¿Es necesario refrigerar los dátiles? - Guía de almacenamiento

refrigerar los dátiles

Los dátiles secos son el tentempié favorito de muchos por su contenido natural de azúcar y sus propiedades de relleno. Aunque también puedes comprar dátiles frescos, los dátiles secos tienen una vida útil más larga, son más versátiles y son más fáciles de almacenar. 

Entonces, ¿hay que refrigerar los dátiles? El método de almacenamiento de los dátiles secos depende del tiempo que quieras conservarlos. Puedes guardar los dátiles secos en la despensa a temperatura ambiente hasta 6 meses, en la nevera hasta 12 meses y en el congelador hasta 3 años.

Sigue leyendo para conocer la guía definitiva de conservación de los dátiles y las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre la conservación de la deliciosa fruta de palma. 

Índice

¿Es necesario refrigerar los dátiles?

Tanto si los dátiles son secos como si son frescos, es necesario conservarlos en el frigorífico. 

En el caso de los dátiles frescos, es mejor comerlos lo antes posible después de haberlos recogido en el mercado local. Como los dátiles frescos proceden principalmente de Oriente Medio o del norte de África, recorren un largo camino antes de llegar a los mercados y a las secciones de productos del supermercado.

Como son más jugosos que los dátiles secos, se estropean mucho más rápido. Por tanto, es necesario conservar los dátiles frescos en el frigorífico si no vas a consumirlos en un mes.

Sin embargo, aparte de conservar los dátiles durante más tiempo, hay otra gran razón por la que debes conservarlos en frío.

Guardar los dátiles en el frigorífico ayuda a conservar el sabor. Aunque los dátiles pueden durar muy bien en la despensa, conservarlos en frío no sólo no afectará a su textura, sino que mantendrá su delicioso sabor durante mucho tiempo. 

3 formas de conservar los dátiles secos  

Los dátiles son una fruta fácil de almacenar. Sin embargo, debes asegurarte de mantener las condiciones adecuadas. De lo contrario, no está garantizado que los dátiles se estropeen. 

Si te cuesta decidir qué método de almacenamiento debes aplicar, primero tienes que decidir durante cuánto tiempo quieres conservar la fruta de palma. 

1. Almacenamiento en la despensa 

Si los dátiles son un tentempié habitual para ti o una adición dulce habitual a tus batidos, guardarlos en la despensa en condiciones ambientales normales te funcionará bastante bien. 

Pon los dátiles secos en un recipiente hermético, de plástico o de cristal, y mantenlos en un entorno seco. 

La vida útil de los dátiles secos a temperatura ambiente es de unos 6 meses. En cuanto a los dátiles semisecos y frescos, durarán bien de 4 a 6 semanas. 

Si compras dátiles secos, ten en cuenta que ya han estado en la encimera durante cierto tiempo. Así que presta mucha atención a la fecha de producción y de caducidad, y si no piensas terminarlos en un par de semanas, opta por guardarlos a temperaturas más frías. 

2. Almacenar en el frigorífico 

Almacenar los dátiles en el frigorífico es una buena forma de retener la humedad, aunque de todas formas no hay mucha en esta fruta.

Mientras que los dátiles frescos duran alrededor de 1 mes en la nevera, la vida útil de las variedades secas puede prolongarse hasta 6-12 meses. Esto hace que los dátiles sean adecuados para comprarlos a granel y conservarlos para su uso posterior. 

Para guardar los dátiles secos en la nevera, basta con meterlos en una bolsa de plástico, exprimir todo el aire posible para que sea hermética y cerrar bien la bolsa. 

3. Almacenamiento en el congelador 

No es ningún secreto que la congelación prolonga la vida útil de los productos más que cualquiera de los métodos mencionados. 

Puedes conservar los dátiles secos en el congelador hasta 3 años. Pero es importante saber cómo hacerlo para obtener los mejores resultados.

Coloca los dátiles en una bolsa de plástico con cierre y exprime el aire. Los dátiles pueden aumentar de tamaño al congelarse. Así que, si puedes, deja algo de espacio entre los dátiles. 

También puedes utilizar un recipiente de plástico hermético en lugar de una bolsa de plástico. Para una doble protección, envuelve el recipiente con una capa de plástico. Es importante que los dátiles no tengan contacto con el aire frío.

¿Se estropean los dátiles?

Los dátiles son una de esas frutas que no se estropean muy rápidamente. Pueden conservarse más de un mes a temperatura ambiente y más de un año en el congelador, pero acaban estropeándose si no consigues almacenarlos en las condiciones adecuadas. 

