Los 11 mejores sustitutos de la leche de coco en el curry

Curry con leche de coco

La leche de coco se considera a menudo un ingrediente exótico, pero hoy en día se ha convertido en un ingrediente mucho más corriente y, sinceramente, en un ingrediente básico en la mayoría de los hogares de los amantes de la cocina.

La utilizamos en batidos, pasteles, sopas y currys. Y precisamente por eso a veces puede ser tan difícil conseguirlo.

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la leche de coco en el curry? Cualquier ingrediente líquido cremoso funcionará muy bien como sustituto. Esto incluye productos lácteos como la nata, la leche, el yogur y la crema agria. Además, puedes consultar algunas leches y productos de origen vegetal como la leche de almendras, la leche de avena, la crema de anacardos y la leche de arroz.

Hoy veremos en profundidad algunos de los mejores sustitutos de la leche de coco, que son asequibles, fáciles de encontrar y muy fáciles de usar.

Y algunos de ellos son incluso completamente libres de alergias y veganos. Hay algo para todos, ¡te lo garantizamos!

Índice

¿Qué es la leche de coco?

La leche de coco es un líquido blanco lechoso y a menudo opaco que se extrae de la pulpa de los cocos maduros. Este líquido tiene una altísima concentración de aceite (ya que los cocos son naturalmente grasos) y contiene sobre todo grasas saturadas.

Además, este líquido tiene un riquísimo sabor a coco que convierte cualquier comida normal en algo exótico. La leche de coco se utiliza habitualmente en las cocinas asiáticas, especialmente en la india.

Esto se debe a que los ingredientes cremosos tienen la capacidad de ayudar a neutralizar o equilibrar el picante de los platos, como el curry.

Además, es un ingrediente extremadamente nutritivo, con un alto contenido en manganeso, fósforo, hierro y magnesio. Éstos son sólo algunos de los nutrientes que contiene y que ofrecen excelentes beneficios para la salud.

Tipos de leche de coco

Existen diferentes tipos de leche de coco. Se clasifican según su contenido en grasa. El producto con mayor cantidad de grasa es la crema de coco.

Este producto no es realmente leche de coco, a pesar de que mucha gente se refiere a ella como leche de coco espesa. Pero para nosotros, eso es como llamar leche espesa a la nata. ¡No es lo mismo!

Luego tienes la leche de coco normal (o leche de coco fina). Este líquido sólo contiene un 20% de grasa, lo que le da una consistencia mucho más fina.

Y, por último, tienes la leche de coco desnatada, que contiene cantidades variables de grasa, pero todas ellas suelen estar entre el 0 y el 10%.

Funciones de la leche de coco

Antes de buscar sustitutos de la leche de coco en el curry, es importante entender cuáles son sus funciones. Esto te ayudará a elegir un sustituto mucho más fácilmente.

Añade humedad

Lo primero y más importante es que la leche de coco añade una tonelada de humedad al curry. Y no sólo eso, sino una humedad sabrosa. Claro que también puedes usar agua, pero eso sólo diluirá el sabor del curry picante y lo hará aguado.

La leche de coco añade una tonelada de humedad cremosa y sabrosa que crea el carácter salado que debe tener el curry. Y créenos cuando decimos que hay pocas cosas menos apetecibles que un curry seco e insípido. 

Cómo elegir un sustituto para la humedad

Cuando busques sustitutos adecuados para ayudar a añadir humedad al curry, simplemente elige una alternativa líquida, lo que es relativamente fácil de hacer.

Por ejemplo, no elegirías el queso cheddar como sustituto, aunque tenga un alto contenido en grasa y sea cremoso cuando se funde. Simplemente no tiene el mismo tipo de cremosidad r contenido de humedad que tiene la leche de coco.

Los sustitutos que funcionarán fantásticamente son otros tipos de cremas, leche y productos lácteos de alta humedad, como los yogures o los quesos blandos frescos. 

Añade cremosidad

Sinceramente, éste es probablemente el factor más importante a tener en cuenta. La cremosidad que añade la leche de coco es realmente única. No hace que el curry sea extremadamente rico y espeso, pero tampoco lo diluye. 

Cómo elegir un sustituto cremoso

Así pues, al buscar sustitutos para la cremosidad, casi siempre elegirás una alternativa a base de leche o nata.

