¿Se puede congelar la compota de manzana?

compota de manzana

La compota de manzana es un ingrediente habitual en la repostería y se consume mucho como tentempié saludable. Es una excelente alternativa a los postres pesados y una forma deliciosa de cambiar tu dieta para mejor. 

Hay varias variedades de compota de manzana. Algunas están disponibles en tazas individuales, mientras que otras se venden a granel; ¡incluso puedes hacerla fácilmente en casa! 

Pero en lo que respecta al almacenamiento, ¿qué tal le va a la compota de manzana cuando se trata de congelar y refrigerar? 

¿Se puede congelar la compota de manzana? Lo mejor de la compota de manzana es que se puede guardar en el frigorífico y en el congelador. ¡Incluso puedes guardarla en el envase en el que viene! Por ejemplo, los panaderos pueden comprar una jarra grande de compota de manzana y congelar las sobras para más tarde, ¡sin comprometer la calidad ni el sabor!

Sin embargo, ¡hay algunas cosas clave que debes tener en cuenta! Lee a continuación para saber más sobre la congelación de la compota de manzana comprada en la tienda, algunas prácticas recomendadas y una estupenda receta para hacer compota de manzana en casa.

Índice

¿Cuánto tiempo se puede congelar la compota de manzana?

La variante básica de la compota de manzana, que es la que se suele vender en el supermercado, es muy fácil de hacer.  

La compota de manzana pura se hace haciendo puré con trozos de manzana pelada.

Algunas marcas también añaden sabores u otros aditivos para que su producto dure mucho tiempo, pero afortunadamente, la compota de manzana también está disponible en muchas variedades naturales y ecológicas.

La compota de manzana se congela y refrigera bien porque contiene muy pocos ingredientes. La compota de manzana básica se hace con una mezcla de sólo azúcar, un poco de agua y manzanas, ¡eso es todo!

Esta versión sencilla es muy fácil de almacenar y, en algunos casos, puede durar hasta 6-9 meses o hasta un año en el congelador, siempre que se mantenga en condiciones óptimas de almacenamiento. 

Por sí sola, la compota de manzana seguirá siendo comestible durante unos 3-4 días en el frigorífico.

Algunas variedades comerciales con conservantes pueden alargar el tiempo de conservación hasta unos siete días, pero siempre es mejor consumir la compota de manzana en los tres días siguientes a la apertura del tarro, para obtener la máxima frescura. 

La compota de manzana congelada puede durar de varias semanas a meses. Si se almacena en el congelador, la compota de manzana puede permanecer comestible hasta 2-3 meses. En algunos casos, ¡puede durar incluso hasta 6 meses! 

Hablaremos de cómo puedes aumentar el tiempo de conservación de la compota de manzana, pero primero veamos cómo se hace. 

Cómo se hace la compota de manzana

Como hemos dicho, la compota de manzana es muy fácil de hacer, pero su sabor puede variar mucho debido al tipo de manzanas y a los procesos de elaboración del producto en casa y en las fábricas. 

Repasaremos cada método para que puedas entender la mejor manera de conservar cada producto. 

La compota de manzana comercial

El viaje de la compota de manzana comienza en la fábrica, con un cargamento fresco de manzanas ecológicas recogidas a mano. 

Cada manzana se limpia y se examina en busca de deformidades o defectos. Las manzanas seleccionadas pasan por otro enjuague y luego entran en una máquina de volteo que las pela y procesa.

Una vez peladas y descorazonadas, las manzanas se trituran y se convierten en una pasta espesa. La pasta viaja por tuberías y descansa en grandes tanques de mezcla.

Aquí es donde se añaden ingredientes adicionales como conservantes, colorantes y aromatizantes artificiales. 

Todo se mezcla, se procesa térmicamente, se envasa y se envía a las tiendas.

Ahora bien, es importante tener en cuenta que la compota de manzana comercial contiene conservantes y ácido ascórbico que regulan y mantienen el sabor y el color del producto durante su almacenamiento. 

