Cómo recalentar rollos de col - Paso a paso

rollos de col

Los rollos de col son un favorito casero, que consiste en carne picada y envuelta firmemente en rollos de col y untada con salsa de tomate. Su elaboración requiere algo de tiempo y paciencia, ya que hay que rellenar y enrollar cada hoja de col por separado.

Como se tarda un poco en hacerla, tiene sentido hacer unos cuantos rollos de col de más para disfrutarlos más tarde.

¿Y cómo se recalientan? Los rollos de col son mejores cuando se recalientan en el horno. Esto permite que se calienten de manera uniforme y no hace que la hoja de col quede demasiado empapada, ni que la carne y el arroz se sequen. 

Índice

Recalentar los rollos de col en el horno

El horno es, con mucho, el mejor método para calentar los rollos de col. Puedes calentarlos desde el frigorífico o desde el congelado en el horno.

  • Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
  • Coloca los rollos de col en una bandeja de horno y vierte un poco de salsa de tomate extra sobre los rollos de col.
  • Cubre los rollos de col en la bandeja para hornear con papel de aluminio y deja que se horneen durante 30-45 minutos hasta que se calienten.
  • Si necesitan un poco más de tiempo en el horno, vuelve a comprobarlos cada 5 minutos hasta que estén listos para comer.

Si cocinas los rollos de col congelados, tardarán más tiempo. Sin embargo, puedes dejarlos fuera para que se descongelen en la nevera durante la noche para acelerar el tiempo de recalentamiento.

Ventajas de utilizar el horno

El horno ofrece los mejores resultados de recalentamiento de los rollos de col. Calienta los rollos de col de forma homogénea, por lo que no tendrás algunas partes heladas y otras muy calientes.

El horno también tiene menos probabilidades de secar la salsa de tomate, ya que tendrás una cubierta de papel de aluminio sobre los rollos. La carne del interior, así como el arroz, permanecerán húmedos y sabrosos, y las hojas de col no se empaparán demasiado.

Contras de usar el horno

Obviamente, el horno tarda más tiempo en calentar los rollos de col que cuando se utilizan otros métodos, así que asegúrate de incluir al menos una hora en el tiempo de cocción, para dejar que el horno se caliente y luego recalentar los rollos de col.

Recalentar los rollos de col en el microondas

Sorprendentemente, muchas recetas permiten cocinar los rollos de col desde el principio en el microondas, por lo que tiene sentido que también puedas recalentar los rollos de col en el microondas, y es bastante sencillo hacerlo.

  • Coloca los rollos de col en un plato apto para microondas y vierte la salsa sobrante en la parte superior de los rollos de col.
  • Envuelve la parte superior del plato con un plástico. Esto hace que los rollos de col se cocinen al vapor en el microondas, lo que ayuda a mantenerlos húmedos y tiernos sin que pierdan demasiada salsa ni se sequen.
  • Calienta los rollos de col en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos.
  • Deja que reposen durante 1 minuto después y comprueba si se han calentado bien. Dejarlos reposar un minuto permite que el calor se distribuya uniformemente por los rollos de col.
  • Si es necesario calentarlos más, hazlo en incrementos de 1 minuto hasta que se calienten por completo.

Ventajas de utilizar el microondas

La ventaja evidente de utilizar el microondas es que es la forma más rápida de calentar los rollos de col. Sólo hay que meterlos en el microondas durante unos minutos hasta que se calienten del todo.

Al utilizar un envoltorio de plástico para cubrir los rollos de col, también evitas que se escape el exceso de humedad, lo que ayuda a mantener los rollos de col húmedos y tiernos.

Desventajas de usar el microondas

Uno de los inconvenientes de usar el microondas para recalentar los rollos de col es que puede dar resultados inconsistentes. Algunas zonas de la comida pueden estar increíblemente calientes, mientras que otras seguirán estando frías.

Dejar el rollo de col tapado durante un minuto después de calentarlo permite que el calor se distribuya uniformemente, calentando todas las zonas. Entonces conviene volver a colocarlos en el microondas durante otro minuto para que se calienten bien.

Recalentar los rollos de col en el fogón

Es posible que no puedas cocinar los rollos de col en la estufa tan bien como en el horno, pero puedes recalentarlos en una sartén.