En el caso concreto de la leche de coco, recomendamos utilizar leche entera, leche de almendras o leche de avena. Cualquier cosa que tenga una consistencia similar.

Ahora bien, si quieres que tu curry tenga una consistencia más cremosa, al natural, puedes elegir un sustituto más cremoso, como la nata de coco, el yogur griego o la crema agria. Todos ellos seguirán añadiendo la humedad que necesitas, pero con una cremosidad superior.

Añade sabor a coco

La crema de coco tiene un sabor relativamente neutro que combina bien con un montón de ingredientes. Combina especialmente bien con los aromáticos picantes y ayuda a equilibrar muy bien el picante. De hecho, incluso ayuda a diluirlo hasta cierto punto.

Cómo elegir un sustituto del sabor

Por desgracia, no hay mucho que podamos utilizar para sustituir el sabor a coco. Sin embargo, prácticamente todos los ingredientes cremosos ayudarán a neutralizar y equilibrar los platos picantes.

Tu mejor opción para sustituir el sabor a coco sería la crema de coco o un producto de coco similar. Incluso puedes intentar rehidratar la leche de coco en polvo. Sin eso, tu perfil de sabor cambiará un poco.

Si no te atreves a experimentar con cambios importantes, elige sustitutos de sabor neutro o con los que estés muy familiarizado. El yogur griego, la leche de almendras, la nata y la crema agria son opciones muy seguras que funcionarán con cualquier curry.

Restricción dietética

Algunas personas eligen a propósito la leche de coco debido a las restricciones dietéticas que tienen. La leche de coco es un producto completamente vegetariano y vegano.

Además, no contiene productos lácteos y, por tanto, no contiene lactosa. La leche de coco tampoco contiene gluten ni debe contener aditivos.

Elegir un sustituto similar

Naturalmente, si eliges la leche de coco porque no tiene lactosa, tienes que buscar otras alternativas de origen vegetal, como la leche de almendras, la mantequilla de anacardo y la leche de avena, por ejemplo.

Por suerte, hoy en día es muy fácil encontrar estos sustitutos, ¡y a menudo incluso son asequibles! Pero, ¡también puedes encontrar productos lácteos sin lactosa!

Los 11 mejores sustitutos de la leche de coco en el curry

A continuación, hemos recopilado una lista de los mejores sustitutos de la leche de coco en el curry. ¡Esta lista contiene algo para todo el mundo!

Todos ellos garantizan que añadirán mucha cremosidad y humedad, ¡y algunos incluso satisfacen también algunas necesidades dietéticas!

1. Crema de coco

La crema de coco es, con mucho, el mejor sustituto general de la leche de coco.

Tiene el mismo sabor, tiene una consistencia mucho más cremosa y hará una deliciosa y rica salsa para el curry. Además, sigue siendo una alternativa láctea y completamente vegana.

Esta alternativa tendrá prácticamente todos los mismos beneficios que la leche de coco, simplemente tiene una consistencia diferente (posiblemente mejor).

Una cosa que nos gustaría mencionar al utilizar la leche de coco es que tienes que añadirla y calentarla lentamente. Como la mayoría de los productos cremosos y espesos, cuando se expone a un calor alto y repentino, tiende a separarse (es decir, a partirse).

Así que, para evitarlo, tienes tres opciones. Puedes añadir la crema de coco a un curry frío antes de calentarlo. También puedes probar a añadir lentamente un poco de curry caliente a la crema de coco fría para calentar gradualmente la crema antes de añadirla a la base de curry.

Y, por último, puedes calentar la crema de coco por separado antes de mezclarla con el curry.

2. Leche de avena

La leche de avena es una leche vegetal derivada de la avena. Tiene un sabor relativamente neutro con toques de nuez. Además, tiene una consistencia muy similar a la de la leche de coco y suele ser sólo ligeramente más fina.

Puedes espesar la consistencia (si realmente quieres) añadiendo un poco de almidón de maíz a la leche de avena. Esto le dará una consistencia más espesa.

También puedes añadir una o dos gotas de aceite de coco para conseguir una riqueza similar a la de la leche de coco.

Lo que hace que la leche de avena sea uno de los mejores sustitutos es que no se cuaja. Esto significa que puedes añadirla fácilmente al curry sin preocuparte de que el calor haga que se separe. 

