Cómo Cortar Brownies – Los Mejores Consejos

16 de julio de 2022

¿Hay alguien a quien no le gusten los brownies? Pegajosos, con sabor a chocolate, este postre sabe bien independientemente de la forma que tenga.

Y aunque puedes comer brownies cortados de forma desordenada, quieres que tengan un aspecto más presentable cuando los sirvas a tus invitados.

Entonces, ¿cómo cortar los brownies? Para cortar los brownies limpiamente sin que se desmoronen, primero debes dejar que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos. Para obtener los mejores resultados, utiliza un cuchillo de plástico o un cuchillo de chef para obtener bordes afilados. Corta los brownies en cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras.

Este artículo es para ti si siempre te cuesta cortar los brownies limpiamente.

Sigue leyendo para saber cómo cortar los brownies limpiamente con un cuchillo de plástico, cuáles son los otros métodos para cortar brownies, así como consejos útiles para ayudarte a lidiar con este postre de dulce de leche.

¿Por qué es difícil cortar limpiamente los brownies?

Si horneas brownies a menudo, seguro que te has dado cuenta de que conseguir cortes limpios en ellos es bastante difícil.

Esto se debe a la textura blanda pero densa de los brownies. Y cuando los brownies son demasiado pegajosos por dentro, cortarlos limpiamente se convierte en un problema aún mayor.

¿Cuál es la forma y el tamaño ideal de los brownies?

Los brownies suelen cortarse en cuadrados o barras rectangulares. Es fácil cortar los brownies en cuadrados. Además, los brownies cortados en cuadrados mantienen bien su forma y no se deshacen.

En cuanto al tamaño de los brownies, todo es cuestión de preferencia. Pero los brownies suelen cortarse en cuadrados pequeños o medianos, ya que este postre es bastante denso y rellena,

Los brownies pequeños pueden medir un centímetro por todos los lados. Pero si quieres trozos más grandes, puedes cortar los brownies en cuadrados de 3 o 4 pulgadas.

Cómo cortar los brownies limpiamente

Los brownies son un postre tan bueno que te los comerás independientemente de cómo los cortes. Pero si eres un perfeccionista o quieres servir a tus invitados brownies con los bordes perfectamente limpios y afilados, aquí tienes unos cuantos pasos a seguir.

Elige el molde adecuado

Puedes hornear brownies en cualquier molde que tengas en casa. Mientras tengas una buena receta que seguir, el molde que utilices no tiene mayor importancia.

Pero si quieres que los brownies queden bien cortados, hay que tener en cuenta algunas consideraciones sobre el molde que vas a utilizar para hornearlos.

En primer lugar, ten en cuenta la forma. Un molde cuadrado funciona mejor para los brownies que se van a cortar en trozos de igual tamaño.

En segundo lugar, utiliza un molde metálico. Un molde metálico tiene bordes más afilados. Así, obtendrás barras de brownie más refinadas al cortar el postre.

Por último, busca una superficie antiadherente. Utilizar un molde antiadherente garantiza que los brownies tengan un borde inferior limpio, lo que hará que el aspecto general de los brownies sea mucho más limpio y ordenado.

Forra el molde con papel de aluminio

Para asegurarte de que puedes cortar los brownies limpiamente, forra el molde con papel de aluminio.

Esto te permitirá sacar el postre del molde sin dañarlo y cortarlo sin que los lados del molde se interpongan en el camino del cuchillo. Deja enfriar los brownies

Cuando los brownies estén cocidos, deja que se enfríen y no intentes cortarlos enseguida.

Haber forrado el molde con papel de aluminio también es útil para este paso, ya que sacar el postre del molde caliente acelera el proceso de enfriamiento.

Pero no lo hagas justo después de sacar los brownies del horno, ya que pueden ser frágiles y desarrollar grietas.

Recorta los bordes

Este paso es opcional, y un poco extra. Pero si quieres que tus brownies tengan bordes afilados por todos los lados, lo que debes hacer es recortar los bordes.

Pero no recortes demasiado el chocolate. Hazlo lo menos posible para conseguir un borde exterior liso y mantener los lados de los brownies lisos.

Medir los brownies

Cuando tus brownies se hayan enfriado, retira el papel de aluminio y coge una regla. Sí, has leído bien. Si quieres unos brownies perfectamente cortados, tienes que hacer algunas mediciones.

Decide el tamaño de los trozos que quieres que tengan tus brownies. Luego haz algunas cuentas. Mide los bordes de los brownies y piensa en cuántas filas iguales puedes dividirlos.

Por ejemplo, si tus brownies recortados resultan tener medidas de 8×6, puedes obtener doce trozos de brownie que midan 2×2.

