¿Se puede congelar el jamón cocido? - La mejor manera

¿Se puede congelar el jamón cocido?

El jamón es uno de esos alimentos que a menudo se da por sentado. Es una comida popular para las fiestas y las cenas familiares y otras veces se olvida como una deliciosa opción de comida. Sin embargo, si estás aquí, estamos seguros de que sabes lo delicioso que puede ser un buen jamón cocido. 

¡Hay muchas cosas que puedes hacer con el jamón, y cocinar un jamón significa que puedes tener sobras durante días! Puedes cocinar un jamón de multitud de maneras y puedes hacer muchas cosas diferentes con las sobras. 

El jamón viene en porciones cortadas a granel y siempre acabas con mucho más de lo que necesitas. ¿Qué haces con las sobras? ¿Se puede congelar el jamón cocido? Sí. El jamón cocido se congela bastante bien siempre que lo envuelvas y lo guardes adecuadamente. Recomendamos envolverlo dos veces en papel de carnicero y congelarlo sólo hasta 6 meses para que tenga el mejor sabor. Técnicamente puedes congelar el jamón durante 12 meses, pero descongelarlo y comerlo antes de 6 meses te dará los mejores resultados.

En esta guía, te guiaremos por todo lo que debes saber para congelar con éxito tu jamón cocido.

Compartiremos varios consejos y cubriremos múltiples temas sobre cómo se cocina el jamón e incluso te daremos algunos consejos para aprovechar las sobras de jamón. 

Sigue leyendo para conocer la información más importante sobre la congelación del jamón y mucho más. 

Índice

Tu guía para congelar jamón

El jamón es una forma de carne de cerdo. Es un corte de carne que procede de la pierna. El jamón se suele conservar mediante un método de curación.

A veces, el jamón se ahuma antes del curado, todo depende del proceso general. 

Cuando compras jamón en la tienda, puedes encontrar multitud de opciones. Estos son algunos de los títulos que puedes ver en los envases de jamón. 

  • Jamón de miel
  • Jamón de ciudad
  • Jamón de campo
  • Jamón de pata de gallo
  • Jamón deshuesado
  • Jamón glaseado
  • Jamón con hueso
  • Jamón cortado en espiral

Éstas son sólo algunas opciones, también hay otros sabores y tipos de jamones. Otra cosa que hay que tener en cuenta es la cantidad de jamón que puedes necesitar para una cena concreta. 

La estimación recomendada es que cada persona coma al menos 1/3 de libra de jamón. Puedes basar tu compra de jamón en esa cifra.

Siempre recomendamos redondear ligeramente hacia arriba para aquellos que puedan comer más que este tamaño de ración estimado. Con esta estimación, comprarías un jamón de 4 ó 5 libras para una reunión de 12 personas. 

Cocinar el jamón

Una vez que hayas seleccionado tu jamón y lo hayas llevado a casa, te encuentras de nuevo con una multitud de opciones. En primer lugar, ¿vas a marinar el jamón o a glasearlo? ¿Cómo piensas cocinar tu jamón? 

Mucha gente opta por ahumar su jamón o cocinarlo en el horno. El jamón al horno es la forma tradicional de cocinarlo, pero hay muchas maneras de cocinar un jamón.

Incluso puedes utilizar la olla de cocción lenta o una olla instantánea si ese es tu método de cocción preferido. 

Lo bueno es que puedes hacer muchas cosas diferentes con el jamón. Puedes aromatizarlo a tu gusto y hacer una gran variedad de glaseados, o simplemente puedes disfrutar del jamón cocido sin añadidos especiales ni creaciones propias. 

Aquí compartimos una receta rápida simplemente como punto de referencia. Recuerda que hay numerosas formas de cocinar un jamón y que utilizamos ésta sólo como ejemplo.

En esta receta, recomendamos un glaseado, ya que ayuda a que las capas exteriores del jamón no se sequen. 

  1. Empieza por seleccionar tu jamón. Para el glaseado, recomendamos utilizar azúcar moreno, miel, jarabe de arce, Dijon y pimienta negra. También puedes añadir jengibre o clavo si lo deseas. 
  2. Coloca el jamón en una bandeja para asar. 
  3. Vierte un poco de cerveza de jengibre o una taza pequeña de zumo de naranja sobre el jamón; esto también mantendrá la humedad. 
  4. Cubre el jamón o la sartén con papel de aluminio. Esta es otra medida que funciona para evitar que el jamón se seque. 
  5. Hornea el jamón en el horno a 350 grados. Calcula entre 10 y 15 minutos de cocción por cada kilo de jamón. Mientras el jamón se hornea, báñalo con el glaseado cada 20-30 minutos. Quita el papel de aluminio para untarlo y vuelve a ponerlo para hornearlo. 
  6. Hornea hasta alcanzar una temperatura interna de 140 grados. Esto llevará probablemente un mínimo de 90 minutos, dependiendo del tamaño de tu jamón. 
  7. ¡Sirve y disfruta!

Hacer jamón es increíblemente fácil. Sin embargo, lleva algo de tiempo. Incluso con este método de cocción a una temperatura media del horno, notas que se necesitan un par de horas para obtener un jamón terminado. Tampoco puedes dejarlo cocer y comprobarlo en 90 minutos o se secará. 

