Aguacate frito

Aguacate frito

Saca todas las salsas para mojar y prepara tus papilas gustativas, ¡porque hay una nueva fritura en la ciudad!

Los aguacates se hicieron muy populares primero como ingrediente del guacamole, luego brillaron en todo su esplendor sobre las tostadas, ¡y ahora es el momento de freírlos en unas patatas fritas vegetarianas de ensueño, saladas y crujientes!

Estos aguacates fritos son súper crujientes por fuera, cremosos y suaves por dentro, y son el aperitivo o la guarnición perfecta. ¡Las patatas fritas no tienen nada que envidiar a estos cremosos y crujientes chicos malos!

Así que, sin más preámbulos, ¡hablemos del aguacate frito!

Índice

¿Qué aguacates elegir?

Como la mejor manera de freír aguacates es convertirlos en patatas fritas, no tienes que utilizar aguacates extra maduros.

Tendrás que ser capaz de recubrir la rodaja de aguacate y freírla sin que se rompa. Por eso me encantan los aguacates poco o poco maduros, pero nunca los demasiado maduros.

Mientras se fríen los aguacates, el calor los ablandará, así que no pasa nada si están ligeramente poco maduros. Se ablandarán después de la fritura.

Cómo cortar el aguacate

¿Cuñas, rodajas, palito tal vez?

Sí, los aguacates tienen un hueso, así que no es posible dar a la rodaja de aguacate una forma perfecta de patatas fritas clásicas. Acabarías con muchas sobras, y las patatas fritas de aguacate serán demasiado finas.

Lo único que puedes tomar prestado de las patatas fritas clásicas es la forma general alargada y magra. A mí me gusta cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y pelar la piel.

Una vez que tengo el aguacate liberado, corto cada mitad en unas 6 rodajas, a lo largo. Si el aguacate es más grande, puedes llegar a 8 rodajas por mitad. Esto hace que las rodajas de aguacate queden en su punto, lo suficientemente finas como para conseguir un centro cremoso, pero no tan finas como para que se deshagan. 

Pasos clave para unas patatas fritas de aguacate perfectas

Las patatas fritas de aguacate tienen que ver con la textura. Aportan lo mejor de ambos mundos: cremosidad y crujiente al mismo tiempo. Ese interior delicado con un exterior crujiente es lo que las hace resaltar y las convierte en algo especial. 

¿Cómo conseguir la cobertura perfecta? El elemento clave no es sólo el pan rallado (normal o panko), sino la forma de preparar el aguacate y crear una base para que el pan rallado se pegue.

Yo preparo mis rodajas de aguacate rebozándolas en una mezcla de harina, y sumergiéndolas en huevos batidos. Sólo esta forma de preparar los aguacates garantizará que la capa crujiente esté ahí y en su punto.

Otro elemento importante para hacer los aguacates fritos es el aceite caliente. Cualquier cosa por debajo de 350 F no es adecuada y tus aguacates no conseguirán esa capa crujiente. 

¿Y si no tengo una freidora?

La freidora no es el electrodoméstico favorito de todo el mundo, mientras que otros simplemente se olvidan de comprar una.

Entonces, ¿qué hacer si no tienes la freidora? Hay múltiples soluciones y todas ellas darán una cáscara bonita y crujiente, con el centro blando. Esto es lo que puedes hacer:

Utilizar una sartén

Calienta 5 cm de aceite en una sartén y fríe los aguacates unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Quedarán igual de bien que con la freidora.

Utiliza el horno

Coloca las rodajas de aguacate en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de cocina. Hornea las rodajas de aguacate durante 20-25 minutos, a 350 F, dándoles la vuelta a mitad de camino. Estarán casi tan buenas como los verdaderos aguacates fritos.

Utiliza la freidora de aire

La freidora de aire es un aparato relativamente nuevo y la gente se ha vuelto loca por ella. La freidora de aire es una forma más saludable de freír los alimentos, ya que sólo utiliza una pequeña cantidad de aceite y el aire hace el resto. Sólo tienes que rociar los aguacates y freírlos en la freidora de aire según las instrucciones del fabricante. 

Cómo servir las patatas fritas de aguacate

Las patatas fritas de aguacate son mejores si se sirven calientes, pero a diferencia de las clásicas patatas fritas a base de patatas, también estarán estupendas si se sirven a temperatura ambiente.

Me gusta servir mis patatas fritas de aguacate con algunas salsas clásicas para mojar, como el ketchup y la mayonesa, pero también quedan muy bien con alioli de ajo o salsas con hierbas como el perejil, el cebollino o el eneldo.

A veces, simplemente rocío las patatas fritas de aguacate con zumo de limón y espolvoreo con cilantro o copos de pimienta roja para darle un toque picante. Mmm.

Cómo hacer un aguacate frito

Paso 1

Pela, deshuesa y corta los aguacates en rodajas largas.

Espolvorea los aguacates con sal.

Aguacate frito

Paso 2

En un bol, bate los huevos. En un segundo bol, combina la harina y el pimentón, y coloca el pan rallado en un tercer bol.

Reboza el aguacate con la harina, pásalo por los huevos y, por último, cúbrelo con el pan rallado.

Aguacate frito

Paso 3

Fríe el aguacate hasta que esté dorado. Probablemente basten unos minutos para hacerlo.

Nota: Como ya hemos dicho, también puedes freír en la sartén, al aire o incluso a la espalda las rodajas de aguacate si no tienes una freidora.

Sírvelas calientes.

Aguacate frito

Aguacate frito

Este es el mejor aguacate frito en forma de patatas fritas. ¡Las cremosas entrañas del aguacate están recubiertas de un exterior crujiente a la perfección!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana
Keyword: Aguacate frito
Raciones: 6
Calorías: 243kcal
Autor: Alex Couto

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • ½ taza de harina común
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pela, deshuesa y corta los aguacates en rodajas largas.
  • Espolvorea los aguacates con sal.
  • En un bol, bate los huevos. En un segundo bol, combina la harina y el pimentón, y coloca el pan rallado en un tercer bol.
  • Reboza el aguacate con la harina, pásalo por los huevos y, por último, cúbrelo con el pan rallado.
  • Fríe el aguacate hasta que esté dorado. Probablemente basten unos minutos para ello.
  • Sírvelo caliente.

Notas

Si no tienes una freidora, puedes freír las rodajas de aguacate en una sartén a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado.
También puedes hornearlas a 350 F durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Aguacate frito puedes visitar la categoría .

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Solococinar.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Hetzner que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Subir