Puedes comprar leche de avena en prácticamente todas las tiendas de alimentación, por Internet (ésta es nuestra marca favorita), o puedes hacerla tú mismo en casa.

Lo único que tienes que hacer es mezclar unos copos de avena y agua, dejar que se espese y colarla. Hay montones de vídeos y tutoriales en Internet sobre cómo hacer leche de avena en casa.

3. Nata normal

La nata normal es un excelente sustituto de la leche de coco. Tiene un sabor muy rico, añade una tonelada de cremosidad que equilibra fácilmente los sabores picantes del curry, y también tiene una consistencia similar.

El mayor inconveniente (para algunos) de la nata es que es un producto que contiene lactosa y no es vegano ni vegetariano.

Ahora bien, puedes encontrar algunos productos de nata sin lactosa, pero en realidad es casi más fácil encontrar una leche sin lactosa. Puedes espesar esta leche con un poco de almidón de maíz antes de añadirla al curry.

Sin embargo, aunque esto puede ser un obstáculo para algunos, ¡es una alternativa fácil, asequible y accesible para otros!

4. Yogur griego natural

El yogur griego es nuestro sustituto número uno de la leche de coco y la nata en el curry. La única razón por la que no está más arriba en nuestra lista es que cuesta un poco incorporarlo y tiene características diferentes a la leche de coco.

Sin embargo, a pesar de estas diferencias, ¡es un complemento absolutamente alucinante!

Este yogur también se conoce como yogur completo, de doble espesor o de doble crema. El término "yogur griego" sólo puede utilizarse legalmente para el yogur producido en Grecia.

Pero todos los productos mencionados utilizan las mismas técnicas para producir un producto magníficamente espeso.

El grosor de este yogur aporta una textura rica y cremosa al curry. Además, tiene un sabor relativamente neutro con una ligera acidez.

Al igual que la crema de coco, ayuda a equilibrar los sabores picantes y ni siquiera añade una tonelada propia.

Ahora bien, al igual que la crema de coco, debes incorporar este producto lentamente para evitar que se separe. El yogur es especialmente delicado, así que no te saltes este paso. Si no quieres hacer este trabajo extra, quizá sea mejor otro sustituto.

5. Crema de anacardos 

Si estás familiarizado con la cocina asiática, sabrás que el anacardo es también un ingrediente muy popular que se utiliza a menudo.

Esto significa que la crema de anacardos (o incluso la leche de anacardos) casi seguro que combinará bien con tu curry, a pesar de su sabor único y prominente.

La crema de anacardos se elabora a partir de anacardos mezclados. Este producto espeso en forma de pasta añadirá un maravilloso sabor a nuez a tu curry con mucha cremosidad. Y, además, ¡puedes ajustarla fácilmente!

Además, este producto sin lácteos es muy fácil de hacer en casa, y probablemente incluso resulte más económico que comprarlo.

Por supuesto, también puedes utilizar leche de anacardos. Ninguno de estos productos se separará a menos que tengan una tonelada de aditivos.

6. Leche de almendras

Todos conocemos y amamos la leche de almendras. Aunque puede que no sea la leche vegetal más popular hoy en día, nunca dejará de ser relevante cuando se busquen alternativas a la leche vegetal.

La leche de almendras tiene un sabor a nuez bastante sutil en comparación con muchos otros tipos de leche derivados de los frutos secos. Pero es una de las más cremosas.

Tiene una consistencia más líquida que la leche de coco, pero también puedes espesarla fácilmente con almidón de maíz.

Hay que tener en cuenta que la leche de almendras suele venderse en sabores endulzados y no endulzados. Para el curry, recomendamos utilizar leche de almendras sin endulzar. Cualquier sabor dulce puede crear un sabor a curry poco atractivo.

7. Leche de arroz

La leche de arroz está aumentando drásticamente su popularidad. Esta leche vegana de origen vegetal suele elaborarse con arroz blanco y agua.

Sin embargo, algunos productos se elaboran también con arroz integral, que generalmente se considera más saludable. Pero el producto lácteo debe indicar qué tipo se ha utilizado.

Esta leche vegetal es una gran opción si tienes alergia a los frutos secos o a la soja. De hecho, es uno de los tipos de leche menos alergénicos que existen. No sólo es extremadamente cremosa, sino que también es fácil de incorporar a cualquier sabor de curry.

