Pollo Emperatriz vs General Tso - ¿Cuál es la diferencia?

25 de julio de 2022

Cuando se trata de elegir diferentes comidas de un menú, puede ser muy difícil saber lo que te va a gustar o no.

Cuando se trata de comida china, algunas son muy similares, mientras que otras pueden parecer similares y ser muy diferentes. Hay muchas opciones entre las que elegir y las salsas se elaboran de forma diferente.

Una de esas comparaciones que puede que te preguntes es la del pollo Emperador y el pollo General Tso. Aunque estos dos platos pueden parecer muy similares para algunas personas, en realidad son bastante diferentes cuando los desglosas.

¿Cuál es la principal diferencia entre el pollo Emperador y el pollo General Tso? La diferencia entre el pollo Emperatriz y el pollo General Tso es que el pollo Emperatriz está hecho sólo con especias, mientras que el General Tso es picante y agrio. Es una diferencia sutil para algunos y, al final, cada persona tendrá sus propias preferencias.

En esta guía, te guiaremos a través de las diferencias entre estos dos platos y los desglosaremos para que sepas exactamente cómo se comparan.

Quédate con nosotros para saber más sobre el pollo emperador y el pollo General Tso.

Pollo Emperatriz

Hablemos primero del pollo emperador. Este plato en particular está hecho para ser picante y se toma muy en serio ese picante.

Esta diferencia de sabor es una de las más notables con respecto a los platos del General Tso, ya que éstos están hechos para ser picantes, pero también agrios.

La salsa del pollo emperatriz se basa en el arroz y está diseñada para ser picante en el lado intenso. En realidad, no se le añade nada ni se modifica para atenuar el picante o añadir dulzor o acidez al pollo emperatriz.

Cuando pidas un plato de pollo emperatriz en un restaurante chino, debes saber también que el plato en su conjunto será diferente al pollo General Tso.

De hecho, el pollo emperatriz lleva más verduras e incluso un ligero surtido de ellas, a diferencia de la mayoría de las cebollas y pimientos del pollo General Tso.

¿Sabías que incluso el pollo es ligeramente diferente en el pollo emperatriz? En general, el pollo emperatriz se elabora con toda la carne blanca del pollo y sin carne oscura.

Esto significa que la carne tiene un contenido de grasa ligeramente inferior, pero también que la carne es más suave al consumirla, lo que es estupendo ya que es bastante picante cuando se salsea.

La salsa del pollo Emperador contiene jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre blanco, pimientos picantes picados y cebolla verde.

Pollo General Tso

Veamos ahora el General Tso. Puede que te resulte más familiar, ya que suele ser el favorito de los fans.

Mientras que el pollo emperatriz utiliza sólo la carne blanca del pollo, el General Tso no hace esa diferencia en su proceso. Este pollo puede ser una combinación de carne blanca u oscura.

Cuando se cocina, el pollo General Tso se fríe para que el pollo adquiera una textura crujiente. Ésta es otra diferencia con el pollo emperatriz .

El pollo General Tso está hecho para ser picante, pero el calor de este plato se atenúa con la adición de un poco de azúcar. Esto hace que el plato sea a la vez ácido y picante, en lugar de limitarse a poner el calor en las papilas gustativas.

El pollo General Tso tiene algunos de los mismos ingredientes, pero no todos. La salsa de este plato en particular incluye hoisin, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar moreno, vinagre de arroz y chiles.

Los chiles le dan algo de picante y el azúcar moreno le da algo de dulce, así que es un buen término medio.

El pollo General Tso no lleva realmente ninguna verdura, aparte de algunas cebollas y pimientos. Esto también lo diferencia del pollo emperatriz.

Resumen

Cuando comparas los dos platos en este formato, ves rápidamente que son realmente muy diferentes. El pollo emperatriz está hecho para ser picante, mientras que el pollo General Tso es una buena mezcla de dulce y picante al mismo tiempo.

Estos platos se preparan con métodos de cocción ligeramente diferentes y los ingredientes de la propia salsa varían ligeramente para influir en el sabor.

El pollo Emperatriz es sólo de carne blanca, mientras que el pollo General Tso puede tener carne blanca y oscura.

Éstas son las diferencias más notables de los platos, pero sin duda son grandes diferencias cuando se consideran realmente los dos platos uno al lado del otro. Tanto el pollo General Tso como el emperatriz son muy buenos y, sin embargo, muy únicos a su manera.