Incluso si decides no utilizar un glaseado, debes aplicar algún tipo de humedad al jamón como mínimo cada 30 minutos. En realidad, es mejor si puedes hacerlo cada 15-20 minutos. 

Usos del jamón cocido

Obviamente, puedes comer tu jamón cocido solo. Puedes recalentarlo o disfrutarlo frío, y es estupendo de ambas maneras. 

Parece que siempre llega un momento en que tienes que pensar en algo para el jamón sobrante. Estás cansado de él pero quieres aprovecharlo. ¿Cómo puedes mezclarlo?

Por suerte para ti, tenemos algunas ideas estupendas para compartir opciones para utilizar ese jamón cocido. 

  • Sopa de jamón y maíz
  • Picadillo para el desayuno
  • Sándwiches de jamón
  • Cocínalo en una tortilla
  • Añade a sopas o guisos
  • Utilizar en la carbonara
  • Jamón y judías
  • Utilízalo como carne en platos de pasta o incluso en macarrones con queso
  • Cordón de pollo
  • Pizza casera
  • Cubre las patatas al horno
  • Utilízalo en la ensalada del chef

Éstas son sólo algunas ideas sencillas para aprovechar las sobras de jamón, pero hay un montón de formas de utilizar el jamón. Permítete la creatividad para disfrutar del jamón cocido de cualquier forma que te guste. Realmente no hay limitaciones. 

Almacenar y congelar el jamón

El jamón se conserva muy bien. Debe guardarse en el frigorífico o en el congelador. Si guardas el jamón en la nevera, puedes hacerlo con seguridad hasta 5 días. 

Para guardar el jamón en el frigorífico, debes colocarlo en algo que se selle y pueda guardarse herméticamente. Puedes utilizar bolsas de almacenamiento o un recipiente hermético (estos son mis recipientes herméticos favoritos). 

Si necesitas una opción alternativa, aquí tienes los pasos para guardar tu jamón en el congelador. 

  1. Para congelar tu jamón cocido, recomendamos una doble capa de protección. Esto ofrecerá un escudo contra la carne que, con suerte, ayudará a que no se seque en el congelador. 
  2. Empieza por envolver el jamón en papel de aluminio o en papel de congelación. 
  3. Cuando el jamón esté bien envuelto, colócalo en una bolsa de congelación resistente o en un recipiente hermético. 
  4. Etiqueta, fecha y sella el envase del jamón cocido. 
  5. Guarda el jamón cocido en el congelador hasta 6 meses. Puede durar hasta 12 meses en el congelador, pero para obtener el mejor sabor, 6 meses es el máximo recomendado. 

¿Se puede congelar el jamón en lonchas?

¿Se puede congelar el jamón en lonchas? Sí, puedes congelar el jamón en lonchas envolviendo cada loncha individualmente en un envoltorio de plástico apto para el congelador y metiéndolas en una bolsa de congelación. El jamón en lonchas se mantendrá fresco en el congelador hasta 6 meses.

Utilizar el jamón cocido después de congelarlo

El jamón congelado es relativamente fácil de trabajar. Puedes comerlo frío o hay varias formas de recalentarlo. El mayor reto de recalentar el jamón después de congelarlo es evitar que se reseque. 

Seguramente querrás envolver el jamón en papel de aluminio, ya que esto ayudará a retener la humedad. Aunque no es necesario que lo vuelvas a glasear, deberías considerar la posibilidad de usar mantequilla derretida o un buen líquido hidratante en el exterior del jamón para evitar que se reseque si lo horneas. 

Puedes dejar que el jamón se descongele durante la noche en la nevera para obtener los mejores resultados si piensas recalentarlo. Dejar que se descongele hará que sea más fácil trabajar con él, independientemente de lo que vayas a hacer con él. También puedes comer el jamón frío si quieres, en lugar de recalentarlo.

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía para congelar jamón cocido te resulte un recurso valioso.

Congelar jamón es bastante sencillo. Se congela muy bien y es fácil de trabajar cuando estás listo para utilizarlo. 

Te invitamos a consultar la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional que puede resultarte útil. 

¿Cuánto tiempo puede estar el jamón cocido a temperatura ambiente?

No debes dejar el jamón cocido a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Es mejor meterlo en el frigorífico poco después de la hora de la cena para reducir la probabilidad de que crezcan bacterias. 

¿Cómo puedes saber si el jamón cocido está malo?

Las mejores formas de saberlo son el aspecto y el olor. Si el jamón empieza a oler mal, hay que tirarlo. Si el jamón empieza a tener un aspecto viscoso, hay que tirarlo. No hagas una prueba de sabor. 

¿Se puede utilizar el jamón congelado durante 2 años?

El tiempo de congelación recomendado se basa en la calidad del jamón. Cuanto más tiempo esté congelado, más se deteriora su calidad. Sigue siendo seguro para el consumo, pero puede no tener el mismo sabor. 

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Se puede congelar el jamón cocido? - La mejor manera puedes visitar la categoría Congelar.

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