Galletas de avena sin azúcar moreno

21 de septiembre de 2020

Las galletas de avena son un clásico de la repostería. Tanto si están rellenas de pegajosas pepitas de chocolate como de dulces pasas o de tus frutos secos favoritos (¡o de los tres!), no puedes equivocarte con una reconfortante galleta de avena.

Son una merienda especialmente deliciosa con un vaso de leche fría. Incluso tienen una ligera inclinación hacia la salud, porque, avena, ¿verdad?

¿Y qué es mejor que la típica galleta de avena? Una que está hecha en casa y recién salida del horno.

Huelen de maravilla, gracias a la avena tostada y a una pizca de canela. Además, están más rellenas y suaves cuando están recién salidas del horno.

La buena noticia es que hacer tus propias galletas de avena para disfrutarlas y compartirlas con amigos y familiares es fácil. Y probablemente ya tienes la mayoría de los ingredientes, si no todos, en tu despensa.

Ingredientes para las galletas de avena

Los ingredientes estándar para las galletas de avena desde cero son los típicos elementos de repostería:

  • Harina de uso general y avena antigua o arrollada
  • Bicarbonato de sodio para la levadura
  • Vainilla, canela y sal para dar sabor
  • Huevos y mantequilla para la humedad y la riqueza
  • Y azúcar, por supuesto.

Pero si no tienes azúcar moreno a mano, o simplemente quieres una galleta de avena más ligera, puedes hacer galletas igual de tiernas y dulces sin azúcar moreno. ¡No lo echarás de menos!

Azúcar blanco frente a azúcar moreno en los productos horneados

Esta receta de galletas, sin azúcar moreno, hace unas galletas de avena deliciosas, suaves y masticables.

De hecho, con el azúcar blanco se obtienen galletas que tienen un poco más de subida y esponjosidad. No son tan densas ni oscuras en color y sabor como las galletas hechas con azúcar moreno.

La diferencia entre los dos tipos de azúcar no es la cantidad de dulzor, sino la presencia de melaza.

El azúcar moreno obtiene su color y su sabor ligeramente caramelizado de la melaza, mientras que el azúcar blanco no tiene melaza, con un sabor más suave. El azúcar blanco añade dulzura pura a tus galletas, lo que permite que el otro ingrediente brille.

Ideas para mezclar las galletas de avena

Por eso es una receta excelente para experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Puedes mezclar y combinar tus sabores y complementos. A mí me encantan las galletas de avena con pasas y trocitos de chocolate negro.

Otras mezclas favoritas son las nueces enteras, las pacanas tostadas, los arándanos rojos secos, los trozos de chocolate blanco o incluso las galletas saladas. Las opciones son infinitas, así que no dudes en experimentar con tus sabores favoritos.

Procura que haya un total de una taza de ingredientes para que las galletas se mantengan bien unidas.

Cómo hacer la masa de galletas de avena

En cuanto a la elaboración de la masa de galletas, se trata de una receta sencilla y directa.

En primer lugar, combina los ingredientes secos en un bol grande. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar blanco.

Quieres una mezcla ligera, esponjosa y de color amarillo pálido. Bate los dos huevos y el extracto de vainilla en la mezcla de azúcar y mantequilla. Mézclalo todo bien para asegurarte de que los huevos se incorporan por completo.

Para formar la masa, simplemente combina los ingredientes húmedos y secos en un cuenco, mezclando para asegurarte de que no queden bolsas de harina seca o avena.

Por último, incorpora las mezclas. Y ahí lo tienes: una sencilla y clásica masa de galletas de avena sin azúcar moreno.

Dispón la masa de galletas en bolas de 2,5 cm en una bandeja para galletas o dos. Deja uno o dos centímetros de espacio en la bandeja.

En este punto, me gusta enfriar las galletas crudas en el congelador durante unos 10 minutos. Se endurecen y quedarán más redondas y masticables, en lugar de planas y crujientes después de hornearlas. Esta parte depende de ti.

Siempre puedes pasar directamente del bol de mezcla al horno si prefieres unas galletas más crujientes. Hornea las galletas hasta que estén apenas doradas por debajo, unos 8-10 minutos.

Después de hornearlas, déjalas reposar un par de minutos en la bandeja del horno antes de pasar las galletas a una rejilla para enfriar.

Almacenamiento de las galletas caseras

Para guardar las galletas, guárdalas en un recipiente hermético en la encimera durante unos días. O puedes congelarlas en un recipiente hermético hasta 3 meses (¡si es que duran tanto!).

También puedes congelar la masa de galletas cruda hasta 3 meses. Luego, cuando tengas ganas de una galleta fresca, deja que la masa se descongele en la nevera durante la noche o en la encimera durante unas horas hasta que esté lo suficientemente blanda como para formar bolas de masa. Colócalas en una bandeja para galletas y hornéalas como se indica en la receta.

Ahí lo tienes: Una receta sencilla, divertida y deliciosa de galletas de avena sin azúcar moreno.

Siguen siendo igual de sabrosas, con un color más claro y un sabor más sutil que permite que brillen tus mezclas favoritas. ¿Cómo vas a añadir sabor y textura a tus galletas caseras?

Cómo hacer galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 1

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.

Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 2

Mezcla la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y la canela en un bol mediano.

Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 3

En otro bol, bate el azúcar, la mantequilla y la manteca hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade la vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre cada adición.

Galletas de avena sin azúcar moreno
Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 4

Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla batida hasta que se forme la masa.

Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 5

Incorpora los ingredientes a la masa.

Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 6

Utiliza una cuchara para galletas o tus manos para dejar caer bolas redondeadas de masa en una bandeja para galletas.

Galletas de avena sin azúcar moreno

Paso 7

Hornea durante 8-10 minutos o hasta que se doren. Descansa durante 2 minutos en la bandeja de galletas y pásala a una rejilla para que se enfríe.

Galletas de avena sin azúcar moreno
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