Galletas de chocolate con harina de avena

21 de septiembre de 2020

Las galletas de harina de avena son una versión saludable de las clásicas galletas de chocolate. Estas galletas no están hechas con la clásica harina común, sino con una harina de avena rica en fibra.

Estas galletas son simplemente mágicas. El ingrediente "mágico" clave es la harina de avena.

Lo mejor es que ni siquiera tienes que ir a la tienda para adquirir harina de avena. Sólo tienes que poner la avena en un procesador de alimentos y procesarla hasta que tengas un polvo parecido a la harina.

Los tipos de avena ideales para esto son los copos de avena antiguos. Elígelos en lugar de la avena instantánea o la avena cortada al acero, ya que la avena instantánea será demasiado blanda y la avena cortada al acero será demasiado dura.

Beneficios de utilizar harina de avena para las galletas

La harina de avena es un tipo de harina súper saludable y ofrece muchos beneficios para la salud, pero ¿hasta qué punto es beneficiosa cuando se utiliza en una receta de galletas?

La avena es uno de los granos más saludables del mundo. Son un grano integral sin gluten y una gran fuente de importantes vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Así que, con un procesador de alimentos y una simple avena común y corriente, tendrás tu propia harina.

Sólo hay una cosa que debes tener en cuenta al hacer harina de avena, y es medir la harina de avena después de molerla. Si mides la avena antes de molerla, puedes obtener un volumen de harina ligeramente diferente.

Ingredientes para las galletas de chocolate con harina de avena

Estas galletas tienen un añadido extra que las hace saludables. Se trata de unas deliciosas pepitas de chocolate negro. El chocolate negro es rico en antioxidantes y tiene grasas saludables que son buenas para tu cuerpo.

Aunque el chocolate negro hace que estas galletas sean más saludables, puedes elegir cualquier tipo de chispas de chocolate que prefieras.

Otros ingredientes y sustituciones comunes para estas galletas de chocolate con harina de avena son

  • Mantequilla. Puedes sustituir la mantequilla por aceite. Si decides hacerlo, el aceite de coco es la mejor opción.
  • Azúcar blanco granulado. Estas galletas se hacen con azúcar blanco común, pero si quieres, puedes utilizar azúcar moreno. Dará a las galletas un sabor y un aroma más complejos gracias a la melaza del azúcar moreno.
  • Harina de avena. Algunas personas consideran que los productos horneados con harina de avena son un poco demasiado secos. Esto puede ocurrir si se añade demasiada harina.

Consejos para hornear con harina de avena

La harina de avena merece toda la parte de procesamiento y mezcla porque actúa como la harina de trigo, pero con un giro.

La harina de avena aporta una textura suave y esponjosa a los productos horneados, con un sabor suave que queda en segundo plano frente a la vainilla y la mantequilla:

  • La harina de avena está hecha de avena sin gluten. El gluten es normalmente el aglutinante de las galletas y les da elasticidad. Así que, cuando hornees con harina de avena, asegúrate de que tienes algún tipo de aglutinante: puede ser huevo, lino, cáscara de psilio o incluso goma xantana. Esto evitará que las galletas se deshagan.
  • La harina de avena es el tipo de harina que aligera cualquier producto horneado. Por eso, al hacer galletas de harina de avena, serán superligeras en cuanto a textura. Por ello, es aconsejable rellenar las galletas con algún tipo de grasa, y en este caso hemos utilizado mantequilla.
  • La harina de avena combinada con el agua da una masa pegajosa. Para evitar que la masa se pegue a los dedos, puedes engrasarte las manos con mantequilla o aceite, o simplemente mojar las palmas con agua corriente.

Estas galletas de harina de avena son algo en lo que merece la pena invertir tiempo. A diferencia de las galletas tradicionales, éstas tienen un mejor sabor, una mejor textura y, en general, mayores beneficios para la salud.

La receta que hemos preparado para ti es muy sencilla y fácil de seguir, y esperamos que las disfrutes con tu familia.

Cómo hacer galletas de chocolate con harina de avena

Paso 1

Reúne tus ingredientes. Precalienta el horno a 375.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 2

En un bol, bate la vainilla, el huevo y el azúcar.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 3

Añade la mantequilla reblandecida y bate hasta que se combinen. También puedes batir con una batidora eléctrica.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 4

Incorpora la harina de avena, el bicarbonato y la canela.
Remueve hasta que se combinen.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 5

Incorpora las pepitas de chocolate.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 6

Coloca las galletas en la bandeja de horno, dejando un espacio de 2,5 cm entre ellas.
Aplástalas un poco con el dorso de la cuchara.

Galletas de chocolate con harina de avena

Paso 7

Hornea las galletas durante 10 minutos.
Enfríalas en una rejilla antes de servirlas.

Galletas de chocolate con harina de avena
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