[Guia] ¿Cómo derretir queso crema?

¿Cómo derretir queso crema?

Puede encontrar una receta que requiera queso crema derretido, ya sea salado o dulce, y no tenga ni idea de cómo incorporarlo.

No se preocupe, no está solo, la mayoría de nosotros no sabríamos por dónde empezar cuando se trata de derretir queso crema. Afortunadamente, hay formas fáciles de derretir queso crema en tu cocina para prepararlo para tu receta sin arruinar su textura.

Puede dejar el queso crema para que se ablande con el tiempo, pero por lo general, no tenemos horas para esperar y es posible que el queso no se vuelva lo suficientemente suave como para usarlo.

Entonces, ¿cómo se derrite el queso crema? La mejor manera de derretir el queso crema es en el microondas o en la estufa. Ambos métodos deben realizarse con cuidado. Si se hace correctamente y se controla cuidadosamente, el queso crema se derretirá lo suficiente como para ser ideal para cocinar y hornear.

A continuación se muestra todo lo que necesita saber sobre cómo derretir queso crema en la estufa o en el microondas y cómo hacerlo correctamente.

Índice

Derretir queso crema en el microondas

Derretir queso crema en el microondas es la forma más rápida de suavizarlo para recetas como nuestras deliciosas enchiladas de pollo blanco, pero debes tener cuidado.

Si dejas el queso crema en el microondas por mucho tiempo, incluso solo unos segundos, podrías terminar con un lío burbujeante y no podrás usar el queso crema.

También existe el riesgo de que el queso crema burbujee y salpique por todo el interior de su microondas. Si ha derretido mantequilla en el microondas, sabe lo complicado que puede llegar a ser.

Por esta razón, este no es el método favorito de muchos, pero es efectivo.

He aquí cómo derretir un bloque de queso crema en el microondas:

  1. Desenvuelva el bloque de queso crema por completo y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Asegúrese de quitar todo el envoltorio. Si su queso crema está en una tina, transfiéralo también a un recipiente apto para microondas.
  2. Coloque el bol con el queso crema en el microondas y enciéndalo al 75% de potencia. Enciende el fuego durante 10 segundos.
  3. Después de 5 segundos, abre el microondas y voltea el bloque de queso crema hacia el otro lado. Si su queso crema no está en un bloque, revuélvalo en su lugar. Vuelva a colocarlo en el microondas durante otros 10 segundos.
  4. Continúe girando el bloque de queso crema hacia el otro lado, hasta que los cuatro lados se hayan calentado en el microondas con el lado hacia abajo durante 10 segundos. Si no es un bloque, revuélvalo cada diez segundos durante cuatro rondas.
  5. Verifica la consistencia del queso crema. Debería haberse ablandado, pero si no se ha ablandado o derretido lo suficiente, debe continuar con esta rutina hasta que alcance la consistencia adecuada.
  6. El queso crema eventualmente llegará a un punto en el que no puedas voltearlo, ya que estará demasiado blando. Cuando esto suceda, simplemente muévalo con una cuchara como lo haría con el queso crema en forma de tubo antes de volver a colocarlo en el microondas.

Darle la vuelta al queso crema (hasta que esté demasiado suave para hacerlo) ayuda a que se derrita y se ablande de manera uniforme y rápida, para que una parte no se caliente más que las otras.

Si tiene un microondas particularmente potente, es posible que desee bajar el microondas al 50% de potencia, para que el queso crema no se caliente demasiado rápido.

Qué tan lejos quieras que se derrita tu queso crema, o qué tan suave quieras que sea, dependerá de la receta que estés usando. Asegúrese de verificar si es necesario ablandarlo o derretirlo para que sea adecuado para usarlo en la receta.

Para obtener un resultado más cremoso y suave, puede colocar un poco de leche en el recipiente con el queso crema y calentarlos juntos. Debería mezclar la leche y el queso crema durante los intervalos de calentamiento para incorporarlos juntos.

La leche ayuda a dar una consistencia más fina y fácil de usar una vez que el queso crema se ha derretido.

Derretir queso crema en la estufa

Derretir queso crema en la estufa lleva un poco más de tiempo que derretirlo en el microondas, pero tiene más control sobre la temperatura.

Como controlará el queso crema constantemente durante el proceso de fusión, hay menos posibilidades de que se queme.

