Galletas de chocolate sin vainilla

Galletas de chocolate sin vainilla

Las galletas con chips de chocolate son un plato fácil para el público. Hay muchas formas diferentes de hacerlas. Algunas personas prefieren una galleta fina y crujiente y otras prefieren que sean más blandas y masticables.

Estas galletas son blandas y masticables, pero no grandes y esponjosas. Todo depende de las proporciones de los ingredientes, así como de cosas como fundir o ablandar la mantequilla.

La mayoría de la gente añade 1-2 cucharaditas de vainilla a sus galletas de chocolate. La encontrarás en muchas recetas en Internet y en libros de recetas.

La finalidad de la vainilla es simplemente añadir o realzar el sabor de una receta. El extracto de vainilla no es en absoluto esencial para el resultado de la receta, del mismo modo que el bicarbonato o la harina.

Eliminar la vainilla de la receta no cambiará la textura de las galletas. Sólo cambiará ligeramente el sabor y, para muchos, no será una diferencia muy notable.

Si no tienes extracto de vainilla en casa y quieres hacer galletas de chocolate, puedes simplemente omitirlo.

Índice

¿Qué es un extracto?

Los extractos contienen aceites de plantas que se disuelven en alcohol y se utilizan para dar sabor a los alimentos. También puedes encontrar en el mercado extractos de imitación o artificiales, que suelen ser más baratos. Se trata de extractos que utilizan ingredientes diferentes pero que tienen un sabor similar al del extracto real.

Por ejemplo, la esencia de vainilla de imitación no utiliza vainas de vainilla, pero tiene un sabor parecido al de la vainilla. Las vainas de vainilla pueden ser bastante caras, por lo que algunos pasteleros o empresas pueden utilizar la imitación de vainilla.

También es posible que veas aromatizantes de vainilla en las estanterías de los supermercados, y suelen ser una alternativa más barata que está hecha con una combinación de extracto de vainilla puro y de imitación.

También es posible hacer tus propios extractos en casa con vainas o pasta de vainilla y vodka. La mayoría de la gente no dispone de esto, pero puede ser estupendo tenerlo en casa o incluso hacerlo y regalarlo.

Por cierto, si eres adicto a hacer galletas en casa como yo, recientemente he estado cocinando "La galleta perfecta" que encontré en Amazon y estoy completamente obsesionada.

Sustitutos del extracto de vainilla

Aunque esta receta simplemente omite el extracto de vainilla, también es posible utilizar sustitutos. Cuando busques un sustituto de la vainilla en las galletas u otros productos horneados, querrás utilizar algo que sólo añada un sabor sutil.

  • Se puede utilizar jarabe de arce para añadir un sabor extra que, en pequeñas cantidades, puede añadir un sabor similar a las galletas.
  • También puedes utilizar extracto de almendra, pero tiene un sabor más fuerte, así que tenlo en cuenta cuando lo utilices como sustituto.
  • El bourbon o el brandy también pueden utilizarse en la repostería para añadir sabor.
  • También se puede utilizar la miel como sustituto de la vainilla. Esto dará un sabor ligeramente diferente y más dulce. Sin embargo, si las galletas te parecen insípidas sin vainilla, ésta puede ser una buena opción.
  • El sirope de agave es otra opción que tendría un resultado similar al de la miel.
  • También puedes utilizar especias para potenciar el sabor, como la canela, la nuez moscada o la pimienta de Jamaica.

No dudes en consultar este artículo reciente que escribimos sobre la sustitución del extracto de vainilla en las galletas para obtener más inspiración.

Mezclas de galletas con chispas de chocolate

Las galletas con chips de chocolate pueden ser muy versátiles. Puedes añadir muchos ingredientes diferentes para cambiar esta receta.

Puedes probar diferentes extractos en lugar de la vainilla para conseguir un sabor ligeramente diferente o añadir ingredientes que les den un crujido satisfactorio.

Aquí tienes algunas ideas para mezclar galletas con trozos de chocolate:

  • Trozos de caramelo, como M&Ms
  • Trozos de chocolate
  • Trozos de mantequilla de cacahuete
  • Trozos de chocolate blanco
  • Frutos secos como la nuez o la macadamia
  • Otros extractos (1-2 cucharaditas)
    • Extracto de almendra
    • Extracto de arce
    • Extracto de menta

Cómo hacer galletas de chocolate sin vainilla

Paso 1

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 F.

Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 2

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano y resérvalo.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 3

En un bol aparte, añade el azúcar y la mantequilla ablandada. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede cremosa y suave.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 4

Añade los huevos, de uno en uno, a la mezcla de mantequilla y mézclalos bien.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 5

Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla cremosa hasta que se forme la masa.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 6

Mezcla las pepitas de chocolate con la masa.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 7

Utiliza una cuchara para galletas o una cucharada para dejar caer la masa en una bandeja para galletas.

Galletas de chocolate sin vainilla

Paso 8

Hornea durante 10-12 minutos o hasta que se doren.

Galletas de chocolate sin vainilla
Galletas de chocolate sin vainilla

Galletas de chocolate sin vainilla

¡Ni siquiera echarás de menos la vainilla en estas galletas de chocolate!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción12 min
Plato: Galletas
Cocina: Americana
Keyword: Galletas de chocolate sin vainilla
Raciones: 48
Calorías: 115kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina blanca multiuso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada 2 barritas
  • ¾ de taza de azúcar blanco
  • ¾ de taza de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 bolsa de 12 onzas de chips de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 F
  • Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano y resérvalo
  • En otro bol, añade el azúcar y la mantequilla ablandada. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede cremosa y suave.
  • Añade los huevos, de uno en uno, a la mezcla de mantequilla y mézclalos bien.
  • Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla cremosa hasta que se forme la masa.
  • Mezcla las pepitas de chocolate con la masa.
  • Utiliza una cuchara para galletas o una cucharada para dejar caer la masa en una bandeja para galletas.
  • Hornea durante 10-12 minutos o hasta que se doren.

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