Utiliza una sartén grande y plana que sea lo suficientemente grande como para contener los rollos de col. Si vas a recalentar bastantes, puede que tengas que hacerlo en tandas. Coloca los rollos de col dentro de la sartén grande, asegurándote de que no estén demasiado apretados.

  • Echa un poco de salsa extra por encima de los rollos de col para darles más humedad. Pon la salsa en la sartén a fuego lento, ya que esto indicará cuánto se calientan tus rollos de col.
  • También puedes añadir un poco de caldo a la sartén, para que los rollos de col hiervan ligeramente.
  • Deja que se calienten en el fuego a medio o a fuego lento durante 15 minutos, moviéndolos y dándoles la vuelta si es posible.
  • Comprueba si se han calentado bien al cabo de 15 minutos, y si no, vuelve a comprobarlo al cabo de uno o dos minutos.

Ventajas de usar la estufa

Utilizar los fogones es un método bastante rápido para recalentar los rollos de col en comparación con el horno. También puedes añadir más salsa o caldo a la sartén con los rollos de col si es necesario, sin tener que sacar la sartén del horno o del microondas para hacerlo.

También puedes mover los rollos de col para que se calienten mejor en la estufa. La cocción a fuego lento del caldo y la salsa también permite que los rollos de col tengan sabores más concentrados.

Contras de usar la estufa

La estufa no podrá calentar los rollos de col tan uniformemente como el horno, y tendrás que mover los rollos de col para asegurarte de que se calientan uniformemente. También tendrás que añadir caldo o salsa a la sartén para evitar que se sequen.

Congelar los rollos de col

Si no vas a comer pronto los rollos de col que te han sobrado, tal vez quieras congelarlos para conservarlos para una etapa posterior.

  • Para congelar los rollos de col, puedes colocar los rollos de col en una bolsa de congelación y eliminar todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
  • Puedes colocarla en posición horizontal en el congelador para ahorrar espacio. También puedes colocar los rollos de col uno encima de otro en un recipiente apto para el congelador.
  • Es una buena idea congelar la salsa separada de los rollos de col.
  • La humedad de la salsa podría arruinar la textura y el sabor de los rollos de col en el congelador, y mantener la salsa separada ayuda a tenerla a mano para cualquier cosa que puedas necesitar.

Los rollos de col pueden dejarse en el congelador hasta 1 mes antes de que empiecen a perder su sabor y textura. Cuando estés listo para comerlos, puedes dejarlos descongelar en la nevera durante la noche antes de recalentarlos.

Preguntas relacionadas

¿Es mejor congelar los rollos de col cocidos o sin cocer?

Es mejor congelar los rollos de col sin cocer, ya que ayuda a conservar mejor el sabor y la textura de los rollos de col.

También puedes congelar los rollos de col cocidos, pero asegúrate de congelarlos correctamente en recipientes seguros y herméticos para que no se quemen en el congelador ni se formen demasiados cristales de hielo que puedan romper las hojas de col.

¿Cuánto tiempo se pueden dejar los rollos de col sin cocinar en la nevera?

Los rollos de col sin cocinar pueden conservarse en el frigorífico durante un día, pero asegúrate de que se guardan en un recipiente hermético o envueltos en aluminio resistente y plastificados.

Los rollos de col cocidos pueden conservarse en el frigorífico hasta 4 días, siempre que se guarden en un recipiente hermético o se envuelvan en papel de plástico y luego se envuelvan dos veces en papel de aluminio.

¿Se pueden preparar los rollos de col la noche anterior?

Puedes preparar los rollos de col la noche anterior, y dejarlos en la nevera desde la noche anterior para que se cocinen al día siguiente.

Mantén los rollos de col ya hechos envueltos en un envoltorio de plástico y guardados en un recipiente hermético. Cuando llegue el momento de cocinar los rollos de col, colócalos en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 45 minutos o hasta que estén completamente cocidos.

Recalentar los rollos de col

Los rollos de col son una comida casera muy reconfortante, y tener algunas sobras es la mejor manera de disfrutar de una cena o almuerzo fácil al día siguiente. También puedes congelar algunos rollos de col y salsa sobrantes para prepararlos como cena de última hora en uno de tus días más ocupados.

Utilizar el horno para recalentar los rollos de col es la mejor opción, ya que no los secará y seguirás teniendo hojas de col suaves con un relleno jugoso y tierno.

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