Al derretir queso crema en la estufa, es mejor usar una caldera doble. Sin embargo, si no tiene baño maría, puede usar el método básico de baño maría con un poco de leche, una olla, tazones y un termómetro de lectura instantánea.

A continuación se explica cómo derretir queso crema en la estufa:

  1. Retire el queso crema de su envoltorio, asegurándose de que no quede envoltorio sobre el queso crema. Coloque el bloque de queso crema en un recipiente resistente al calor. 
  2. Si tiene tiempo, deje reposar el queso crema en el tazón durante 30 minutos y luego córtelo en trozos pequeños. Esto ayuda a que se derrita más rápido y evita que tenga que girar el bloque cuando está en el baño María. Puede omitir este paso si su queso crema vino en una tina.
  3. Llena una olla con agua y colócala a fuego alto en la estufa. Deja que el agua hierva.
  4. Coloque el recipiente con un poco de leche (aproximadamente ¼ de taza está bien, pero la receta que está usando puede requerir una cierta cantidad) en la olla de agua hirviendo, asegurándose de que el fondo del recipiente no entre en contacto directo con el agua hirviendo. agua. 
  5. Baja el fuego a medio para evitar que el agua se derrame.
  6. Use un termómetro de lectura instantánea para tomar la temperatura de la leche. Una vez que la leche alcance los 110 ° F, coloque el queso crema en el tazón.
  7. Revuelve la leche y el queso crema hasta que los dos se hayan incorporado por completo. Retire el queso crema derretido del fuego y úselo de inmediato.

Usando el método de baño maría, calentar el queso crema en un recipiente sobre agua hirviendo, evita que el queso crema se queme y se pegue a la sartén, cuaje o se queme.

Derrite suavemente el queso crema, y ??la leche lo ablanda aún más y crea una textura más suave una vez que se ha derretido.

No debe colocar el queso crema en una olla que se colocará directamente sobre el fuego . Esto corre un alto riesgo de quemar el queso crema, hacer que se pegue a un lado y arruinarlo por completo.

Es mucho mejor dejar reposar el queso crema en un recipiente sobre el agua hirviendo, usando un baño maría o el método de baño maría con el equipo que tienes, para calentar, ablandar y derretir suavemente el queso crema.

Demasiado calor arruinará el queso crema, siendo mucho más efectivo un proceso más suave.

El método de baño maría permitirá que el queso crema se derrita más rápido que simplemente dejarlo en la encimera, pero aún le brinda suficiente protección contra el calor directo.

Puede detener el doble hervor del queso crema antes de tiempo si solo desea queso crema ablandado; todo depende de lo que requiera la receta. Sin embargo, este método se suele utilizar con la adición de leche para hacer salsas para pasta.

Ablandar el queso crema

Es posible que no desee derretir completamente su queso crema y, en su lugar, busque ablandarlo un poco para usarlo para hacer tarta de queso (que en realidad puede hacer sin queso crema ), glaseado o algo similar.

Si este es el caso, puede ablandar el queso crema sin usar calor, como un microondas o una estufa.

Para hacer esto, dejaría el queso crema en la encimera para que se ablande con el tiempo. Hay formas de acelerar este proceso para que no tenga que esperar todo el día.

He aquí cómo hacer esto:

  1. Retire la envoltura del queso crema.
  2. Corta el queso crema en cubos; esto ayuda a ablandar el bloque más rápido. Si se deja entero, el bloque de queso crema tardará más en ablandarse.
  3. Transfiera los bloques de queso crema a un plato y cúbralo con una envoltura de plástico.
  4. Deje reposar el queso crema en la encimera durante 30 minutos, o déjelo reposar hasta 1 hora si todavía es un bloque grande.
  5. Toque suavemente la envoltura de plástico para ver si el queso crema se ha ablandado. De lo contrario, déjelo reposar durante otros 15 minutos.

Licuar queso crema

Puede licuar el queso crema, o al menos derretirlo y diluirlo para que quede lo más líquido posible, más parecido a la crema agria .

Para hacer esto, puede calentar y derretir el queso crema en el microondas o en la estufa, y agregar un poco de leche a la mezcla a medida que se calienta. La leche hace que el queso crema sea más líquido y ayuda a suavizar más la mezcla. 

Si está usando queso crema para una salsa o pasta, es mejor probar y agregarle un poco de leche, ya que estira aún más el queso crema derretido y facilita el trabajo al preparar un plato.

