar la receta, aquí tienes las sugerencias de almacenamiento:

Puedes conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.

Para congelarlas:

  • Coloca las galletas frías en una bandeja cubierta con papel encerado, separadas, y congela durante dos horas.
  • Mete las galletas en una bolsa ziplock y vuelve a meterlas en el congelador.
  • Puedes conservarlas hasta un mes.

Para descongelarlas:

  • Descongela a temperatura ambiente.
  • Caliéntalas en el horno a 100 ºC durante 5 minutos, las galletas sabrán a recién hechas.

Cómo hacer galletas de avena sin polvo de hornear

Paso 1

Precalienta el horno a 300 °F. Prepara una bandeja para hornear, cúbrela con papel encerado o con cualquiera de las opciones que hemos explicado antes.

Galletas de avena sin levadura

Paso 2

En un bol, añade la mantequilla y el azúcar. Con una batidora eléctrica (o manual), bate hasta obtener una consistencia homogénea (unos 5 minutos). A continuación, añade el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla durante un par de minutos más.

Galletas de avena sin levadura

Paso 3

Tamiza la harina de trigo y añade la maicena y el zumo de limón. Bate hasta que todo esté bien integrado.

Galletas de avena sin levadura

Paso 4

Añade los copos de avena y mézclalo todo bien con una cuchara grande de madera.

Galletas de avena sin levadura

Paso 5

Añade las pasas y vuelve a mezclar.

Galletas de avena sin levadura

Paso 6

Con una cuchara de helado, dispón las galletas en la bandeja, separadas unos centímetros unas de otras.

Galletas de avena sin levadura

Paso 7

Presiona las galletas suavemente con el dorso de una cuchara para aplanarlas ligeramente. Si lo deseas, espolvorea unos copos de avena integrales (para la estética y la textura añadida, ¡ganas!)

Galletas de avena sin levadura

Paso 8

Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que se doren por encima.

Galletas de avena sin levadura
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