¿Se estropea el queso parmesano?

Se estropea el queso parmesano

El queso parmesano es un alimento un tanto singular. Aunque existe el verdadero queso parmesano fresco, muchos de nosotros estamos más familiarizados con el queso parmesano rallado que se utiliza para espolvorear sobre los alimentos.

Sabes de qué hablamos, ¿verdad? Esa tarrina o recipiente de queso parmesano finamente rallado que se espolvorea en las salsas y encima de las pastas y la pizza. 

¡Ahora estamos en el buen camino! Incluso el queso parmesano fresco tiene una textura y un tacto ligeramente únicos. El queso parmesano tiene una vida útil bastante larga, sea cual sea la forma en que lo tengas en tu casa.

Es uno de esos alimentos que puedes tener en el frigorífico o en la despensa desde siempre y que no paras de usar y usar. 

Pero, ¿se estropea el queso parmesano? El queso parmesano acaba por estropearse. Ya sea fresco o rallado en una bolsa, es probable que puedas disfrutarlo durante muchos meses. El parmesano sin abrir o en bloque puede durar hasta un año almacenado en frío; el parmesano abierto puede durar hasta un par de meses. Sin embargo, es posible que se degrade su calidad.

En esta guía, te explicaremos todos los detalles que rodean a la pregunta "¿se estropea el queso parmesano? Hablaremos tanto del parmesano fresco como de los envases de parmesano comprados en la tienda. También hablaremos del almacenamiento adecuado y de los plazos generales de duración del queso. 

Tenemos mucha información que compartir, así que quédate con nosotros para entender si el queso parmesano se estropea y cuándo. ¡Así que vamos a ponernos manos a la obra!

Índice

¿Se estropea el queso parmesano? Una guía completa

Hay realmente mucha información cuando se trata de entender el queso parmesano.

Queremos señalar de inmediato que el parmesano fresco y el parmesano rallado y procesado comprado en la tienda pueden no comportarse exactamente igual.

También trataremos ambos temas a medida que avancemos en la guía y siempre los diferenciaremos para que sepas también de qué tipo estamos hablando. 

¿Cuánto dura el queso parmesano fresco en la nevera?

Ahora, vamos a complicar esto de verdad. Vale, ¡no tanto!

Pero tenemos más de un tipo de queso fresco al que queremos referirnos. Hay un bloque de queso fresco que es realmente fresco o puedes comprar queso fresco refrigerado y rallado que sigue siendo diferente del parmesano seco y extra desmenuzable del que hablaremos más adelante. 

¿Tiene sentido? Esencialmente, lo que estamos diciendo es que esta sección no se refiere en absoluto al parmesano seco espolvoreado que puedes comprar en una tarrina. 

Parmesano fresco pre-rallado

En primer lugar, hablemos brevemente del parmesano fresco rallado que se compra en la sección de productos lácteos refrigerados del supermercado. Este parmesano rallado se elabora con queso fresco, pero no sabemos realmente cómo de fresco. 

El parmesano rallado y fresco de la tienda suele tener una fecha de caducidad en el envase. No tienes que tirarlo necesariamente después de la fecha de caducidad, pero es lo que recomienda la empresa para utilizarlo para obtener la mejor calidad. También puedes congelar esas bolsas para que duren más. Pero hacemos un inciso. 

Como estás comprando queso parmesano ya rallado, en realidad no durará tanto como un bloque de queso fresco. La fecha de caducidad de la bolsa probablemente te dará una fecha de unas semanas.

Ten en cuenta que este plazo es realmente para una bolsa sin abrir. 

Una vez que abres esa bolsa de queso parmesano rallado, puede estropearse rápidamente. Es importante mantenerlo bien cerrado para su almacenamiento. Una vez abierto, el queso suele ser mejor si se utiliza en un plazo de unos 7 días, antes de que la calidad empiece realmente a perder fuerza.

Recuerda que también puedes congelarlo si lo necesitas para una conservación prolongada. 

Bloque de parmesano fresco

Ahora, hablemos de un bloque de queso parmesano fresco. Si te gusta comprar bloques de queso fresco en la charcutería local o en la de tu tienda de comestibles favorita, normalmente puedes conservarlos durante más tiempo. 

Incluso si cortas trozos o utilizas pedazos, la parte restante del bloque que no se utiliza se mantendrá fresca durante varias semanas si se almacena adecuadamente.

El queso parmesano se considera un queso duro. Esta es una de las características que lo distingue. Se secará rápidamente con más frecuencia de lo que se estropeará. Sin embargo, el parmesano puede estropearse. 

