Cómo hacer que la pasta sea menos salada

11 de julio de 2022

La pasta es uno de los mejores tipos de alimentos jamás creados. Puedes hacer tantas cosas diferentes con la pasta, ya sea una receta sencilla o compleja.

Puedes utilizar una serie de salsas y carnes o simplemente añadir un poco de mantequilla y condimentos a los fideos normales. ¡Las opciones son casi infinitas!

Si alguna vez has salado demasiado los fideos o quizás has notado una fuerte salinidad al cocinarlos, sabes que a veces pueden estar casi demasiado salados. La mayoría de las veces, cuando la pasta está demasiado salada, se debe a la salsa y no a la propia pasta.

La buena noticia es que cuando accidentalmente añades demasiada sal o tu salsa es simplemente demasiado salada, hay opciones.

Entonces, ¿cómo hacer que la pasta esté menos salada? La mejor manera de diluir la pasta salada es cocinar más pasta sin sal y luego combinar las dos. Si es tu salsa la que está demasiado salada, puedes intentar añadir azúcar, almidón o agua.

En esta guía, hablaremos de cómo hacer que la pasta sea menos salada. Tenemos varios consejos para ti que hablan de los fideos de la pasta, de cómo ajustar las recetas e incluso de qué hacer cuando ya has añadido demasiada sal.

Hay muchas opciones para seguir disfrutando de la pasta, ¡así que quédate!

¿La pasta siempre está salada?

Tanto si haces tu propia pasta en casa como si utilizas pasta comprada en la tienda, es posible que notes un sabor salado. No es que algo esté mal hecho, sino que la pasta suele llevar sal.

Cuando lees las recetas para hacer pasta, la mayoría de ellas te dicen que sales el agua y luego la salsa. Así que, básicamente, tienes sal en la propia pasta, sal añadida al agua en la que la cueces y sal añadida a la salsa.

Si lo piensas bien, eso puede suponer mucha sal. Se sabe que algunas salsas, como la de los espaguetis, tienen altos niveles de sodio. Así que, aunque dejes la sal fuera del agua o de la pasta, seguirás teniendo sal en la salsa.

Puede que descubras que no es la pasta en sí la que hace que tu plato sea salado, sino la combinación de la sal con la salsa. A veces es posible utilizar fideos sin sal, pero no siempre son fáciles de encontrar.

La buena noticia es que si sientes que tu pasta es demasiado salada por cualquier motivo, tienes algunas opciones que pueden ayudarte con eso.

Diluir la pasta salada

Empecemos por el principio. Cuando usas fideos de pasta, llevan sal. Es un ingrediente esencial tanto en la pasta casera como en la prefabricada.

Esto es lo que pasa. Siempre puedes ser proactivo cuando prepares tus fideos para casa y reducir la cantidad de sal que le añades desde el principio.

Somos conscientes de que esto no siempre es una opción, pero es algo que debes tener en cuenta la próxima vez que hagas fideos desde cero en casa.

Cuando compres pasta en la tienda, puedes buscar pasta sin sal o pasta reducida en sodio y tener algo de eso a mano.

Nos referimos a antes de que cocines la pasta y sepas que está salada por experiencias anteriores. Sin embargo, en la mayoría de los casos, suponemos que estás buscando una forma de diluir la pasta salada porque ya has salado demasiado el agua.

La mejor manera de diluir la pasta salada en este punto es cocer por separado un poco de pasta sin sal y luego combinar las dos. La pasta sin sal ayudará a diluir la pasta salada.

Puede que acabes con bastante pasta, pero siempre puedes intentar congelar la pasta o guardarla para otra cena en los próximos días.

Cómo arreglar la salsa de pasta salada

Si el problema es que la sal de la salsa de la pasta hace que el plato esté demasiado salado, también hay opciones para ello.

Quizá hayas añadido demasiada sal a tu salsa casera. O tal vez te parezca que tu tarro favorito de salsa para espaguetis está siempre demasiado salado.

De nuevo tienes algunas opciones para ayudar a que tu salsa para pasta vuelva a tener un nivel de sabor más agradable.

