Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

21 de septiembre de 2020

Esta es la receta perfecta para tener en el bolsillo para muchas de las situaciones relacionadas con los postres que pueden surgir. ¿Llegas tarde al juego de los regalos navideños? Cubierto. ¿Los invitados están de camino y has olvidado el postre? No hay problema. ¿Necesitas un dulce y no quieres ir a la tienda? Ya está.

Sólo tres ingredientes (que muy probablemente tengas a mano) y un poco de tiempo es todo lo que te separa de una hermosa bandeja de galletas de azúcar moreno frescas.

¿Los tres ingredientes de los que hablo? Harina, mantequilla y azúcar moreno. Eso es todo.

Históricamente, las galletas de mantequilla se hacían con masa de pan sobrante, enrollada en azúcar y especias, y horneada a fuego lento hasta que se endurecía.

Tiene un pasado lleno de recursos, y aunque es probable que no las hagas después de una gran sesión de panadería, se siguen haciendo con productos básicos de la despensa y, por eso, el ingenio perdura.

Consejos para hacer galletas de azúcar moreno

Ten en cuenta que la mantequilla debe ser salada, de lo contrario tendrás que añadir una cucharadita de sal a la lista de ingredientes.

Además, si sólo tienes azúcar blanco, también funciona en lugar del azúcar moreno, aunque hay algo que decir sobre el dulzor de la melaza que el azúcar moreno da a esta receta.

Para empezar, reúne tus ingredientes.

Como en todas las recetas con una lista de ingredientes más corta, es especialmente importante utilizar productos de calidad. Una buena mantequilla de marca, como la Kerrygold o la Tillamook, se adapta bien a esta receta.

Una buena mantequilla aporta un crumble encantador y escamoso que no se puede sustituir. Puede que se llamen galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes, pero yo diría que la mantequilla es el ingrediente estrella.

A continuación, añade la mantequilla y el azúcar moreno al bol de una batidora. Con el accesorio de pala, bate los ingredientes hasta que se forme una mezcla espesa y esponjosa. Esto también puede hacerse con una batidora de mano o con las manos.

Añade la harina. Mezcla hasta que apenas se combinen y se forme una masa ligeramente desmenuzable.

En una superficie limpia, vierte la mezcla y trabájala con las manos hasta que empiece a pegarse y forme una gran bola.

Transfiere la masa a una hoja limpia de papel de pergamino y extiéndela con las manos hasta formar un tronco largo y redondo de masa. Si quieres, puedes rebozar el tronco en un poco de azúcar moreno, como he hecho yo aquí.

A continuación, puedes cortar el tronco en rodajas inmediatamente o envolverlo en papel de seda y refrigerarlo durante una hora o incluso toda la noche.

La masa también se puede congelar hasta tres meses si la preparas para el futuro o quieres tener un dulce fácil a mano. Si decides congelar la masa, colócala en el frigorífico la noche antes de hornear, o en la encimera unas horas antes.

Cuando estés listo para hornear, corta el tronco entero en rondas uniformes con un cuchillo afilado.

Coloca las galletas en una bandeja forrada de galletas y hornéalas durante unos 15 minutos en un horno de 325 grados. El tiempo de horneado será mayor si trabajas con masa fría. Cuando las galletas empiecen a dorarse por los bordes, sácalas y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla de enfriamiento.

¡Y ahí las tienes! Una galleta sencilla y dulce que pide ser tomada con una taza de té por la tarde.

Mezclas opcionales para las galletas de azúcar moreno

Si te sientes un poco más aventurero, puedes convertirlas en 4 ó 5 ingredientes y darles un nuevo giro de sabor con adiciones como nueces picadas, chispas, ralladura de limón, chocolate negro, etc.

O simplemente añade especias como canela, nuez moscada, cardamomo o una combinación. La lista de variaciones es casi interminable.

Para los complementos más grandes, basta con aumentar un par de cucharadas de mantequilla y añadir el ingrediente o ingredientes que elijas. Para las especias o la ralladura de limón, sólo tienes que añadirlas sin ningún otro ajuste.

Para una galleta de temática festiva, es divertido dividir la masa por la mitad y utilizar colorante alimentario para teñir la mitad de rojo o verde. Retuerce los dos lados para formar un tronco de masa de dos tonos. A continuación, córtalo en rodajas y procede como se indica.

Cómo hacer galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Precalienta el horno a 325 grados. Forra dos bandejas para galletas con papel de pergamino.

Paso 1

Reúne tus 3 ingredientes.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 2

En el bol de una batidora de pie, combina la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera una consistencia esponjosa.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 3

Añade la harina y mezcla hasta que empiece a unirse.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 4

Vuelca la mezcla en una superficie limpia y utiliza las manos para formar una bola.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes
Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 5

Enrolla la masa en forma de tronco, de unos 30 a 40 cm de largo.
Opcional: Utilizando papel de pergamino, enrolla el tronco en azúcar moreno cubriendo el exterior.

Si lo vas a refrigerar, cúbrelo con papel de sarán y mételo en la nevera.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 6

Cuando estés listo para hornear, corta la masa en rondas uniformes, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 7

Coloca las rondas en las bandejas de galletas preparadas.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 8

Hornea durante 15-18 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 9

¡Sirve y disfruta!

Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes
5/5 (1 Review)