Cada marca tiene una forma diferente de fabricar la compota de manzana, por lo que también puedes encontrar algunas variedades totalmente naturales.

La mayor parte de los productos deben guardarse en el frigorífico después de abrirlos. La compota de manzana tiene fama de estropearse a temperatura ambiente. 

Piénsalo, al igual que las rodajas de manzana pueden oscurecerse y ennegrecerse en pocos minutos debido a la oxidación, ¡la compota de manzana sufre los mismos cambios! 

Por eso es importante mantener la compota de manzana almacenada en un ambiente frío (tu nevera).

Puré de manzana casero

La compota de manzana hecha en casa es un poco diferente, ya que normalmente sólo contiene una mezcla de azúcar y manzanas, y a veces aromas adicionales como la vainilla o la canela. 

Este tipo de compota de manzana no tiene conservantes y es muy fácil de hacer. Lo único que tienes que hacer es pelar y descorazonar las manzanas y luego procesarlas en un procesador de alimentos. Pero, por supuesto, tendrás que tener cuidado con algunas cosas.

Aquí tienes una receta rápida para hacer la MEJOR compota de manzana en casa:

Ingredientes

  • 4 manzanas (peladas, sin corazón y troceadas)
  • ¾ de taza de agua
  • ¼ de taza de azúcar blanco
  • ½ cucharadita de canela molida

Instrucciones 

  1. Mezcla las manzanas picadas, sin corazón y peladas junto con el agua, el azúcar y la canela. Tapa y cuece durante unos 15 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y se puedan triturar o hacer un puré.
  2. Tritura la compota de manzana o utiliza una batidora de mano o un robot de cocina para picar la mezcla hasta que se convierta en una pasta espesa.  

La compota de manzana suele tener una consistencia espesa, pero puede hacerse según tus preferencias. Si te gusta una salsa con trozos, te recomendamos que utilices un machacador de patatas para triturar la mezcla hasta que sea una pasta semisólida. 

Sin embargo, para una mezcla más fina, puedes utilizar una batidora de mano o un robot de cocina para mezclar la compota de manzana. Eso sí, no proceses en exceso la mezcla o podría quedar demasiado líquida.

Cómo guardar la compota de manzana casera

La compota de manzana casera puede guardarse en tarros herméticos. Los tarros pueden guardarse en la nevera o en el congelador.

La mejor manera de aprovechar al máximo la compota de manzana casera es si utilizas un tarro de cristal. Consigue cualquier tarro de alta calidad y pasa la mezcla de la olla al tarro y luego guárdala en el frigorífico inmediatamente. 

Otra cosa que puedes hacer es sumergir los tarros llenos en un baño de agua fría para evitar que la mezcla se siga cocinando. Recuerda que procesarás las manzanas cociéndolas a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Además, al procesar mecánicamente la mezcla es probable que también se produzca más calor a través de la fricción, por lo que debes sumergir los frascos en un baño de agua fría antes de guardarlos en la nevera.

Los frascos deben permanecer refrigerados a 40 °F. Para obtener los mejores resultados, se recomienda consumir la compota de manzana en un plazo de 3-4 días. 

La compota de manzana casera puede durar aproximadamente una semana, pero deberás comprobar a fondo si se estropea antes de consumirla.

Congelar la compota de manzana casera

La compota de manzana se puede congelar como cualquier otro alimento. La mejor manera de hacerlo sería meter la compota de manzana en un tarro de plástico o de cristal apto para el congelador. 

El tarro debe colocarse en la parte trasera o en el lugar más frío del congelador. El tarro no debe experimentar discrepancias de temperatura o podría afectar a la calidad y el sabor de la compota de manzana con el tiempo. 

También puedes consultar la parte posterior del envase para ver las instrucciones detalladas de almacenamiento, pero en la mayoría de los casos, los fabricantes no indican las instrucciones completas para congelar o almacenar la compota de manzana a largo plazo. 

Afortunadamente, puedes utilizar algunas de las mejores prácticas de almacenamiento habituales para prolongar la vida útil de la compota de manzana.