Haz marcas con un cuchillo siguiendo los números de la regla. Luego, retira la regla y empieza a hacer los cortes.

Consigue un cuchillo de plástico y un cuenco de agua caliente

Por extraño que parezca, conseguir cortes claros en tus brownies es más fácil con un cuchillo de plástico desechable. La razón es que estos cuchillos son antiadherentes. Hacen cortes limpios en lugar de desgarrar los brownies horneados.

Para que el proceso sea más eficaz, ten a mano un bol con agua caliente. Sumerge el cuchillo de plástico en el agua caliente y haz los cortes siguiendo las marcas que has hecho previamente con tu regla.

Sigue sumergiendo el cuchillo de plástico en agua caliente después de cada corte.

¿Es mejor cortar los brownies calientes o fríos?

Es mejor cortar los brownies después de haberlos enfriado completamente. Si tienes tiempo, congela los brownies antes de cortarlos. Esta es una de las formas más eficaces de conseguir cortes limpios y afilados en tus piezas de brownie.

Deja que los brownies se enfríen y envuélvelos con papel film.

Si envuelves los brownies con film transparente cuando todavía están calientes o fríos, el vapor que sale de los brownies creará una condensación que hará que la capa exterior de los brownies sea más blanda.

Puedes enfriar los brownies en la nevera. Pero lo mejor es colocarlos en el congelador para obtener los mejores resultados. Deja los brownies en el congelador durante al menos 30 minutos antes de cortarlos para obtener bordes afilados.

También sería bueno dejar los brownies envueltos en papel de aluminio o plástico en el congelador durante toda la noche.

¿Qué ocurre cuando se cortan los brownies en caliente?

Los brownies recién salidos del horno son muy tentadores. Pero si te gusta comer los brownies calientes, debes saber que no podrás hacer cortes limpios en ellos.

Si intentas cortar brownies calientes o tibios, los bordes se desmenuzarán y los trozos se cortarán de forma desordenada.

Otros métodos para cortar brownies

También puedes cortar tus brownies limpiamente si no tienes un cuchillo de plástico. Hay algunas herramientas comunes que puedes utilizar para hacerlo.

Utilizar un cuchillo de cocinero

Si no tienes un cuchillo de plástico desechable a mano, tu mejor opción es cortar los brownies con un cuchillo de chef.

Si no tienes un cuchillo de cocinero, utiliza cualquier otro cuchillo no dentado de hoja larga. Utilizar un cuchillo de sierra para cortar los brownies hará que sus bordes se desmoronen y se deshagan.

Cuando utilices un cuchillo de chef para cortar brownies, coloca el cuchillo sobre la hoja de brownies y presiona firmemente para cortar los brownies de una sola vez.

Usar un cortador de pizza

Si no tienes un gran cuchillo de cocinero para cortar los brownies pero tienes un cortador de pizza en algún cajón de utensilios de cocina, sácalo. Un cortador de pizza funciona perfectamente para cortar brownies. Y tampoco tienes que hacer un gran esfuerzo.

Para asegurarte de que no se pegan trozos de brownie al cortador de pizza, rocíalo con un poco de aceite de cocina o caliéntalo en agua caliente. Aplica suficiente presión sobre el cortapizzas para cortar los brownies sin que se deshagan.

Limpia el cortador de pizza después de cada pasada.

Los 7 consejos para cortar brownies

Si siempre te cuesta cortar los brownies de forma limpia, te vendrán bien estos consejos que hemos reunido para ti.

1. Elige un molde cuadrado o rectangular

Es más fácil cortar los brownies en trozos de tamaño similar si utilizas un molde cuadrado o rectangular. Seguro que puedes hacer brownies en un molde de cualquier forma.

Pero si buscas la perfección y los cortes claros, optar por un molde cuadrado o rectangular es una gran idea.

2. Limpia el cuchillo después de cada corte

Para obtener cortes limpios en tus brownies, limpia el cuchillo después de cada corte. Si no limpias el cuchillo después de hacer los cortes, quedará un residuo espeso de chocolate en la hoja. Esto interferirá en la obtención de cortes afilados y limpios en el postre.

3.No arrastres el cuchillo de un lado a otro

Hacer un movimiento de sierra al cortar los brownies es un gran error que la gente comete al cortarlos. Arrastrar el cuchillo hacia delante y hacia atrás provoca cortes poco claros y hace que los bordes de los brownies se desmoronen.

4. Corta los brownies con un rascador de banco

Un rascador de banco es una herramienta que todo panadero necesita. Puedes utilizarla para cortar todo tipo de masas, incluidas las húmedas y las pegajosas.