El queso parmesano es duro porque tiene mucha menos humedad que otros tipos de queso. No tiene nada de malo, es simplemente la naturaleza de este queso.

¿Sabías que si una pequeña zona se vuelve mohosa, puedes cortarla y el resto del queso sigue siendo seguro para comer? 

Es mejor dejar el queso no utilizado en forma de bloque, porque una vez rallado o cortado el bloque, las posibilidades de conservación se acortan y puedes estar más limitado en cuanto al tiempo que puedes utilizar tu queso. 

Para guardar un bloque de queso parmesano, asegúrate de envolverlo bien y colocarlo en un recipiente hermético o quizás en una bolsa de almacenamiento. Quieres que sea hermético para que no se vea afectado negativamente por el aire circundante en el frigorífico. 

Un bloque de queso parmesano puede durar al menos 8 semanas si es de la mejor calidad. Es muy posible que dure incluso más que eso. Asegúrate de mantener la corteza del queso intacta para obtener los mejores resultados.

Te recomendamos que guardes tu bloque de parmesano en un frigorífico a una temperatura de entre 39 y 46 grados, que es bastante estándar. 

¿Cuánto dura el queso parmesano espolvoreado en el frigorífico?

El queso parmesano espolvoreado es el que se compra en la tarrina. Está finamente rallado o incluso molido y se suele utilizar para espolvorear en recetas o espolvorear sobre cosas como la pasta, la pizza, etc.

Se considera un queso parmesano procesado y tiene una vida útil bastante extensa. Una vez abierto el envase, se recomienda guardar este tipo de queso en la nevera, pero puedes dejar un bote sin abrir en la despensa posiblemente hasta un año. 

Este tipo de queso parmesano también llevará estampada una fecha de caducidad. Esto es necesario para la mayoría de los alimentos y es básicamente la garantía del fabricante para la mejor calidad.

Ten por seguro que este tipo de parmesano probablemente se mantendrá en buen estado mucho después de esa fecha. 

Es posible que este queso se estropee, y en esta guía trataremos algunos indicios de ello más adelante. Recuerda que, una vez abierto el queso, lo mejor es que lo guardes en el frigorífico, ya que esto ayuda a conservarlo aún más tiempo. 

Probablemente puedas guardar tu parmesano espolvoreado abierto en el frigorífico hasta un año y se conservará bien. También puedes meterlo en el congelador si te preocupa y conservarlo bien por ese método también. 

¿Qué ocurre si comes queso parmesano caducado?

La verdad es que probablemente no pasará nada si comes queso parmesano caducado. Tanto si se trata de queso fresco como del bote de queso espolvoreado, el parmesano suele tener una larga vida útil.

De hecho, la mayor parte del parmesano rara vez se estropea antes de ser utilizado y puede almacenarse durante un enorme periodo de tiempo antes de que empiece a estropearse. 

Mientras no haya nada rancio en el queso y no se haya estropeado de verdad, debería ser seguro comerlo mucho después de la fecha de caducidad. Recuerda que, según nuestros consejos en las secciones anteriores, puedes cortar las secciones mohosas del parmesano fresco y seguir utilizando el resto del bloque. 

Comprueba si hay señales de queso parmesano en mal estado (que compartiremos en breve) y sigue disfrutando de tu queso. En este caso, la fecha de caducidad es simplemente una fecha de consumo preferente y no significa necesariamente que el queso haya caducado o se haya estropeado de verdad. 

Probablemente nunca tendrás ningún problema para utilizar el queso parmesano después de esa fecha, ya sea parmesano fresco o parmesano espolvoreado. 

¿Cuánto dura el queso parmesano rallado después de la fecha de caducidad? 

En este caso, vamos a hablar específicamente del bote de queso parmesano "rallado". Lo que ves en el bote es probablemente más parecido a un parmesano finamente rallado o incluso molido que el tradicional queso rallado que te imaginas con la palabra rallado. 

También nos referimos a esto como parmesano espolvoreado porque así es como se suele utilizar el bote o la bolsa. En cualquier caso, lo que queremos decir es que no estamos hablando de parmesano fresco en esta sección. 

Si almacenas correctamente el queso parmesano espolvoreado, puede durar varios meses después de la fecha de caducidad, posiblemente incluso un año. Al igual que lo que hemos dicho antes, no es probable que este queso se estropee pronto. 

Puede estropearse, pero sólo tarda mucho tiempo. A veces se estropea porque simplemente no se ha almacenado correctamente. Guarda tu queso parmesano rallado (espolvoreado) en la nevera o en el congelador y durará mucho más de lo que puedas imaginar. 

