Bananas Foster sin ron

21 de septiembre de 2020

El plátano foster es un famoso postre creado por el chef Paul Blangé en el restaurante Brennan's en 1951. El nombre Foster es en honor a un amigo de Blangé.

El bananas foster es habitual en los restaurantes de Nueva Orleans, y gracias a su excepcional sabor, puedes encontrarlo en muchos estados y países.

¿Qué es el bananas foster? El bananas foster es una combinación de plátanos con azúcar moreno, canela, vainilla, ron, licor de plátano y mantequilla.

Para hacer plátanos foster, primero se bate el almíbar con mantequilla, azúcar y especias. A continuación, se pasan los plátanos a la sartén, donde se cocinan ligeramente. La etapa final es el flambeado del licor.

Mucha gente prefiere no tomar licor o teme flambear porque es un proceso peligroso. Yo estoy en el segundo grupo, prefiero no flambear en mi casa por miedo a estropear la cocina. Esta técnica es más adecuada para los restaurantes que tienen cocinas adecuadas y equipadas para ello.

Yo tengo mi propia técnica para hacer plátanos foster sin ron, ¡y me gustaría compartirla contigo hoy!

Cómo hacer bananas foster sin ron ni alcohol

¡Hacer plátanos foster sin ron ni alcohol es fácil!

Sin embargo, el proceso de cocción es ligeramente diferente, así que vamos a repasar los ajustes necesarios para hacer bananas foster sin alcohol.

  1. Haz un puré de plátanos mezclando los plátanos con mantequilla, agua, azúcar y especias.
  2. Cocina la mezcla de plátanos en el fuego durante unos minutos hasta que alcance la consistencia de un jarabe. Mientras tanto, corta los plátanos adicionales en rodajas.
  3. Añade los plátanos cortados a la sartén. Sólo es necesario cocinarlos de tres a cinco minutos hasta que adquieran el color y el sabor de la salsa. Lo único que falta es servirlo caliente sobre el helado.

Cómo seleccionar los mejores plátanos para el Bananas Foster

Para los plátanos foster, lo mejor es elegir plátanos apenas maduros. Los plátanos demasiado maduros pueden convertirse en papilla durante el proceso de cocción.

Si no te importa el aspecto de tu postre, puedes hacerlo igualmente con plátanos demasiado maduros, ya que el sabor sería similar, aunque más dulce.

Otro punto importante que debes tener en cuenta con los plátanos es que se oxidan y se vuelven marrones rápidamente. Después de pelar los plátanos, añade unas gotas de limón por encima para evitar que se oscurezcan.

Todos los trozos de plátano deben cortarse uniformemente. He aquí cómo cortar correctamente los plátanos:

  1. Después de pelar el plátano, corta los extremos más estrechos y utilízalos para el puré de plátano en la salsa.
  2. Corta el plátano transversalmente por la mitad.
  3. Coge cada mitad y córtala verticalmente. Yo prefiero cortar los plátanos una vez que la salsa esté lista.

El Bananas Foster se suele acompañar de helado de vainilla. Nadie puede negar que son una combinación perfecta.

No suelo comer plátano foster solo, pero sí lo utilizo como ingrediente en otros platos. Las sobras de plátano foster pueden convertir un desayuno corriente en algo extraordinario. Una de mis formas favoritas de servir el bananas foster es con tortitas, crepes, gofres y pasteles.

Explora las distintas combinaciones de bananas foster por ti mismo. No te puedes equivocar.

Congelar las sobras de Bananas Foster

Puedes preparar esta receta con antelación y guardarla en el congelador hasta 1 mes.

Cuando estés listo para comerla, puedes descongelarla en el frigorífico durante la noche y calentarla en la sartén durante unos minutos. Puede que tenga un aspecto un poco raro, pero ¡sabrá como si estuviera recién hecho!

Para más información, no dudes en leer nuestro reciente artículo ¿Se puede congelar el puré de plátanos?

Cómo hacer Bananas Foster sin ron

Paso 1

Reúne tus ingredientes

Bananas Foster sin ron

Paso 2

Derrite la mantequilla, el azúcar moreno y la canela

Bananas Foster sin ron

c

Pica los plátanos y añádelos a la mezcla de mantequilla

Bananas Foster sin ron
Bananas Foster sin ron

Paso 4

Añade los plátanos cortados en rodajas y cocina durante 5-10 minutos

Bananas Foster sin ron

Paso 5

Retira del fuego. Cubre con cacahuetes y helado de vainilla. ¡Disfruta!

Bananas Foster sin ron
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