Cómo cocinar perritos de maíz congelados en una freidora de aire

23 de julio de 2022
Perrito de maíz

Los perritos de maíz se sirven mejor fritos. Pero cuando te entra el antojo y quieres mantener las cosas sanas, ¿funcionarán los perritos de maíz fritos en una freidora de aire?

Las freidoras de aire son estupendas para "freír" la comida mediante el calentamiento por convección, pero algunos creen que estas freidoras producen comidas de calidad inferior. Si añadimos el factor de que los perritos de maíz están congelados, las cosas pueden parecer aún más complicadas.

Por suerte, ¡hay una solución!

¿Cómo se cocinan los perritos de maíz congelados en una freidora de aire? Los perritos de maíz pueden cocinarse en una freidora de aire colocando unos cuantos (3-4) a la vez a 370°F durante unos 12-15 minutos. También puedes aumentar la temperatura a 400 °F y reducir el tiempo de cocción a 10-12 minutos.

Sin embargo, ¡hay más cosas que hacer para freír perritos de maíz congelados! Lee a continuación para saber más sobre cómo freírlos correctamente, algunos consejos útiles y una excelente receta para freírlos al aire que reproducirá el color, la textura y el sabor de los perritos de maíz fritos.

Perros de maíz fritos al aire vs. fritos

Cuando se trata de esta deliciosa comida de feria, no hay mejor manera de cocinar los perritos de maíz que freírlos en grasa hasta que queden dorados y crujientes.

Cocinar los perritos de maíz en aceite caliente les ayuda a conseguir una baja humedad y un exterior crujiente, mientras que el interior permanece jugoso y completamente delicioso. El aceite también da un poco de sabor a los perritos de maíz.

La fritura profunda también cocina rápidamente los perritos de maíz y los calienta de fuera a dentro de forma eficiente. Sin embargo, los perritos de maíz congelados requieren un poco más de atención.

Como los perritos de maíz están congelados, tendrás que tener cuidado al añadirlos al aceite caliente, ya que pueden salpicar fácilmente. Esto puede causar graves quemaduras y también puede crear un desastre.

Aquí es donde las freidoras de aire tienen la ventaja.

Las freidoras de aire eliminan el laborioso trabajo de freír manualmente los alimentos. Hay dos ventajas de freír perritos de maíz congelados en freidoras de aire:

  1. No tienes que ocuparte del desorden ni preocuparte de los derrames o salpicaduras.
  2. No tienes que preocuparte de cocinar con temperaturas inexactas.

Los perritos de maíz congelados se mantendrán a salvo dentro de la cámara de cocción y, como no hay abundancia de aceite, no tienes que preocuparte de crear un desorden o de lidiar con salpicaduras calientes.

Si hicieras perritos de maíz frescos, por supuesto que habría algún desorden al intentar cocinarlos en una freidora de aire.

Pero, como se trata de perritos de maíz congelados, sólo tendrás que engrasar la cámara de cocción, colocar los perritos y cocinarlos a fuego alto.

Los perritos de maíz congelados suelen estar ya precocinados, así que te evitan todo el trabajo de preparación que normalmente requerirías al hacerlos en la freidora de aire.

Además, la mejor ventaja que tienen las freidoras de aire sobre la fritura es que no tienes que ajustar manualmente la temperatura mientras se fríen los alimentos.

Normalmente, necesitarías un termómetro de cocina para comprobar con precisión la temperatura del aceite, sobre todo cuando trabajas con perritos de maíz congelados.

Los perritos de maíz fríos harían bajar drásticamente la temperatura del aceite y entonces tendrías que esperar a que volviera a alcanzar los 360-380°F.