La compota de manzana está llena de humedad, así que puedes esperar que se vuelva sólida como una roca en 6-8 horas a 0°F. Una vez congelada, la salsa se puede utilizar según se necesite, descongelándola en el frigorífico o en el microondas. 

También puedes desprender parte de la salsa congelada con un tenedor o una cuchara y dejar que se derrita de forma natural durante no más de 1-2 horas en el exterior. 

Almacenamiento de la compota de manzana sobrante

La compota de manzana sobrante debe refrigerarse o congelarse antes de que transcurran 2 horas desde que esté a temperatura ambiente. Esto es para garantizar la calidad, la seguridad y la textura de la salsa. 

Esto puede aplicarse tanto a la compota de manzana casera como a la comercial. La mejor manera de guardar las sobras es pasar la mezcla a una bolsa hermética o a un tarro. 

Algunas personas incluso guardan directamente porciones individuales de tazas en el frigorífico o en el congelador y, aunque esto suele estar bien a corto plazo, es mucho mejor si trasladas el contenido y lo guardas de la forma adecuada para aprovechar al máximo su calidad.

Los vasos o tarros de compota de manzana abiertos por arriba pueden no estropearse en la nevera o el congelador, pero seguramente sufrirán cambios químicos y de sabor. La salsa también puede acumular quemaduras por congelación, lo que afectará significativamente a la calidad del producto. 

Aquí tienes una tabla rápida sobre los tiempos de almacenamiento:

DíasDíasCongelador - 0°FTemperatura ambiente - 68-72°F
Días2-3 Días2-3 Meses 2 Horas
Días3-4 Días3-6 Meses 2 Horas

Mejores prácticas y consejos

Si quieres maximizar el tiempo de almacenamiento de la compota de manzana, ¡te recomendamos que sigas estos sencillos consejos!

Utilizar ingredientes frescos 

La compota de manzana se mantiene fresca y segura siempre que se cocine cuidadosamente en casa. 

La variedad comercial pasa por varios controles sanitarios y de seguridad a lo largo del proceso de fabricación. 

Por eso se recomienda empezar con manzanas frescas. Se puede utilizar cualquier manzana para hacer compota de manzana, pero la salsa sólo será tan buena como las manzanas. 

Si hay varias deformaciones y manchas de madurez en la manzana, ¡esto puede afectar significativamente a la calidad de la compota de manzana! 

Compra siempre manzanas frescas en la tienda y llévalas inmediatamente a casa para procesarlas.

Las manzanas recién almacenadas funcionan igual de bien, pero si buscas una compota de manzana de la mejor calidad, ¡tienes que ir más allá y conseguir el lote más fresco posible!

Frascos de almacenamiento

La compota de manzana puede almacenarse prácticamente en cualquier tipo de tarro, siempre que esté limpio y esté hecho de materiales de alta calidad (¡estos son una gran opción!). 

Evita comprar tarros de almacenamiento baratos que puedan agrietarse con las bajas temperaturas o tarros que no puedan crear un sello hermético dentro del recipiente. 

Ten en cuenta que, una vez trituradas las manzanas, empezarán a oxidarse en un día, ¡por eso debes trabajar con rapidez!

Limpia bien los tarros con agua tibia y jabón y luego sécalos con un paño limpio. Una vez secos, rellena la compota de manzana y cierra la tapa.

Sumerge los tarros en agua fría durante 30 minutos para enfriar la mezcla y evitar que se cocine demasiado. Cuando se haya enfriado adecuadamente, pasa los tarros al frigorífico o al congelador y guárdalos como es debido.

Almacenar la compota de manzana en bolsas de almacenamiento

Si tienes poco espacio, las bolsas de almacenamiento te vendrán muy bien para guardar la compota de manzana a largo plazo. 

Como la compota de manzana no contiene productos lácteos ni otros ingredientes complejos, se almacena y congela increíblemente bien y puede durar más que otros tipos de salsas. 