En comparación con todas las demás frutas, los dátiles tienen un contenido muy bajo de humedad: el 30%. A medida que se secan, el contenido de agua disminuye.

Son principalmente azúcar, y precisamente por eso puedes almacenarlos a diferentes temperaturas durante periodos de tiempo tan largos. 

Cómo saber si los dátiles se han estropeado

Aunque sepas que los dátiles no se estropean fácilmente, siempre es bueno conocer las señales que te ayudarán a saber si es bueno consumirlos o no.

Éstas son las señales que te aclararán si los dátiles siguen siendo buenos o se han estropeado.

Cambios de color y moho 

Los dátiles tienen un contenido de agua muy bajo, por lo que necesitan unas condiciones muy "especiales" para enmohecerse. Si los mantienes en condiciones de humedad, es más probable que les salga moho. Sin embargo, una despensa y un frigorífico secos deberían mantenerte alejado de este problema. 

En cuanto a los cambios de color, es hora de tirar los dátiles si notas que se han vuelto más oscuros. 

Los dátiles tienden a volverse blancos con el tiempo. Pero son totalmente seguros de comer. 

Bichos y otras criaturas 

Es sabido que puedes encontrar algunos invitados no deseados en tus frutas y verduras, y los dátiles no son una excepción. 

Quizá sea ésta la razón por la que a mucha gente le gusta abrir los dátiles en lugar de darles un mordisco de inmediato. 

Los dátiles cultivados orgánicamente son más propensos a atraer bichos o gusanos. Por tanto, debes inspeccionar detenidamente los dátiles antes de morderlos o echarlos en tu batido sin mucha atención. 

Sin embargo, si te encuentras con un visitante indeseado en uno de los dátiles, no significa que haya que tirar todo el paquete. Fíjate bien y tira los que no vas a poder comer. Asegúrate de abrir e inspeccionar detenidamente todos ellos.

Por supuesto, puedes comprar accidentalmente un bulto que ya viene con ese problema. Sin embargo, el almacenamiento también desempeña un papel fundamental. 

Si guardas los dátiles en un recipiente, no lo dejes abierto, ya que los dátiles pueden atraer a algunos insectos. Los dátiles se conservan con seguridad en el frigorífico o en una bolsa Ziploc bien cerrada. 

Olor

Si no conoces los dátiles, huélelos antes de guardarlos. Así podrás distinguir cualquier diferencia de olor una vez que los saques de la despensa o del frigorífico. 

Los dátiles no suelen tener un olor fuerte. Tienen un olor suave apenas perceptible. Si detectas un olor desagradable más fuerte, puede ser un indicador de que es hora de tirar los dátiles. 

Preguntas relacionadas 

¿Por qué los dátiles adquieren un color blanco?

Si eres una persona que no sabe mucho sobre dátiles, puede que te intimide el tinte blanco que cubre los dátiles con el tiempo. 

Como los dátiles contienen una gran cantidad de azúcar, se trata de un fenómeno completamente natural. De hecho, la película blanca es simplemente motas de azúcar. El contenido de azúcar de los dátiles está migrando a la superficie de la fruta. 

Comer dátiles "blancos" no supone ningún riesgo para la salud. Sin embargo, si eso te molesta, hay dos maneras de salvar la situación. 

  1. Poner los dátiles al sol hasta que notes que el tinte blanco ha desaparecido. 
  2. Coloca los dátiles en una bolsa de plástico con cierre y mételos en el microondas de 30 a 45 segundos. No olvides poner unas gotas de agua en la bolsa para crear vapor y que los dátiles vuelvan a su estado normal. 

El microondas también es un buen método para ablandar los dátiles.

¿Cómo se guardan los dátiles Medjool?

Los dátiles Medjool son una variedad popular de dátiles. Debido a su textura dulce y regordeta, son los favoritos de muchos. Tal vez, ésta es la razón por la que muchos amantes de los dátiles consideran que la variedad Medjool es el rey de los dátiles. 

En cuanto a la conservación de los dátiles Medjool, la vida útil y los métodos son los mismos que para cualquier variedad. 

Los dátiles Medjool frescos pueden conservarse en la despensa durante unas 7 semanas. En el frigorífico, te durarán unos 6 meses. 

Si decides conservar los dátiles Medjool frescos en el congelador, la vida útil se prolongará hasta un año.

Como es de esperar, los dátiles Medjool secos tienen una vida útil mucho más larga que cualquier otra variedad. Si guardas los dátiles Medjool secos en una bolsa de plástico hermética protegida con una envoltura de plástico, podrás prolongar su vida hasta 3-5 años. 

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