Aquí tienes un resumen de la diferencia entre los perritos de maíz fritos al aire y fritos:

Perros de maíz congeladosFritos al aireFritos
ColorMarrón dorado claro o más oscuro según el tiempo y la temperatura de cocciónColor marrón uniforme o dorado
Textura Crujientes pero ligeramente masticablesMuy crujientes
Sabor Sabor exacto de los perritos de maízSabor exacto de los perritos de maíz con un toque de sabor del aceite
Tiempo de cocción10-15 minutos5-10 minutos
Temperatura de cocción380-400°F360-380°F

Como puedes ver, la forma preferida de cocinar los perritos de maíz es freírlos en aceite caliente, pero como ambos métodos tienen muy pocas discrepancias, ¡es mejor freír al aire los perritos de maíz congelados para eliminar el exceso de calorías!

Además, la tecnología de freír al aire ha mejorado mucho con los años. Antes, estos aparatos eran hornos de convección glorificados que se miniaturizaban para caber en cualquier mesa.

Las freidoras de aire solían ser ruidosas y toscas, pero suponían una gran mejora con respecto a la comida frita en lo que respecta a la nutrición.

Hoy en día están mejor diseñadas y tienen mejores sistemas internos que ayudan a cocinar los alimentos con más precisión. Esto permite que los alimentos alcancen niveles de fritura como nunca antes.

Antes de explicar cómo cocinar perritos de maíz congelados en freidoras de aire, hagamos un breve repaso de cómo funcionan estas cosas y cómo han mejorado.

Freír perritos de maíz congelados con aire

La cocción por convección es una forma indirecta de cocinar los alimentos. Funciona utilizando potentes ventiladores que hacen circular aire caliente alrededor de una cámara de cocción. Como el aire cubre los alimentos por todos los lados, imita la forma en que el aceite caliente cocina los alimentos en las freidoras.

Antes, las antiguas freidoras de aire tenían un diseño de circulación simple en el que el aire caliente fluía unidireccionalmente sobre los alimentos, y había que darles la vuelta más a menudo para que se cocinaran mejor. Pero ahora puedes encontrar diferentes tipos de freidoras de aire con diversas capacidades.

En cuanto a la cocción de perritos de maíz, tendrás que elegir una freidora de aire que tenga una excelente cobertura debido a la forma de los perritos de maíz.

Los alimentos con más superficie suelen ser más fáciles de cocinar en las freidoras de aire y, como los perritos de maíz tienen forma aerodinámica, el aire pasará alrededor de ellos con facilidad.

En teoría, cualquier freidora de aire debería poder cocinar perritos de maíz, pero el éxito puede variar en función de la antigüedad de tu aparato.

Por ejemplo, las freidoras de aire más nuevas tienen aletas y rejillas de ventilación mejor diseñadas que permiten que el aire circule con un movimiento giratorio. Este efecto de tornado encapsula completamente los alimentos y reduce la posibilidad de que se produzcan puntos fríos.

Los puntos fríos son bastante comunes en los alimentos congelados y también pueden producirse en los alimentos fritos inadecuadamente.

Para minimizar su aparición al freír con aire, es importante que des la vuelta a los perritos de maíz mientras los horneas en la freidora de aire.

Esto permitirá que los perritos de maíz se cocinen completamente por cada lado y también evitará que adquieran un color desigual.

¿Cuántos perritos de maíz debes freír al mismo tiempo?

El número de perritos de maíz que puedes freír a la vez es más importante cuando utilizas perritos de maíz congelados. ¿Por qué? Como ya hemos dicho, los perritos de maíz congelados pueden afectar a la temperatura de cualquier aparato de calefacción.

Esto hará que los tiempos de cocción sean más largos e incluso que los alimentos se cocinen de forma inadecuada.

Para contrarrestar este problema, te recomendamos que no añadas más de 3-4 perritos de maíz grandes a la vez. También puedes calcular a ojo cuántas serían apropiadas para tu freidora de aire en particular con un poco de conjetura.

En general, en una cámara de cocción grande deberían caber cómodamente 3-4 perritos de maíz sin abarrotar la cesta de la freidora. Este número es ideal porque permitirá un espacio decente entre los perritos de maíz.

