Cómo hacer un batido de caramelo

22 de julio de 2022
Batido de leche

Un batido de caramelo espeso y cremoso es uno de los placeres culpables de la vida. Puede que no sea el capricho más saludable del mundo, pero a veces todos nos merecemos un buen capricho.

Todos hemos probado un buen batido de caramelo en una cafetería o en un bar, pero ¿puedes recrearlo en casa? Para hacer un batido de caramelo, hay varios métodos que funcionan bien. La receta clásica mezcla helado, leche y salsa de caramelo para hacer un batido espeso y cremoso. Los métodos alternativos incluyen el uso de cubitos de hielo triturados o la sustitución de ingredientes para hacer alternativas sin lácteos y más saludables.

¿Quieres saber más sobre la mejor manera de hacer un batido de caramelo? ¡Tenemos todas las respuestas y más para ti!

Vamos a echar un vistazo a los diferentes métodos utilizados para hacer batidos de caramelo y te daremos algunos consejos sobre la mejor manera de hacer y servir estos deliciosos batidos.

¿Qué es un batido de caramelo?

No debe haber mucha gente que no sepa lo que es un batido, pero por si acaso has vuelto de repente de un largo viaje a la Mongolia exterior, ¡te lo explicaremos de todos modos!

Un batido es una bebida fría y dulce, que normalmente se hace mezclando leche con helado. Esto da una textura espesa y cremosa a la bebida, junto con miles de burbujas diminutas que quedan suspendidas en el líquido.

Los batidos suelen servirse en un vaso alto, y a veces se cubren con virutas o helado. La mejor manera de beber un batido es con una pajita, ya que las gélidas temperaturas pueden hacer que se te encojan los dientes.

Estas indulgentes bebidas se presentan en una gran variedad de sabores, y si vas a un bar de batidos te verás abrumado por la elección.

Desde los afrutados frutos rojos hasta los jugosos plátanos y el rico chocolate, las opciones de combinación de sabores en tu batido son infinitas.

Uno de los sabores más populares de los batidos es desde hace tiempo el caramelo de mantequilla.

Esta salsa oscura, espesa y rica combina increíblemente bien con la leche cremosa y el helado, y un batido de caramelo de mantequilla aparecerá en el menú de cualquier bar de batidos respetable.

Pero no hace falta que salgas a la calle para darte un capricho con este popular batido, ya que es fácil de recrear en casa.

Descubramos cómo hacer un batido de caramelo, así como todas las variaciones que se adaptan a las distintas necesidades dietéticas.

Cómo hacer un sencillo batido de caramelo - Guía paso a paso

Esta sencilla receta de batido de caramelo sólo necesita tres ingredientes: leche, helado de vainilla y salsa de caramelo.

Se mezclan cuidadosamente para crear un batido rico, espeso y cremoso, que es una gran delicia a cualquier hora del día.

Ingredientes

  • 2 tazas de helado de vainilla
  • ½ taza de leche -cualquier tipo de leche sirve, pero la leche entera da el mejor sabor cremoso
  • 1 ó 2 cucharadas de salsa de caramelo (según lo dulce que te guste el batido)

Instrucciones

  • Introduce todos los ingredientes en la jarra de la batidora (puedes utilizar una batidora con accesorio de jarra o una batidora de varillas en la jarra de tu cocina habitual).
  • Bate hasta que el batido esté completamente homogéneo, sin grumos visibles de helado.
  • Vierte la mezcla del batido en un vaso alto y frío.
  • Añade una pizca de salsa de caramelo y disfruta.

Cómo hacer la salsa de caramelo

La salsa de caramelo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también es rápida y fácil de hacer en casa.

La ventaja de hacer salsa de caramelo es que sabes exactamente lo que contiene: ¡no hay edulcorantes ni conservantes desagradables al acecho!

¡Sigue esta guía paso a paso para hacer una salsa de caramelo rápida y fácil en casa!

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de nata espesa
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • En un cazo de fondo grueso, derrite la mantequilla a fuego medio.
  • Añade el azúcar moreno, la nata y la sal y mezcla bien.
  • Mantén el cazo a fuego medio-bajo y llévalo a ebullición, removiendo de vez en cuando.
  • Hierve durante 4-5 minutos (¡no más!), removiendo cada 30 segundos aproximadamente.
  • Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla, removiendo para que se mezcle.
  • Pasa la salsa a un recipiente para que se enfríe. Se espesará a medida que se enfríe, así que no te asustes si parece poco espesa al principio.

Cómo hacer un batido de caramelo sin batidora

¿No tienes una batidora en tu cocina? Que no cunda el pánico, ¡es fácil hacer un gran batido sin ella!

Y como las batidoras pueden ser un completo dolor de cabeza, ¡la opción sin batidora nos parece muy atractiva!