La cantidad de leche que use dependerá de la cantidad de queso crema que esté ablandando, pero a veces las recetas le dirán cuánta leche usar para ablandar el queso crema.

Es mejor comenzar con menos leche y luego agregar más según sea necesario a medida que el queso crema se derrita, en lugar de tener demasiada leche para comenzar.

Queso crema adelgazante

Hay algunas formas de diluir el queso crema, con diferentes ingredientes que puede agregar al queso crema para que sea más suave y más fácil de trabajar en un plato dulce o salado.

Estos son algunos ingredientes que puede agregar al queso crema para suavizarlo y diluirlo.

1. Mantequilla Derretida

La mantequilla derretida es una buena opción para diluir el queso crema, ya que los dos se mezclan fácilmente si se hacen correctamente.

Use alrededor de 1 cucharada de mantequilla para un paquete de 8 oz de queso crema.

  • Derrita la mantequilla en el microondas y luego agregue la mantequilla derretida al queso crema en un tazón, revolviendo bien para combinar los dos ingredientes. 
  • Agregue más mantequilla al queso crema si no se ablanda lo suficiente con la primera cucharada de mantequilla derretida. Agregue aproximadamente 1 cucharadita a la vez hasta que el queso crema esté lo suficientemente diluido.
  • Evite calentar el queso crema con la mantequilla en el microondas a menos que desee derretir el queso crema.
  • Es mejor usar mantequilla sin sal, ya que no alterará demasiado el sabor del queso crema. La mantequilla salada está bien para usar si está agregando el queso crema a un plato sabroso, pero tendrá que seguir probando para asegurarse de que la mezcla no sea demasiado salada.

2. jugo de limón

El jugo de limón también funciona bien para diluir el queso crema y también le da un toque adicional de acidez.

Lo bueno de usar jugo de limón para diluir el queso crema es que luego se puede usar para platos dulces o salados, por lo que no está demasiado limitado.

  • Agregue 1 cucharadita de jugo de limón a un bloque de 8 oz de queso crema. Revuelva bien los dos para asegurarse de que se combinen. Verifique la consistencia del queso crema y pruébelo para determinar si se necesita más jugo de limón.
  • Si necesita agregar más jugo de limón, solo debe agregar ½ cucharadita a la vez, revuelva bien y pruebe hasta obtener la consistencia adecuada. Agregar demasiado jugo de limón podría hacer que el queso crema sea demasiado agrio.

3. Crema batida

La crema batida es ideal para agregar al queso crema si lo vas a usar para un plato dulce. Puede usar esto para cubrir un pastel o pastelitos, o incluso hacer un pastel de queso sin hornear.

  • Agregue 1 cucharada de crema batida a un bloque de queso crema de 8 oz, revolviendo bien.
  • Agregue más crema batida para alcanzar la consistencia y el sabor deseados. ¡También puede agregar una pequeña cantidad de azúcar en polvo para crear el glaseado más delicioso para cupcakes!

4. Mascarpone

El mascarpone es otra opción a considerar para ablandar y diluir el queso crema. Tiene un sabor bastante similar al queso crema, pero es más delgado, por lo que puede usarlo para diluir el queso crema sin cambiar demasiado el sabor.

Simplemente puede agregar 1 cucharada de mascarpone a la vez, revolviendo bien, hasta alcanzar la consistencia y el sabor deseados.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se quitan los grumos del queso crema ablandado?

A veces tu queso crema ablandado puede tener un aspecto grumoso, casi como el requesón.

Si no quieres mantener el calor un poco más para disolverlos, la mejor manera de quitar los grumos del queso crema es batir el queso crema a baja velocidad. Aumenta la velocidad a medida que avanzas para mezclar todo el queso crema y eliminar los grumos.

Puedes batir el queso crema derretido para eliminar los grumos o dejar que se caliente un poco más para eliminar los grumos sobrantes.

¿Es más fácil extender el queso crema cuando se bate?

Sí, el queso crema será más fácil de extender si se bate. Batir el queso crema lo airea, lo que hace que sea más ligero y fácil de extender.

¿Se espesa el queso crema después de fundirlo?

No, el queso crema nunca volverá a su estado original después de fundirse.

Asegúrate de que vas a utilizar todo el queso crema que vas a fundir. Es mejor derretir menos y tener que derretir más, que derretir demasiado queso crema y que se desperdicie todo.

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