La mayoría de los expertos dicen que puede durar hasta un año más que la fecha de caducidad si se almacena de esta manera. Asegúrate siempre de comprobar si hay signos reveladores de que el queso está rancio. En breve te daremos algunas indicaciones concretas de esos signos. 

¿Se estropea el queso parmesano si no se refrigera? 

Queremos dividir esto en dos partes y hacerlo lo más sencillo posible. Discutiremos primero el parmesano fresco y luego el parmesano rallado para mantener los detalles separados para ti y, al mismo tiempo, responder a esta pregunta desde todos los ángulos. 

Queso parmesano fresco

Es importante que refrigeres el queso parmesano fresco. Aunque puedes dejarlo a temperatura ambiente, durará mucho más si lo mantienes refrigerado.

Tanto si tienes un trozo fresco de la charcutería como un queso fresco preenvasado del pasillo de los productos lácteos, siempre se recomienda refrigerar el queso fresco. 

Este es un queso duro y los quesos duros suelen sobrevivir sin refrigeración durante un par de semanas. Sin embargo, suelen conservarse mejor y durar más tiempo si se refrigeran. 

Si guardas tu queso parmesano fresco en la nevera, podrás disfrutarlo hasta 8 semanas. Sin embargo, si lo guardas a temperatura ambiente, puede que sólo le saques 2 semanas, dependiendo de dónde y cómo lo tengas guardado. 

Si decides guardarlo a temperatura ambiente, asegúrate de que está bien envuelto y guárdalo en un lugar fresco y seco. No querrás que esté sometido a la humedad o al calor, ya que esto hará que se estropee mucho más rápido. 

Si el queso fresco está todavía sin abrir en el envase original, puede durar entre 3 y 4 semanas a temperatura ambiente, pero durará más bien 6 meses en el frigorífico. Ve y refrigera para que dure lo máximo posible. 

Queso parmesano espolvoreado rallado

El queso parmesano rallado espolvoreado es un tipo de producto totalmente diferente. Este queso ha sido procesado y es totalmente diferente. Fuera de la estantería, si tu queso parmesano está sin abrir, puedes guardarlo en tu despensa hasta un año

Sin embargo, una vez que abras el queso y le quites el precinto, deberás guardarlo en el frigorífico. Guardarlo en el frigorífico lo mantiene fresco y lo conserva mucho mejor. 

Si decides guardarlo a temperatura ambiente, mantenlo en un lugar fresco y seco. Te darás cuenta de que tu bote probablemente dice "refrigerar después de abrir" y recomendamos seguir siempre esa instrucción por motivos de seguridad. 

Si lo guardas en el frigorífico o en el congelador, podrás utilizarlo durante mucho más tiempo y además tendrá menos posibilidades de estropearse. 

Como mejor práctica, recomendamos guardarlo en el frigorífico

Cómo saber si el queso parmesano se ha estropeado

Por último, llegamos a la sección que hemos ido prometiendo a lo largo de la guía. Tenemos algunos consejos e información útiles para saber cuándo el queso parmesano se ha estropeado potencialmente.

No pondremos aquí ninguna renuncia confusa. Los consejos que tenemos que compartir son válidos tanto para el parmesano rallado en polvo como para el queso parmesano fresco. 

Estos consejos son sencillos y eficaces, y una forma estupenda de calibrar si ha llegado el momento de tirar ese queso. En su mayor parte, tu queso es probablemente bueno mientras no notes ninguno de estos problemas. 

Moho

Un signo revelador es el moho. Pero esto es lo que pasa. El moho no significa que toda la porción de queso se haya estropeado. Si observas que hay moho en un bloque de parmesano, puedes retirar la porción con moho y conservar el resto. 

Si observas moho en el parmesano rallado en polvo, probablemente sea mejor tirar todo el recipiente, ya que puede ser difícil determinar de dónde procede exactamente el moho. 

Decoloración

A continuación, puedes buscar la decoloración. En primer lugar, recuerda que si tienes un bloque de queso parmesano, tiene una corteza que es naturalmente más oscura que el resto del queso. Esto no es un queso malo.

Sin embargo, aparte de eso, si observas manchas o zonas del parmesano que parecen tener colores extraños, esto podría ser una señal de que el queso está malo. 

Olor

Probablemente reconozcas el olor del queso fresco y nuestra nariz puede captar los olores del queso estropeado o que ha empezado a ponerse rancio.

Huele el queso parmesano si dudas de que sea bueno. Si tiene algún tipo de olor desagradable o huele agrio o rancio de alguna manera, probablemente sea mejor tirarlo. 

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Se estropea el queso parmesano? puedes visitar la categoría Almacenar.

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