Todo lo que necesitas para hacer un gran batido sin batidora es una forma de derretir suavemente el helado, para poder mezclarlo con la leche.

El objetivo es crear un helado que sea semilíquido, pero que siga teniendo suficientes cristales de hielo para dar una textura espesa a tu batido.

Aquí tienes dos opciones, según el tiempo y la paciencia que tengas. La primera es dejar que el helado se derrita a temperatura ambiente. Esto puede llevar un tiempo, pero el proceso se acelera si remueves el helado regularmente.

La segunda opción es utilizar el ajuste de descongelación del microondas para ablandar el helado. Ponlo durante 30 segundos cada vez, removiendo bien para ayudar en el proceso.

Una vez que el helado no tenga grumos, vierte la leche y el caramelo y mezcla bien. Voilá: un suntuoso batido de caramelo, ¡sin batidora!

Cómo hacer un batido de caramelo con cubitos de hielo

Si no tienes helado, o quieres hacer un batido más saludable, puedes utilizar cubitos de hielo para crear un batido helado y espeso.

Para este método, necesitarás una batidora, ya que el objetivo es triturar el hielo en granos finos. Al añadirlo a la leche, este granizado te dará una bebida casi tan buena como la de verdad.

Por cada taza de leche, añade 6 cubitos de hielo a tu batidora. Dale un golpe rápido hasta que los cubitos de hielo estén en trozos pequeños, y luego añade la leche y la salsa de caramelo. Vuelve a batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Sírvelo en vasos altos, con un chorrito de salsa de caramelo para darle más dulzura.

Cómo hacer un batido de caramelo saludable

Si quieres reducir el número de calorías de esta golosina, hay algunas formas sencillas de hacerlo.

En primer lugar, cambiar la leche que utilizas por una variedad baja en grasa hará que tu batido sea más saludable al instante. También puedes reducir a la mitad la cantidad de helado que utilices, pero tu batido no será tan espeso y decadente.

Una forma de hacer un batido espeso y saludable es añadir una alternativa congelada al helado. El yogur congelado es un gran sustituto, y puede darte un batido espeso y decadente sin el alto contenido en grasas del helado.

También puedes añadir fruta congelada para espesar el batido. Uno de los mejores maridajes para la salsa de caramelo es el plátano, así que pon unos trozos de plátano congelado en tu batidora en lugar de helado.

Esto te dará un dulzor natural sin la grasa, así como un batido espeso y cremoso.

Sin embargo, hay cosas que no puedes omitir, y la salsa de caramelo es una de ellas. Ya has hecho tu batido lo más sano posible, así que date el gusto de echarle un buen chorrito de salsa de caramelo para conseguir un rico dulzor caramelizado.

Cómo hacer un batido de caramelo de lujo

Seamos sinceros, un batido se supone que es un placer decadente, ¿verdad? Con unos simples giros puedes convertir la receta básica en un suntuoso batido que cualquiera disfrutaría.

Para empezar, sólo quieres los mejores ingredientes crudos. Por tanto, utiliza leche entera para obtener una mayor cremosidad, y regálate un helado de vainilla de lujo de la tienda.

Ya sabes, el que está hecho con vainas de vainilla de verdad y con ingredientes de la mejor calidad, y que tienes que ocultar a los niños y a tu otra mitad.

Tu salsa de caramelo casera puede pasar al siguiente nivel con unos simples añadidos (¡como si no fuera ya suficientemente decadente!).

El caramelo de mantequilla de alta calidad se elabora con mantequilla derretida y también puedes añadir una pizca de sirope de maíz y whisky escocés para una mayor decadencia. Si te gusta el caramelo de mantequilla salado, añade una pizca más de escamas de sal marina.

Otra forma estupenda de aumentar la cremosidad de tu batido es cambiar parte de la leche fresca por leche condensada.

Esto aumentará el dulzor del batido, por lo que quizá quieras contener esa ración extra de salsa de caramelo.

Por último, hablemos de los aderezos. Una de las mejores cosas de los batidos de los restaurantes es el cuidado y la atención que se ponen para que queden absolutamente deliciosos.

Para crear esto en casa, puedes utilizar unos pocos ingredientes básicos para convertir tu espeso batido en una delicia gastronómica.

Aquí tienes algunas sugerencias de aderezos para el batido de caramelo:

  • Una cucharada de nata montada
  • Chocolate negro finamente rallado
  • Un chorrito de salsa de caramelo espesa
  • Pequeños malvaviscos
  • Galletas trituradas
  • Espolvoreado
  • Caramelo de ceniza triturado
  • Una bola de helado de caramelo

Recuerda que si añades algo que no se disuelve en el batido, necesitarás una cuchara para sacarlo. Los objetos pequeños también pueden suponer un peligro de asfixia para los niños, sobre todo si los aspiran con una pajita.

