Ensalada de pollo sin apio

21 de septiembre de 2020

Esta ensalada de pollo es una versión clásica que a la mayoría nos gusta comer con sándwiches.

Sin embargo, la versión clásica de esta ensalada se hace con apio, como la famosa ensalada Waldorf. Creo que no soy la única a la que no le gusta el apio.

Si no te gusta el apio crudo, ¡esta ensalada de pollo es para ti!

Para esta ensalada de pollo, utilizamos manzanas verdes, almendras picadas para darle un toque crujiente, perejil, nuestra mayonesa casera y mucho pollo al horno.

Formas de comer la ensalada de pollo

Esta deliciosa ensalada se puede comer sola y no necesita ningún extra para que resulte agradable.

Aquí tienes 3 deliciosas formas de servir la ensalada de pollo:

Ensalada de pollo con lechuga

  • Llena un plato con hojas de lechuga (de cualquier tipo).
  • Añade una porción generosa de ensalada de pollo.
  • Decora con manzana verde o uvas. También puedes añadir frutos secos como nueces o pacanas.

Sándwich de ensalada de pollo

  • Elige el pan. Recomiendo utilizar un panecillo hoagie, un pan de sándwich integral o un pan ciabatta.
  • Rellena con la ensalada de pollo.
  • Opcional: También puedes añadir otros ingredientes a este sándwich, pero la verdad es que está muy rico sólo con el pan y la ensalada de pollo.

Aguacate relleno de ensalada de pollo

  • Pela los aguacates y extrae la semilla.
  • Espolvorea las mitades del aguacate con un poco de zumo de lima.
  • Vierte la ensalada de pollo en el aguacate.

Definitivamente hay otras formas de servir la ensalada de pollo, pero estas 3 son mis favoritas.

El mejor pollo para la ensalada de pollo

Algunas personas dicen que se puede utilizar pollo normal, hervido, para la ensalada de pollo. Aunque es una opción, yo personalmente no la recomiendo.

He aquí dos razones para no utilizar pollo hervido para la ensalada de pollo:

  • Sabor - El pollo hervido es soso. Creo que el pollo frito y el asado son opciones mucho más sabrosas. Yo utilizo pollo asado para esta receta.
  • Textura - El pollo asado es más seco, pero se humedecerá con la mayonesa. Esta ensalada debe ser cremosa, no blanda.

En cuanto a la mayonesa, sin duda puedes utilizar mayonesa comercial, pero si tienes un poco de tiempo disponible y quieres hacer algo realmente especial, te recomiendo que hagas tu propia mayonesa casera con un toque de ajo y mostaza de Dijon.

Cómo preparar el pollo para la ensalada de pollo

Ingredientes que necesitarás

  • ¼ de taza de zumo de naranja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • Sal al gusto

Instrucciones para marinar el pollo

  • Coloca el pollo en un plato, rocíalo con el zumo de naranja, añade sal, pimienta, orégano y el diente de ajo machacado.
  • Frota el pollo con todos los condimentos. Déjalo marinar durante un par de horas.
  • Precalienta el horno a 325 F y asa el pollo hasta que la piel esté dorada (aproximadamente 1 hora, dependiendo de la cantidad de pollo que tengas a mano).
  • Espera a que el pollo se enfríe y desmenúzalo.

Cómo hacer mayonesa casera

Hacer mayonesa casera es realmente muy sencillo. Es una de esas recetas en las que es difícil equivocarse. Te recomiendo que la pruebes.

Cuando hagas mayonesa casera, obtendrás una salsa de crema blanca con una consistencia cremosa y un sabor delicioso.

Una de las cosas que diferencian la alta cocina de la tradicional es que los cocineros profesionales evitan la estandarización de los sabores.

En otras palabras, si tienes tu propia fórmula de mayonesa, tu ensalada de pollo no será igual que la de los demás.

He aquí cómo hacer una deliciosa mayonesa casera:

  • Coge un huevo grande a temperatura ambiente y ponlo en el vaso de la batidora
  • Bate a toda velocidad de 3 a 5 minutos hasta que se convierta en una crema amarilla espumosa
  • Añade una taza de aceite, poco a poco, en un hilo fino mientras sigues batiendo
    • Consejo profesional: Bate durante unos 10 minutos a velocidad máxima. Notarás cómo cambia el color y la textura de la mayonesa.
  • Cuando tengas el color y la consistencia deseados, añade una cucharada de vinagre o zumo de lima, sal, ajo y mostaza de Dijon.

Puedes guardar la mayonesa en un tarro de cristal limpio y seco en la nevera hasta una semana.

¿Cuánto dura la ensalada de pollo?

Me gusta preparar dos raciones de esta ensalada por la noche, dividirla por la mitad, añadir la mayonesa a una de las mitades y colocar la otra en el frigorífico.

Luego, me como la mitad de la ensalada de pollo (con mayonesa) para cenar, servida sobre un lecho de lechuga. Al día siguiente, añado el resto de la mayonesa a la ensalada restante y la utilizo para hacer un sándwich de pollo para el almuerzo.

Cómo hacer ensalada de pollo sin apio

Paso 1

Reúne tus ingredientes.

Ensalada de pollo sin apio

Paso 2

Quita el tallo del pimiento rojo con un cuchillo afilado, retira las semillas y las venas de color claro. A continuación, pica finamente el pimiento rojo, en cuadrados. Pela la cebolla y córtala también finamente. Pica las almendras.

Ensalada de pollo sin apio

Paso 3

Pela la manzana, extrae las semillas y rocíalas con lima, córtala en trozos pequeños.

Ensalada de pollo sin apio

Paso 4

En un bol, pon el pollo picado, el pimentón, la cebolla, la manzana, las almendras cortadas y el perejil. Remueve bien con una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Vierte la mayonesa sobre la ensalada y bate enérgicamente con una cuchara durante unos minutos. Guarda la ensalada en la nevera durante media hora antes de servirla.

Ensalada de pollo sin apio

Paso 5

Cubre con un poco de perejil picado si lo deseas.

Ensalada de pollo sin apio
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