Recuerda que cuanto más espacio tengan los perritos de maíz congelados, mejor será la circulación del aire.

Cocinar 3-4 perritos de maíz llevará aproximadamente 10-12 minutos a 400°F. También puedes probar a cocinar el perrito de maíz a la temperatura más alta (normalmente, 450 °F) durante 8-10 minutos.

Pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta

Los perritos de maíz deben estar adecuadamente cocinados antes de su consumo. Por lo tanto, no debes sacrificar la calidad sólo para ahorrar unos minutos. La forma ideal de cocinar los perritos de maíz sería dejarlos cocer lentamente hasta que queden crujientes (más adelante se explica esto).

Cocinar muchos perritos de maíz a temperaturas más altas hará que se quemen y tengan múltiples puntos fríos, además de que no conseguirán adecuadamente un bonito color dorado.

Aquí tienes la forma correcta de cocinar perritos de maíz con una receta de perritos de maíz congelados a prueba de tontos:

Guía paso a paso para freír perritos de maíz al aire

Los perritos de maíz están disponibles en varias variedades. Los que están disponibles en la mayoría de los supermercados ya están precocidos o semicocidos.

Los perritos de maíz precocinados se venden en varios sabores de rebozado y contienen muchos estabilizadores para ayudar a mantener los perritos de maíz frescos y crujientes. Estos tipos de perritos de maíz requieren una elaboración posterior en casa.

Suelen freírse en la fábrica durante varios minutos antes de congelarlos para prolongar su vida útil y mantener su calidad.

Una vez envasados los perritos de maíz, se mantienen congelados y pueden almacenarse durante varios meses. Estos perritos de maíz no suelen requerir mucho tiempo y pueden cocinarse en 10-12 minutos a 370°F en una freidora de aire.

Por otra parte, también puedes optar por una delicia aún más sana en casa y hacer esta famosa comida de feria con ingredientes fácilmente disponibles.

Veamos primero cómo se cocinan los perritos de maíz congelados comerciales en casa:

Perros de maíz congelados comerciales

  1. Abre el paquete y saca 3-4 perritos de maíz de tamaño grande y colócalos en un plato, guarda el resto de los perritos de maíz en el congelador.
  2. Engrasa ligeramente la cesta de freír de la freidora de aire con PAM o cualquier otro aceite de cocina.
  3. Coloca 3-4 perritos de maíz congelados dentro de la cesta de cocción. Asegúrate de no llenar demasiado la cesta. Para la mayoría de las freidoras de aire, tres perritos de maíz son más que suficientes, pero si tienes una freidora de aire más grande, puedes añadir cuatro perritos de maíz a la vez.
  4. Pon la temperatura de la freidora de aire a 380 °F y el temporizador a 12 minutos y empieza a cocinar los perritos de maíz.
  5. A mitad de camino, saca la cesta de freír y dale la vuelta a las salchichas para que se cocinen por el otro lado y adquieran un color bonito e igual.
  6. Saca con cuidado los perritos de maíz (¡estarán súper calientes!) y colócalos en un plato y déjalos reposar unos 2-3 minutos.
  7. ¡Disfruta con tu salsa favorita!

Consejo profesional: También puedes precalentar la freidora de aire durante 5-8 minutos a 400 °F y luego cocinar el perrito de maíz. Esto puede proporcionar una mejor experiencia de cocción y puede ayudar a reducir las posibilidades de manchas frías también.

Perros de maíz caseros

Utilizando ingredientes sencillos, puedes replicar el mismo sabor que encontrarías en las ferias estatales. Los perritos de maíz en casa pegan de otra manera y con esta sencilla receta, puedes congelarlos o disfrutarlos frescos cuando quieras.

Ingredientes secos

  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de azúcar
  • 4 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes húmedos

  1. 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  2. 1 taza de leche (a temperatura ambiente, se recomienda leche no desnatada)

Esta receta dará lugar a unos 15 perritos de maíz grandes.