Cómo hacer un batido de caramelo sin lácteos

Si eres intolerante a la lactosa o sigues una dieta vegana, puede ser frustrante que las delicias como los batidos estén llenas de ingredientes lácteos.

Sin embargo, no desesperes, porque con unos sencillos cambios puedes preparar en casa un estupendo batido sin lácteos.

En primer lugar, veamos la leche. Ahora hay una gran variedad de leches sin lácteos, así que sólo tienes que elegir tu favorita.

Recomendamos utilizar leche de avena o de almendras, ya que ambas tienen un sabor ligeramente dulce que funciona bien en un batido.

Cuando se trata de helado, esto puede ser un poco más complicado. En la sección de congelados de tu tienda de comestibles debería haber algunas alternativas de helado vegano, así que comprueba si puedes encontrar un postre congelado de vainilla sin lácteos.

Para la salsa de caramelo, basta con sustituir u omitir la nata. De nuevo, busca una opción sin lácteos en tu tienda, como leche o nata vegetal.

También puedes conseguir una salsa de caramelo sin lácteos o vegana en tiendas de alimentación especializadas.

Además, los trozos de plátano congelado saben muy bien en un batido de caramelo sin lácteos, ¡además de darte un batido espeso y cremoso!

Y para terminar, ¡algunos aderezos para el batido de caramelo totalmente exagerados!

Como ocurre con la mayoría de las cosas comestibles, la moda de los aderezos para batidos cada vez más elaborados se ha disparado últimamente. Aquí tienes algunos de los aderezos para batidos de caramelo más extravagantes que hemos encontrado:

  • Una torre de donuts
  • Una magdalena cuidadosamente equilibrada
  • Un surtido afrutado de rodajas de plátano y cerezas
  • Tus dulces favoritos confitados
  • Barquillos de caramelo
  • Paraguas de cóctel
  • Galletas trituradas recubiertas de chocolate

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado cómo hacer un batido de caramelo, ¡vamos a ver algunas preguntas relacionadas con el tema!

¿Cómo se hace un batido espeso?

Si quieres un batido espeso y lujoso, ¡aléjate del hielo! Aunque el hielo mezclado es una gran solución rápida para hacer un batido, verás que pronto se vuelve acuoso cuando el hielo empieza a derretirse.

Los mejores batidos espesos son los que se hacen con helado, que les da una textura espesa y aterciopelada.

Pero para conseguir más espesor, te sugerimos que añadas también algo de fruta congelada. Un chorrito de leche condensada también es una buena forma de espesar el batido.

Tener fruta picada en el congelador para añadirla a tus batidos es una forma estupenda no sólo de hacerlos súper espesos, sino también de añadir algo de bondad nutricional.

Esto significa que puedes disfrutar de un batido sin culpa que sigue sabiendo a capricho.

¿Es la salsa de caramelo lo mismo que el caramelo?

A menudo encontrarás la salsa de caramelo y la de butterscotch una al lado de la otra en el supermercado, pero ¿son lo mismo? Aunque puedas pensar que tienen un sabor muy parecido, hay algunas diferencias clave entre estas dos populares salsas.

Tanto la salsa de caramelo como la de butterscotch se hacen con azúcar, pero los tipos de azúcar utilizados son diferentes.

La salsa de caramelo se hace con azúcar blanco granulado, y la de caramelo se hace con azúcar moreno. Al caramelo también se le añade a veces nata, y ambas salsas se benefician de una pizca de vainilla y una pizca de sal.

La diferencia de azúcar es lo que hace que el sabor de cada salsa sea tan distintivo. El sabor del caramelo es más rico e intenso que el del caramelo, que tiene un sabor más suave y delicado.

Sin embargo, son bastante similares, ¡así que no hay problema en cambiar una por otra!

¿Qué es el polvo para batidos de caramelo?

Las mezclas de batidos en polvo son populares desde hace mucho tiempo entre la gente que busca una forma cómoda y fácil de preparar un batido.

Estos polvos premezclados contienen todos los sabores e ingredientes necesarios para hacer un batido espeso y decadente en cuestión de segundos. Todo lo que necesitas es leche y una forma de mezclarla.

Los batidos en polvo funcionan mejor si tienes una batidora, pero hay otras opciones disponibles para crear una textura espesa y cremosa. Una de las más sencillas es meter la leche y los polvos en un tarro de cristal, asegurarte de que la tapa está bien puesta y agitar.

Aunque ésta es una opción más rápida que hacer un batido desde cero, verás que el batido en polvo contiene muchos aditivos, y puede que no sea la opción más saludable disponible.

Pero, como capricho ocasional o como reserva del armario, el batido en polvo es insuperable en cuanto a comodidad.