Barras de malvavisco escarchado

29 de octubre de 2021

Las Galletas de Arroz Krispie eran uno de mis postres favoritos de siempre cuando era niña, y lo siguen siendo hoy en día. Mi madre nos los preparaba a los niños como un regalo especial después del colegio, y era una sorpresa maravillosa.

Siempre eran mi elección cuando tenía que llevar un dulce a clase o a una venta de pasteles. Se puede decir que soy una verdadera fan.

Nunca se me había ocurrido utilizar otro cereal en lugar de los Rice Krispies, pero después de hacer estos, me di cuenta de que me los estaba perdiendo.

Son súper crujientes, tienen el equilibrio perfecto entre salado y dulce, son muy fáciles de preparar en pocos minutos y son perfectos para fiestas, ventas de pasteles o para un dulce porque sí.

Me preocupaba un poco que los copos escarchados se pusieran un poco blandos después de mezclarlos con la mezcla de malvavisco, ¡pero se mantuvieron crujientes!

Corté estas barritas un poco más grandes, con lo que salieron 12 barritas en lugar de 16, porque ¿quién quiere una golosina de cereales diminuta? ¡Yo no quiero! Pero, siéntete libre de cortarlas más pequeñas o más grandes según a quién sirvas o cuál sea tu preferencia.

Algunos elementos de cocina que necesitarás para esta receta son una olla semigrande, una fuente de horno de 9×13, papel de pergamino y una cuchara resistente. ¡Prepárate para un pequeño entrenamiento de brazos!

¿Qué mantequilla debo utilizar?

¿Sabías que la mantequilla europea tiene un mayor contenido en grasa que la americana?

Un mayor contenido de grasa equivale a más sabor, así que me decidí por la mantequilla irlandesa pura de Kerrygold. Tiene un sabor y una textura deliciosos y un bonito color dorado.

También recomendaría utilizar la mantequilla salada en este caso, ya que equilibra la dulzura de los copos escarchados.

¿Qué tamaño de malvaviscos es mejor?

Evidentemente, cualquier tamaño de malvavisco sirve, PERO los malvaviscos más pequeños se derriten mucho más rápido, por lo que se queman menos los brazos al removerlos.

También me he dado cuenta de que los malvaviscos normales, frente a los veganos, se derriten más fácilmente.

¿Y si quiero que esta receta sea un poco menos dulce?

Aunque la mayoría de nosotros somos muy golosos, si buscas algo menos azucarado, puedes cambiar los copos de maíz escarchados por copos de maíz normales.

Si decides hacer el cambio, yo también consideraría la posibilidad de utilizar mantequilla sin sal con sólo una pizca de sal en lugar de la mantequilla totalmente salada.

¿Cuánto tiempo se conservan?

Tus barritas de cereales deberían durar hasta una semana en un recipiente con tapa, pero yo apuesto a que no durarán tanto tiempo sin ser consumidas. Forra el fondo del recipiente con papel pergamino para que no se peguen.

Los copos congelados, ¿son libres de gluten?

Por desgracia, no, los Frosted Flakes no son sin gluten. Están recubiertos de sabor a malta, que contiene gluten.

Sin embargo, hay algunas marcas que fabrican copos de maíz sin gluten, por lo que es una gran opción, si es necesario. Sólo tienes que consultar la sección sobre cómo hacer la receta menos dulce para ver las instrucciones de la receta de copos de maíz.

¿Puedo convertir esto en una receta vegana?

Conozco a bastantes familias sin productos lácteos, ¡y nadie debería prescindir de las barritas de cereales con malvavisco! La mantequilla vegana cultivada de Miyoko es mi sustituto recomendado de la mantequilla y los malvaviscos veganos están en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Cómo hacer barritas de malvavisco escarchadas

Paso 1

Reúne los ingredientes.

Engrasa una fuente de horno de 9×13 con un poco de mantequilla ablandada y luego fórrala con papel pergamino. Reserva.

Barras de malvavisco escarchado

Paso 2

Pon una olla grande en el fuego a temperatura media. Empieza a derretir la mantequilla y añade lentamente los malvaviscos.

Barras de malvavisco escarchado

Paso 3

Remueve hasta que todos los malvaviscos estén derretidos en un 90% aproximadamente, entonces retira la olla del fuego y mezcla hasta que todos los malvaviscos estén derretidos. Esto asegura que la mezcla no se queme.

Cuando hayas terminado, debe parecer una gran olla de malvavisco.

Barras de malvavisco escarchado

Paso 4

Vierte los cereales en la olla y mézclalos hasta que toda la mezcla de malvaviscos y cereales esté uniformemente incorporada

Barras de malvavisco escarchado

Paso 5

Reparte la mezcla uniformemente en el molde y deja que las barritas se enfríen durante 1 hora. Corta en 12 barras y guárdalas en un recipiente con tapa.

Barras de malvavisco escarchado
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