Hay tres formas principales de arreglar cualquier plato que tenga demasiada sal. Aunque realmente depende de la salsa, puedes basarte en cualquiera de estas tres opciones.

  1. Añade un poco de almidón
  2. Añade un poco de azúcar
  3. Diluir la salsa

Almidón

Una forma de añadir algo de almidón a la salsa de la pasta es añadir más pasta sin sal. Este consejo en particular funciona mejor para cosas como la sopa o los guisos.

Sin embargo, la gente utiliza este consejo también para la pasta. Sólo tienes que tener la mente abierta al respecto.

La mejor manera de añadir un poco de almidón es añadir patata. Puedes cortar una patata cruda en dados y añadirla al plato completo o puedes coger media patata y meterla en la salsa durante un rato.

Ayudará a absorber parte de la sal y luego podrás retirarla. Realmente, la forma más fácil es cortar la patata en dados.

No tienes que añadir mucho. Media patata hará maravillas con la salsa de pasta salada.

Azúcar

La siguiente opción es compensar el sabor salado con algo de dulce. Si alguna vez has visto recetas de salsa para pasta que piden azúcar, suele ser por eso. El azúcar añade sólo un toque de dulzura sin ser abrumadoramente dulce. ¡Es muy sabroso!

Dependiendo del tipo de salsa para pasta con el que trabajes, puedes utilizar azúcar moreno o blanco. No necesitas mucha cantidad. El objetivo es compensar el sabor salado, así que un poco es suficiente.

Recomendamos empezar con una cucharadita y añadir sólo media cucharadita cada vez si crees que necesita más.

Diluye

La otra opción para salvar tu salsa de pasta de un ataque de sal es simplemente intentar diluir la salsa. En la mayoría de los casos, simplemente la diluirás con agua.

Cuando añades agua, hay más líquido molido para que las hierbas y los condimentos de la salsa lo cubran.

Por tanto, la sal tendrá que extenderse más. Esto ayudará a reducir un poco la salinidad. Esto no siempre es suficiente por sí solo, así que tenlo en cuenta. Sólo depende de lo salada que esté la salsa.

Cómo arreglar la pasta salada con aderezos

El último método para arreglar la pasta salada tiene que ver con un plato como una cazuela o un plato de pasta completo que es difícil de ajustar con algunos de estos otros medios.

Por ejemplo, la lasaña. Si te has dado cuenta demasiado tarde de que la lasaña está demasiado salada, aún tienes opciones.

Estas opciones son adecuadas para cualquier tipo de plato de pasta al horno o cazuela de pasta en el que todos los ingredientes estén totalmente combinados o incluso en capas.

En este caso, puedes añadir aderezos que ayuden a atenuar los sabores salados. Recomendamos el queso. Pero no cualquier tipo de queso, porque algunos quesos también son salados.

Sin embargo, ¿quién puede resistirse a un poco de queso en un plato de pasta? ¡Es como el toque final perfecto!

Prueba con quesos como la mozzarella, el mascarpone o incluso la ricotta. Te recomendamos que busques quesos blandos, pero ten cuidado de buscar un queso que no tenga un alto contenido en sal.

Sin embargo, no tienes que usar queso. Hay otros aderezos y adiciones al plato que pueden ayudar a absorber y reducir la salinidad.

Aquí tienes otras opciones:

  • Brócoli
  • Carne
  • Zanahorias
  • Tofu
  • Pollo sin condimentar
  • Espinacas
  • Apio
  • Setas

Esta no es una lista exhaustiva, pero te da una idea general. Añade más ingredientes o cambia los aderezos para ayudar a combatir un plato de pasta salado.

Opción de último recurso

Si crees que te has quedado sin opciones y no sabes qué más hacer, siempre puedes desechar todo el plato. En realidad, no lo recomendamos porque casi siempre se puede salvar o ajustar de alguna manera.

La otra opción de último recurso es duplicar la tanda. Cocina o prepara lo suficiente para hacer otro plato entero de lo mismo.

Esta vez, omite o reduce mucho la sal. Una vez que lo tengas preparado, júntalo todo y mézclalo bien. Luego, puedes separarlo y tener dos del mismo plato.

Mete el sobrante en el congelador y guárdalo para una cena rápida otra noche.