[Guia] ¿Cómo secar la albahaca en el horno?

¿Cómo secar la albahaca en el horno?

La albahaca es una de las hierbas más aromáticas y de sabor brillante con las que puedes condimentar tu comida, y tampoco es tan mala cuando está seca.

La albahaca es fácil de cultivar y se encuentra comúnmente en el área de la cocina o el jardín de los cocineros caseros serios. Si tiene esta planta en el alféizar de su ventana, es posible que le interese saber cuál es la mejor manera de secarla para un almacenamiento a largo plazo, como secando las hojas en el horno para almacenarlas ordenadamente.

¿Cómo se seca la albahaca en el horno? Para secar la albahaca en el horno, solo necesita lavar y recortar la albahaca fresca y colocar las hojas en una bandeja para hornear. Colóquelos en el horno a la temperatura más baja durante 1,5 a 4 horas.

Secar la albahaca es bastante sencillo. Por supuesto, existen algunas prácticas recomendadas que querrá seguir para obtener resultados óptimos. Pero es muy fácil si sigues nuestra guía paso a paso.

En este artículo te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el secado de albahaca en el horno, así como algunas alternativas en caso de que las necesites. Incluso cubriremos las técnicas adecuadas de recolección y lavado para que tenga todas sus bases de albahaca cubiertas.

Índice

Secar albahaca en el horno

Secar albahaca o cualquier otra hierba en su horno es seguro, fácil y bastante efectivo, pero hay algunas prácticas recomendadas que debe conocer para aprovechar al máximo su hierba. 

Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al preparar las hojas de albahaca para secarlas en el horno:

  • Lavar y secar la albahaca a fondo antes de tratar de secar las hojas. Si la albahaca tiene algo de humedad en las hojas, se cocinarán en el horno en lugar de secarse , lo cual es un resultado muy diferente.
  • Prepara tus hojas quitando todos los tallos.
  • Aplane las hojas tanto como sea posible para obtener una distribución uniforme del calor y que no se acumulen o goteen vapor mientras se secan. Para que las hojas estén muy planas, puede cubrirlas con una toalla de papel y colocar una bandeja para hornear o una bandeja pesada con libros de cocina encima durante 5 minutos.
  • Si deja que las hojas de albahaca se sequen al aire durante 2-3 días antes de secarlas en el horno, reducirá drásticamente el tiempo necesario en el horno.

Herramientas y materiales:

  • Bandeja para hornear: espacio suficiente para esparcir la albahaca de modo que ninguna de las hojas se toque
  • Alfombrilla para hornear de silicona estriada.
    • Las crestas permitirán que el aire fluya por debajo y por encima de las hojas de albahaca, creando un proceso de secado más uniforme.
    • Si necesita una alternativa: una rejilla para hornear de metal está bien.
  • Papel pergamino

Cómo secar albahaca en el horno

Una vez que tenga todos sus materiales y su albahaca esté preparada, ¡puede comenzar a secarlos! Aquí hay algunos pasos sencillos a seguir para secar la albahaca en el horno:

  1. Precaliente su horno a 170 -180F , preferiblemente la configuración más baja en su horno. Si la configuración más baja es superior a 180 ° F, puede dejar la puerta del horno entreabierta para evitar que la temperatura se caliente demasiado y queme la albahaca .
  2. Si está utilizando una estera para hornear de silicona estriada o una rejilla para hornear de metal, colóquela en su bandeja para hornear.
  3. Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino.
  4. Extiende las hojas de albahaca para que formen una sola capa y no se toquen entre sí.
  5. Hornea las hojas durante 1,5 a 4 horas.

Nota: El tiempo de horneado variará según la temperatura del horno, qué tan secas estén las hojas antes de colocarlas en el horno, qué tan llena esté la bandeja para hornear y el tamaño de las hojas de albahaca.

Después de 1 hora, revisa la albahaca cada 15 minutos para asegurarte de que no se esté quemando.

Cuando su albahaca esté lista, continúe con los siguientes pasos:

  1. Retirar del horno cuando se desmoronen al tocarlos .
  2. Deje que se enfríen por completo antes de desmenuzar todo el lote, ya que se volverán aún más crujientes a medida que se enfríen.
  3. Las hierbas secas se mantendrán frescas por más tiempo si se desmoronan, pero si prefiere la albahaca molida, puede usar un mortero para obtener un grano más fino.
  4. Transfiera a un recipiente de vidrio hermético y guárdelo en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa o la exposición al calor durante 6 meses - 1 año .

Métodos alternativos para secar albahaca

Secar la albahaca en el horno es el método más popular entre la mayoría de cocineros caseros para secar sus hierbas. No lleva demasiado tiempo y no requiere ningún equipo especial.

Sin embargo, existen alternativas. Si su horno no es confiable por algún motivo (o si hace demasiado calor para hornear en este momento), considere una de las siguientes opciones:

¿Se puede secar albahaca en el microondas?

Hemos visto videos tremendamente populares que sugieren que puede secar albahaca y otras hierbas en el microondas perfectamente en 60 segundos. Algunas cosas que parecen demasiado buenas para ser verdad lo son .

Usted puede secar la albahaca en un microondas, pero las hojas se l Ose su color, sabor, aroma delicado, y la nutrición . En resumen, sería un completo desperdicio de sus hierbas. El microondas descompondrá los aceites esenciales de la albahaca y la inutilizará en su mayor parte.

