Donuts de crema agria al horno

20 de septiembre de 2020

Los donuts de crema agria horneados son fáciles de hacer y mucho menos complicados que los fritos. Me encantan los donuts, pero me ha intimidado mucho hacerlos.

Sé que no quería usar levadura en mis donuts, y la idea de todo ese aceite caliente y la fritura me pone nerviosa.

Entonces encontré una receta de donuts de pastel horneados y experimenté en casa. Estos donuts no sólo son menos complicados de hacer, sino que están igual de deliciosos que la versión frita.

Después de hornear los donuts, se sumergen en un dulce glaseado de vainilla. El glaseado está hecho simplemente de azúcar en polvo, leche y vainilla. Puedes omitir el glaseado si prefieres hacer sólo rosquillas de crema agria.

Estos donuts de crema agria horneados son estupendos para el desayuno, las pausas para el café y para el almuerzo. Una vez que los pruebes y veas lo sencillos que son, ¡los harás siempre!

Qué necesitarás para hacer donuts de crema agria al horno

  • Un molde para donuts o un molde para magdalenas preparado para hacer donuts (¡en un momento te explico cómo hacerlo!)
  • Una manga pastelera o una bolsa de plástico con la esquina cortada para verter la masa en el molde
  • Crema agria: en esta receta prefiero utilizar crema entera
  • Huevo - de tamaño grande
  • Extracto de vainilla
  • Aceite vegetal - cualquier aceite de sabor suave servirá
  • Azúcar - granulado
  • Harina: la harina de uso general es la mejor para esta receta
  • Bicarbonato de sodio
  • Nuez moscada - si tienes, pero no es esencial
  • Sal
  • Para el glaseado:
    • Leche
    • Azúcar en polvo
    • Extracto de vainilla

La forma más fácil de hacer donuts de crema agria al horno

Precalienta el horno y engrasa el molde. A mí me gusta utilizar spray antiadherente para cocinar. También puedes utilizar aceite normal o mantequilla.

Bate toda la crema agria, el huevo, la vainilla, el aceite y el azúcar en un bol mediano.

Incorpora los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado.

Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, rellena el molde para rosquillas o para magdalenas con la masa y hornea de 12 a 16 minutos. Querrás que tus donuts se levanten cuando los toques con el dedo. También deberías notar que los lados empiezan a dorarse.

Mientras los donuts se enfrían, puedes combinar todos los ingredientes para el glaseado. Una vez que los donuts se hayan enfriado lo suficiente como para poder manejarlos, sumérgelos en el baño de glaseado de vainilla.

Estos donuts se hacen en un momento, pero la gente pensará que has pasado horas en la cocina.

Consejos para hacer donuts de crema agria al horno

Comprueba los donuts uno o dos minutos antes de que termine el tiempo de horneado. Debes evitar que los donuts se sequen demasiado. Busca un par de migas húmedas que se peguen a un palillo insertado en el centro de un donut.

Asegúrate de que los donuts se hayan enfriado un poco antes de sumergirlos en el glaseado. De lo contrario, ¡el glaseado se deslizará por un anillo demasiado caliente!

Coloca un trozo de papel encerado debajo de la rejilla de hornear para recoger cualquier goteo del glaseado. ¡Esto hará que la limpieza sea pan comido!

No tengo un molde para donuts. ¿Puedo hacer donuts igualmente?

Sí, puedes. Descubrí este ingenioso truco cuando empecé a hacer donuts en casa.

No tengo un molde para rosquillas y no me interesa invertir en uno porque no tengo espacio para guardar una cosa más.

Investigué algunas alternativas y di con la mejor opción:

  • Convertir un molde para magdalenas normal en un molde para donuts con la ayuda de un poco de papel de aluminio.

Corta trozos de papel de aluminio de aproximadamente 10 cm x 10 cm. Dobla y enrolla el papel de aluminio para que tengas una forma oblonga con una base plana. Coloca el papel de aluminio en el centro de cada hueco del molde para magdalenas y vierte la masa alrededor del papel de aluminio. El papel de aluminio se desprenderá fácilmente del donut una vez horneado.

¿Cuál es la diferencia entre un donut de pastel y un donut de levadura?

Los donuts de tarta, como los de esta receta, utilizan bicarbonato de sodio como agente leudante. Estos tipos de donuts tendrán una textura similar a la de… lo has adivinado… ¡un pastel!

Los donuts de levadura, en cambio, utilizan levadura como agente fermentador. La textura de estos tipos de donuts es más aireada y tiene un poco de masticación. Un donut de chocolate o un donut de crema de Boston son ejemplos de donuts de levadura.

¿Cómo se guardan los donuts?

Guarda los donuts en una bolsa de plástico hermética en la nevera durante 3 ó 4 días. También puedes congelar los donuts en bolsas de congelación hasta 2 meses.

Disfruta hoy de estos donuts de crema agria al horno y comparte tus fotos en los comentarios.

Cómo hacer donuts de crema agria al horno - Paso a paso

Precalienta el horno a 350 F. Rocía un molde para donuts o para magdalenas con spray antiadherente. Si utilizas un molde para magdalenas, coge pequeñas hojas de papel de aluminio y envuélvelas alrededor de tu dedo para crear un "agujero" en cada taza.

Paso 1

Bate la crema agria, el huevo, la vainilla, el aceite y el azúcar en un bol mediano.

Donuts de crema agria al horno
Donuts de crema agria al horno

Paso 2

Añade la harina, la sosa, la sal y la pimienta de Jamaica, y remueve hasta que se combinen y desaparezcan los restos de harina.

Donuts de crema agria al horno
Donuts de crema agria al horno

Paso 3

Llena el molde para donuts o para magdalenas con la masa y hornea durante 12-16 minutos o hasta que la parte superior se levante al pincharla con un dedo. Los lados de los donuts estarán dorados.

Donuts de crema agria al horno

Paso 4

Retira del horno y deja que se enfríen en el molde durante 5-10 minutos, y luego pásalos a una rejilla para enfriar.

Donuts de crema agria al horno
Donuts de crema agria al horno

Paso 5

Prepara el glaseado para los donuts y, una vez que se hayan enfriado, sumérgelos en el glaseado.
En un bol pequeño, combina el azúcar en polvo y la leche. Añade la vainilla. El glaseado será fino para que puedas sumergir fácilmente los donuts para glasearlos.

Cuando los donuts se hayan enfriado, sumérgelos en el glaseado, cubriendo todos los lados.

Donuts de crema agria al horno

Paso 6

Coloca los donuts glaseados en una rejilla para enfriar, con un poco de papel pergamino debajo para recoger cualquier goteo de glaseado.

Donuts de crema agria al horno

Paso 7

¡Sirve y disfruta!

Donuts de crema agria al horno
5/5 (1 Review)