Sin embargo, la salsa debe estar libre de aire y diferencias de temperatura, ¡ya que puede oxidarse fácilmente! La mejor manera de almacenar y utilizar la compota de manzana congelada es dividirla en diferentes bolsas de almacenamiento.

Mide cada ración de compota de manzana y guárdala por separado en el congelador. Así podrás sacar simplemente una bolsa cada vez sin descongelar todo el lote de compota de manzana. 

Ten en cuenta que descongelar y congelar repetidamente la compota de manzana puede degradar su sabor y calidad. También puede hacerla muy susceptible de estropearse.

Descongelar la compota de manzana congelada

La compota de manzana puede descongelarse utilizando el microondas. Sólo tienes que poner el recipiente apto para microondas con la compota de manzana congelada y poner el microondas en la posición de descongelación o descongelación y dejar que la salsa se derrita hasta alcanzar la consistencia y la temperatura deseadas. 

También puedes descongelar la compota de manzana durante la noche en el frigorífico.

Se considera que ésta es la mejor manera de descongelar la compota de manzana, ya que conservará su color, calidad y sabor, pero si tienes prisa, el microondas también funcionará bien.

Otra forma de descongelar la compota de manzana es calentarla colocando el recipiente o la bolsa con la compota de manzana congelada en un baño de agua caliente.

Esta es otra forma estupenda de derretir rápidamente la compota de manzana sin afectar a su frescura ni a sus características. 

Sólo asegúrate de no utilizar agua hirviendo para este paso, ya que puede acabar cocinando la salsa. Cualquier cosa entre 100-135°F funcionará bien con la compota de manzana congelada. 

Preguntas relacionadas 

Hacer y congelar la compota de manzana es muy fácil y es una forma estupenda de ampliar los beneficios de este increíble ingrediente. 

Ahora que lo sabes todo sobre la compota de manzana y cómo guardarla correctamente en el congelador, ¡aquí tienes algunas preguntas relacionadas!

¿Es la compota de manzana casera más nutritiva que la comercial?

Esto depende de los ingredientes añadidos. Por ejemplo, algunas marcas de compota de manzana comercial utilizan manzanas de muy alta calidad, pero también pueden utilizar jarabe de maíz de alta fructosa para hacer la salsa.

Aunque esto da a la salsa un sabor complejo, también la hace poco saludable.

Esto anula cualquier beneficio que puedas obtener de un producto que, por lo demás, es de alta calidad. Por eso la compota de manzana casera es la mejor manera de obtener los beneficios para la salud de este alimento.

Incluso puedes combinar otros sabores, como la canela y la vainilla, para cambiar el perfil de sabor de la compota de manzana y hacerla aún mejor.

Además, hay que tener en cuenta que algunas variedades comerciales ofrecen alternativas totalmente naturales con edulcorantes e ingredientes también naturales, por lo que podrían ajustarse mejor a tus necesidades dietéticas. 

¿Puede la compota de manzana durar más de un año en el congelador?

Incluso en condiciones ideales, la compota de manzana comercial puede durar entre 9 y 12 meses, dependiendo de lo bien que se almacene.

Por ejemplo, la compota de manzana sellada con ácido ascórbico puede permanecer comestible hasta un año, siempre que no se descongele repetidamente y se almacene el producto a temperatura ambiente. 

La compota de manzana hecha en casa puede no durar tanto, pero puede sobrevivir hasta 6-8 meses en el congelador. Debes guardar la salsa a 0°F y mantenerla en un recipiente hermético (te recomendamos estos) durante todo el tiempo de almacenamiento. 

¿Cuáles son los signos de deterioro de la compota de manzana?

Cualquier decoloración o cambio de sabor y textura puede indicar que la compota de manzana se ha estropeado. Otros signos son un olor desagradable o cualquier tipo de crecimiento plano o difuso en la superficie o alrededor del frasco de la compota de manzana.

Comprueba siempre la compota de manzana después de tres días en la nevera o después de 6 semanas en el congelador antes de consumirla. 

Si te interesa hacer tu propia mantequilla de manzana, así como la compota de manzana, ¡consulta este magnífico vídeo sobre el tema!

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