Es mejor que uses otro método.

Cómo secar albahaca en un deshidratador

Si tiene un deshidratador, esta es una opción fantástica para secar la albahaca de manera eficiente. 

Asegúrate de lavar y recortar la albahaca como de costumbre, y sécala con palmaditas lo más posible antes de deshidratarla. Coloca las hojas de albahaca en las bandejas del deshidratador para que formen una sola capa y no se superpongan entre sí de ninguna manera. Coloque la (s) bandeja (s) en el deshidratador.

Su deshidratador puede tener una configuración específica de hierbas, o puede utilizar la temperatura más baja disponible, por lo general alrededor de 95 F .

El tiempo que tarde en secarse por completo dependerá de la humedad de su hogar. Si se encuentra en un lugar muy seco, puede tardar tan solo 6 horas, pero también puede tardar hasta 24 horas en secarse por completo.

Cuando las hojas están muy crujientes, hasta el punto de desmoronarse al tocarlas, están secas y puedes desmenuzarlas en tus frascos de especias para almacenarlas. Si se arrugan o necesitan romperse, necesitan más tiempo en el deshidratador.

Cómo secar al aire la albahaca

Secar la albahaca al aire lleva un tiempo, pero produce resultados deliciosos. Este método es excelente si no puede usar su horno y no tiene un deshidratador.

Algunas hierbas tienen tallos lo suficientemente grandes o resistentes como para colgarlas boca abajo para que se sequen. Sin embargo, la albahaca es bastante delicada, por lo que es mejor secarla plana .

Para secar al aire la albahaca, necesitará una rejilla para secar. Está hecho de malla de poliéster y permite un flujo de aire óptimo debajo de sus hierbas, así como un montón de espacio entre los niveles para el flujo de aire.

Para secar al aire la albahaca, recorta, lava y seca como de costumbre. Coloque cada hoja en una sola capa en una de las rejillas de malla para que nada se superponga y cada hoja tenga mucho espacio circundante. 

Asegúrese de colgar la rejilla en un lugar con humedad controlada. No querrás demasiada humedad en el aire cuando intentes secar hierbas. Un poco de movimiento en el aire es bueno, pero no desea tanto que altere sus hierbas.

Se necesitará un mínimo de 1 semana para secar completamente la albahaca en una rejilla de secado al aire. Aunque puede llevar más tiempo dependiendo de las condiciones de aire y temperatura. 

Cómo secar albahaca [Tabla]

AparatoTemperaturaHoraResultados
Horno170 - 180F1,5 - 4 horasMuy bueno, pero fácil de sobrecalentar en un horno, por lo que necesita una atención especial.
MicroondaElevado60+ segundosInútil : insípido, incoloro, sin aroma.
DeshidratadorAjuste de hierba o ajuste más bajo posible6-24 horasMejores resultados
Rejilla de secado al aireCaliente y seco como sea posible1+ semanaMuy bueno si se hace bien, potencial para enmohecerse si la humedad es inapropiada para secar

Temas relacionados

Si bien este artículo se centra en cómo secar la albahaca, es posible que desee saber cómo cosechar y limpiar la albahaca correctamente, especialmente si es nuevo en el cultivo de la propia albahaca.

Tenemos algunos consejos más para usted si este es el caso.

Cómo cosechar albahaca

Si desea que su planta de albahaca sobreviva a su cosecha y siga produciendo, debe tener cuidado de nunca cosechar más de un tercio de la planta en un momento dado.

Idealmente, su planta debe tener al menos 6 ”de altura antes de comenzar a recoger hojas. Pero si va a usar bastantes, espere hasta que midan más de 8 ”de alto y sean bonitos y tupidos.

Si solo necesita suficiente albahaca para darle sabor a una sola comida, elija hojas individuales, comenzando desde la parte superior de la planta. Para cocinar por lotes o secar la albahaca, puede cortar tallos enteros, pero nuevamente, comience desde la parte superior.

Si cortas el tercio superior de la albahaca de una vez, intenta dejar que se recupere durante al menos unas semanas antes de volver a cosechar.

Cómo limpiar albahaca

Lavar la albahaca es una tarea delicada. Demasiada agua y podrías marchitar o ahogar tus hojas. Pero debes ser minucioso para evitar la suciedad o la contaminación de las criaturas.

Antes de lavar, retire cada hoja del tallo de la planta. Elimine las que tengan manchas o agujeros, o las que estén obviamente muertas o se hayan estropeado.

Para lavar, llene un recipiente con agua limpia y fría y agregue sus hojas. Revuélvelas con los dedos y frota las hojas para limpiarlas si es necesario. Evite ponerlos directamente debajo del agua, ya que la presión puede aplastarlos demasiado. 

Déjelos remojar en el agua por hasta 3 minutos y luego retírelos y déjelos secar sobre una toalla de cocina.

Asegúrese de sacar siempre las hojas de albahaca del agua, no las drene a través de un colador o colador . Cualquier suciedad de la planta se hundirá hasta el fondo. Así que no querrás volcarlo sobre tus hojas.

Puedes secar las hojas con una toalla o papel toalla si tienes prisa. O puede dejarlos secar al aire libre.

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