Pero las rasquetas de banco también sirven para cortar brownies y otros postres de barra. Todo lo que tienes que hacer es presionarlo sobre los brownies y sacarlo. Los cortes que hace esta herramienta en los brownies son bastante limpios y afilados.

5. Utiliza un spray de cocina

Si el cuchillo que utilizas se pega al brownie, rocíalo ligeramente con spray de cocina antes de cada corte. El spray de cocina evitará que los trozos de brownie se peguen al cuchillo.

6. Saca los brownies del molde con cuidado

No podrás cortar los brownies limpiamente si no consigues sacarlos del molde sin dañar los lados o sin que se produzcan grietas en la lámina de brownies.

Si quieres cortar los brownies después de sacarlos de la sartén, deja que se enfríen completamente y luego dale la vuelta a los brownies sobre una tabla de cortar. Despega el papel de pergamino y da la vuelta al brownie sobre otra tabla de cortar.

No tendrás que hacer nada de esto si forras tu molde para brownies con papel de aluminio antes de verter la masa.

7. Hornea brownies individuales o utiliza un divisor de bandejas para brownies

Si crees que te estresa demasiado cortar los brownies, lo mejor que puedes hacer es cocinar bocados de brownie individuales. Al fin y al cabo, quién ha dicho que siempre hay que hornear los brownies en moldes grandes.

Puedes hornear los brownies en moldes para magdalenas o en mini moldes para brownies. Pero ten en cuenta que así los brownies se cocinan mucho más rápido.

También puedes utilizar un separador de bandejas para brownies. Si utilizas un separador de bandejas, obtendrás brownies del mismo tamaño y no tendrás que preocuparte de ensuciarte al cortar los brownies de chocolate.

¿Se pueden cortar los brownies con un cortador de galletas?

Los brownies no deben ser sólo aburridos cuadrados y rectángulos. Puedes divertirte con las formas y utilizar cortadores de galletas para cortar este postre de chocolate en formas divertidas: corazones, estrellas, animales diversos, etc.

Al cortar brownies con un cortador de galletas, debes seguir algunos pasos para obtener los mejores resultados.

  1. Coloca el cortador de galletas que vayas a utilizar para los brownies en un bol lleno de agua caliente. Déjalo ahí durante un minuto aproximadamente.
  2. Cuando el cortapastas esté caliente, sácalo del agua y sécalo con papel de cocina.
  3. Colócalo sobre los brownies asegurándote de utilizar la hoja de postre de forma eficiente para conseguir el mayor número de piezas posible.
  4. Presiona el cortador de galletas aplicando una presión uniforme en todos sus lados.
  5. Retira el cortador de galletas y empuja suavemente el brownie fuera del cortador.
  6. Limpia el cortador de galletas, colócalo de nuevo en el agua caliente y repite el proceso de corte tantas veces como sea necesario.

Cómo cortar limpiamente los brownies de malvavisco

Cortar limpiamente los brownies de malvavisco puede ser un reto debido a la pegajosidad de la capa de malvavisco de la parte superior.

Para cortar limpiamente los brownies de malvavisco, elige un cuchillo largo y sin sierra. Cuanto más larga sea la hoja, mejor.

Mantén la hoja del cuchillo bajo el chorro de agua caliente durante uno o dos minutos. Luego sécala con una toalla de papel. Coloca el cuchillo sobre los brownies alineándolo donde quieras hacer el corte. Asegurándote de que el cuchillo está bien colocado, introdúcelo en los brownies.

No hagas ningún movimiento de corte. Es importante separar los brownies en columnas con un solo corte.

Y cuando lo hagas, asegúrate de mantenerlos alejados unos de otros. Si los malvaviscos de diferentes columnas se tocan, se pegarán y crearán bordes desordenados.

Una vez que hayas cortado los brownies en columnas, córtalos en cuadrados o barras rectangulares recordando mantener las piezas alejadas unas de otras.

¿Cómo se cortan los brownies en un molde de 9×13?

Si no te importa que los trozos de brownie tengan exactamente el mismo tamaño, puedes cortar a ojo un brownie horneado en un molde de 9×13 haciendo tres filas largas que midan cada una 3 pulgadas.

Luego corta en sentido contrario para formar cuatro columnas aparentemente iguales. Esto hará 12 cuadrados/rectángulos desiguales.

Pero si eres un perfeccionista y quieres cortar cuadrados de brownie de tamaño uniforme, tendrás que recortar el exceso de los extremos.

Esto te ayudará a conseguir una lámina perfecta de brownies de 9×12 pulgadas para brownies cuadrados de 3 pulgadas o de 8×12 para 24 brownies de 20 pulgadas.