Galletas de avena sin mantequilla

20 de septiembre de 2020

Las galletas de avena son una delicia que combina bien con el café o el té por la mañana o después de la cena como postre. Sin duda, son un poco más saludables porque, al fin y al cabo, ¡son de avena!

Hay algo tan reconfortante en la harina de avena, ya sea en un gran tazón de avena con diferentes ingredientes o horneada en forma de galletas o barras. La harina de avena es siempre tan saciante y satisfactoria, perfecta para los días lluviosos en los que te quedas encerrado.

La galleta de avena perfecta tiene un exterior ligeramente crujiente y una textura masticable en el interior. Así es exactamente como resultó esta receta de galletas.

Y, además, harán que tu cocina huela divinamente mientras se hornean.

La avena es un grano nutritivo con muchos beneficios para la salud. Añadir avena a tu dieta es una forma estupenda de añadir más fibra.

Además, en general, te ayudan a mantenerte saciado durante más tiempo, lo que significa que probablemente no te comerás todas las galletas demasiado rápido (¡aunque puede que lo desees!).

Qué esperar de esta receta de galletas de avena

Esta receta no utiliza mantequilla porque ahora mismo puede ser difícil conseguir algunos productos perecederos. Esta receta utiliza productos básicos de la despensa que se encuentran en la mayoría de los hogares.

En lugar de mantequilla, esta receta utiliza manteca vegetal que no tiene que estar refrigerada.

Hace tiempo que tengo una lata grande de manteca sin abrir en mi despensa y me alegro mucho de haberla encontrado. Ahora es el momento perfecto para utilizar esos productos básicos de la despensa para experimentar con la repostería y disfrutar de unos reconfortantes productos horneados.

¿Qué es la manteca?

La manteca se define como una grasa sólida a temperatura ambiente, que se utiliza para hacer pasteles y otros productos horneados.

La manteca vegetal es una grasa semisólida que tiene un punto de humo más alto que la mantequilla. La manteca es más barata que la mantequilla y no tiene que estar refrigerada como la mantequilla. También puede ser una buena opción para hornear si no puedes tomar productos lácteos.

Las propiedades de la manteca y la mantequilla son algo diferentes, lo que afectará a la textura de tus productos horneados. Como la mantequilla contiene algo de agua, puede crear galletas más crujientes que la manteca, que no tiene agua. La mantequilla también se funde más rápido que la manteca y esto puede crear una galleta más fina.

La manteca puede crear galletas más gruesas, pero el sabor será diferente al de la mantequilla. Mucha gente prefiere la mantequilla a la manteca, pero funciona muy bien como sustituto y estas galletas de avena son una prueba de ello.

¿Qué avena utilizar?

Al hornear con avena puedes utilizar avena laminada o avena de cocción rápida. Ambos tipos de avena funcionan bien para hornear, pero producen una textura ligeramente diferente.

La avena de cocción rápida absorberá más humedad, lo que hará que las galletas sean más blandas. La avena laminada creará una galleta ligeramente más masticable.

Aunque tanto la avena de cocción rápida como la laminada pueden utilizarse indistintamente para hornear, no utilices avena cortada de acero. La avena cortada de acero tarda más en ablandarse y hay que cocerla antes de utilizarla en el horneado, por lo que no es la preferida para hacer galletas.

Mezclas y especias

Aunque estas galletas son deliciosas tal cual, puedes añadir muchos ingredientes diferentes según tu gusto y lo que tengas disponible. Puedes añadir una de estas mezclas o combinar dos para conseguir un sabor diferente.

Aquí tienes algunas opciones:

  • Chips de chocolate
  • Nueces
  • Almendras en rodajas
  • Pasas de uva
  • Arándanos secos

Me gusta el sabor clásico de la canela y la avena, pero es fácil cambiarlo con otras especias.

Podrías añadir especias de calabaza, que es una mezcla de diferentes especias que sería perfecta para las fiestas. Otras especias que puedes probar son el jengibre, la nuez moscada o el clavo.

Si no tienes extracto de vainilla, también podrías cambiarlo por otro extracto, como el de almendras o el de arce.

Cómo hacer galletas de avena sin mantequilla

A continuación encontrarás las instrucciones paso a paso y las fotos del proceso de cocción. ¡Espero que estas instrucciones te resulten útiles y que disfrutes de las galletas!

Paso 1

Precalienta el horno a 350 grados F

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 2

En un bol grande, bate el azúcar moreno y la manteca

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 3

Bate el huevo y añade la vainilla

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 4

En otro bol, mezcla la avena, la harina, la sal, el bicarbonato y la canela.

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 5

Añade la mitad de la mezcla seca a la mezcla húmeda y combínala

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 6

Añade la leche y el resto de la mezcla seca. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 7

Forma bolas con la masa y colócalas en una bandeja de horno engrasada

Galletas de avena sin mantequilla

Paso 8

Hornea durante 15-18 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas

Galletas de avena sin mantequilla
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