Deberías poder encontrar fácilmente la leche de arroz (incluso puedes buscarla en Internet0), pero también es muy fácil hacerla tú mismo en casa. Esencialmente es similar a la leche de avena, en la que mezclas arroz empapado. Así se obtiene una leche cremosa y versátil.

8. Leche de soja

La leche de soja es una gran alternativa a la leche de coco que es muy fácil de encontrar. También hay leche de soja aromatizada, pero recomendamos utilizar una opción sin sabor y sin azúcar para el curry.

También es una forma estupenda de añadir algo de proteína vegetal al curry vegetariano o vegano. Además, tiene un montón de otros beneficios nutricionales.

Incluso puedes añadir una gota de extracto o esencia de coco. La leche de soja tiene un sabor tan neutro que puede modificarse fácilmente.

El inconveniente de este producto es que muchas personas tienen graves alergias a la soja, lo que hace que esta opción sea inutilizable.

9. Tofu sedoso

Este es otro producto de soja, así que si tienes a alguien alérgico a la soja, no podrás utilizarlo.

Sin embargo, si buscas una alternativa vegetal cremosa y rica en proteínas, ésta funcionará muy bien. Se trata básicamente de bloques de leche de soja condensada.

Si tienes restos de tofu en casa, sólo tienes que licuarlo hasta obtener un producto suave. Puedes ajustar la consistencia con agua u otra leche vegetal.

El tofu cremoso licuado se incorporará fácilmente a tu curry y le añadirá un rico sabor y textura.

Y, a pesar de ser un producto completamente diferente, una vez licuado, puedes sustituir la leche de coco a partes iguales.

10. Crema agria

Nos encanta la textura y el sabor que la crema agria añade al curry. Es naturalmente más cremosa que la leche de coco.

Pero esto no es malo, ya que añadirá una rica sensación en la boca al curry. Además, su sabor ácido ayudará a equilibrar los currys muy picantes y cualquier dulzor.

Si no quieres usar crema agria, también puedes usar suero de leche para conseguir un sabor similar. Pero, si sólo buscas la cremosidad que aporta, puedes utilizar queso crema o mascarpone.

Independientemente del producto que elijas, ten cuidado al añadirlo. Al igual que la crema de coco y el yogur, estos productos pueden partirse fácilmente. Por tanto, utiliza las técnicas adecuadas para incorporarlos a tu curry.

11. Leche evaporada

La leche evaporada es leche de vaca normal que se ha condensado. Se ha eliminado hasta el 60% de su contenido en agua, lo que te deja un rico producto cremoso.

Podría decirse que lo mejor es que el proceso utilizado para hacer leche evaporada prolonga automáticamente la vida útil del producto.

Esto significa que puedes tener una o dos latas de leche evaporada en tu despensa como alternativa de reserva para cualquier producto lácteo cremoso.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que, a pesar de estar procesada y condensada, no es adecuada para las personas alérgicas a los productos lácteos o para los veganos.

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado los mejores sustitutos de la leche de coco en el curry, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!

¿Puedo utilizar agua en lugar de leche de coco?

Aunque puedes utilizar agua, tiene una consistencia muy acuosa y diluirá definitivamente el sabor. No tiene prácticamente nada que añadir al curry.

Esta es exactamente la razón por la que se utiliza la leche de coco en primer lugar. Añade cremosidad, sabor y una rica textura. Y así lo harán nuestros sustitutos.

¿Qué proporciones debes utilizar para estos sustitutos?

Puedes sustituir la leche de coco por cualquiera de nuestras alternativas utilizando una proporción de 1:1. Prácticamente cualquier sustituto de la leche de coco funcionará igual. La única vez que las proporciones serán diferentes es si el sustituto tiene una consistencia completamente diferente.

¿Funcionan estos sustitutos de la leche de coco en todas las recetas?

Estos sustitutos funcionarán muy bien independientemente de lo que prepares. Pero puede que tengas que tener en cuenta otros factores antes de elegir una alternativa.

Por ejemplo, si preparas un batido, puede que no quieras añadir tofu sedoso, ¡pero el yogur funcionará muy bien!

Si quieres hacer un buen pollo al curry con poco presupuesto, ¡aquí tienes un gran vídeo de Joshua Weissman sobre cómo hacerlo!

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