  1. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande y bátelos bien.
  2. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézclalos hasta obtener una masa de consistencia espesa. Deja reposar esta mezcla en la nevera durante 15 minutos.
  3. Añade aceite a una olla grande de fondo grueso y caliéntalo a 370°F.
  4. Prepara las salchichas colocando un palo de barbacoa o cualquier otro palo largo en el centro del perrito caliente.
  5. Vierte la masa para perritos de maíz en un tarro cilíndrico alto (o de cristal) y sumerge los perritos de maíz mientras giras lentamente el tarro para cubrir el perrito caliente por completo.
  6. Sumerge los perritos de maíz rebozados en el aceite y deja que se cocinen sin tocarlos durante 4-5 minutos o hasta que los perritos de maíz tengan un color dorado.
  7. Extiéndelos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite y pásalos inmediatamente a un plato limpio.
  8. Sírvelos con las salsas y disfrútalos.

Consejo profesional: ¡También puedes cocinar estos perritos de maíz en freidoras de aire! Sólo tienes que añadir pan rallado de color naranja sobre los perritos de maíz rebozados para mantenerlos unidos y colocarlos en la freidora de aire a 380 °F durante 8-10 minutos.

No intentes rebozar o cubrir dos veces los perritos de maíz, ya que podrían no cocinarse bien.

Recuerda que la masa de los perritos de maíz contiene polvo de hornear que ayudará a expandir los perritos mientras se cocinan, por lo que no querrás un perrito de maíz demasiado grande y poco cocido.

Si la masa de los perritos de maíz no se adhiere a los perritos calientes, puedes secarlos con una toalla de papel antes de volver a sumergirlos.

También puedes espolvorear ligeramente un poco de harina sobre los perritos calientes y luego sumergirlos en la masa. Gira los perritos de maíz en la masa para cubrirlos bien.

Preguntas relacionadas

Los perritos de maíz son una comida equilibrada y cocinarlos en la freidora de aire te ayudará a reducir las calorías innecesarias, ¡sin sacrificar mucho su sabor!

Ahora que sabes cómo cocinar perritos de maíz congelados, ¡aquí tienes algunas preguntas relacionadas!

¿Se pueden congelar los perritos de maíz caseros?

Sí, puedes congelar perritos de maíz caseros utilizando dos métodos. El primer método consiste en cocinar los perritos de maíz en aceite caliente durante 2 minutos y luego guardarlos en un recipiente hermético y congelarlos.

El segundo método consiste en añadir pan rallado a la masa húmeda y luego guardar los perritos de maíz en el congelador. Ambos métodos mantendrán los perritos de maíz frescos y prolongarán su vida útil unos 2-3 meses.

Para cocinarlos, basta con ponerlos en la freidora o en la freidora sin descongelarlos.

¿Se puede añadir aceite a los perritos de maíz congelados antes de freírlos al aire?

Sí, además del aceite que añades a la superficie de la cesta de la freidora de aire, también puedes rociar aceite de cocina adicional directamente sobre los perritos de maíz.

Esta técnica les dará un color más intenso y también les ayudará a conseguir una textura más crujiente.

Rocía PAM directamente sobre los perritos de maíz y cocínalos durante unos 5-6 minutos, luego dales la vuelta y rocíalos de nuevo antes de seguir cocinándolos durante el tiempo restante.

¿Son más saludables los perritos de maíz congelados cocinados en freidoras de aire?

Los perritos de maíz congelados hechos en casa pueden ser mucho más sanos que las variedades comerciales, ya que la mayoría de las marcas de perritos de maíz congelados los precocinan friéndolos en aceites grasos.

Aunque sí, puedes reducir el número total de calorías friendo al aire los perritos de maíz comerciales, ¡puedes obtener cifras nutricionales aún mejores si fríes al aire los perritos de maíz caseros!