¿Cuánto tiempo dura la quinoa en la nevera?

quinoa

La quinoa se ha convertido en el "grano integral" favorito de todo el mundo. Y hay una razón para ello, ya que la quinoa sabe bien, es versátil y extraordinariamente saludable. Pero, ¿cuál es la vida útil de la quinoa cocida?

¿Cuánto dura la quinoa en la nevera? La quinoa cocida guardada en la nevera en un recipiente o bolsa hermética tiene una duración de 4 a 7 días. Si quieres que la quinoa cocida dure más tiempo, guárdala en el congelador, donde se conservará bien hasta 12 meses. 

En este artículo, aprenderás todo sobre las condiciones de almacenamiento y la vida útil de la quinoa cruda y cocida, así como a detectar la quinoa mala. 

Índice

¿Se estropea la quinoa?

La quinoa es una semilla saludable que suele clasificarse como grano integral. En cuanto te enteres de los beneficios de la quinoa, es posible que te animes a comprar una gran cantidad de ella cuando la veas en tu supermercado local.

Como la quinoa es cada vez más popular como "supergrano" y alimento saludable, seguramente es bueno abastecerse de unos cuantos paquetes de quinoa. 

Pero, ¿se estropea la quinoa? Sí, la quinoa se estropea, tanto si está cocida como cruda. La quinoa tiene una fecha de caducidad. Sin embargo, se estropeará antes si no le proporcionas unas condiciones de almacenamiento adecuadas. 

¿Cómo puedes saber si la quinoa está mala?

En cuanto a los signos de deterioro, detectar la quinoa mala cuando está cruda no es fácil. En raras ocasiones, puedes notar un olor desagradable, moho o bichos en la bolsa con quinoa sin cocer. 

La mayoría de las veces, puedes decidir si la quinoa sigue siendo buena o no después de cocinarla. Cuece la quinoa y si notas cambios en la textura o un olor desagradable, entonces debes desechar tu bolsa de quinoa sin cocer. Las semillas de quinoa en mal estado también se cocinan y se vuelven duras y rancias. 

En cuanto a la quinoa cocida, decidir si sigue siendo buena para el consumo o no es un poco menos difícil. He aquí los signos de deterioro de la quinoa cocida. 

  • Un olor desagradable
  • Moho en el recipiente con quinoa o en la propia quinoa
  • Decoloración
  • Textura dura 

Si hay alguno de estos signos, desecha la quinoa cocida. Además, si no parece haber signos de deterioro, pero has tenido el recipiente con quinoa cocida en la nevera durante más de una semana, deséchalo igualmente. 

Cómo conservar la quinoa

En lo que respecta a la quinoa sin cocinar, las normas de conservación son bastante sencillas y las mismas que para el resto de productos secos. 

En primer lugar, debes conservar la quinoa seca. Como con todos los productos secos, la humedad es el enemigo número uno de la quinoa. 

En segundo lugar, debes guardarla en un recipiente bien cerrado para evitar que entren en ella las plagas. Si la bolsa original en la que viene la quinoa está dañada, es de papel o no es hermética, transfiere las semillas a un recipiente hermético. 

Por último, guarda la quinoa en un lugar oscuro y fresco para conservar sus mejores cualidades. No se recomienda guardar la quinoa cerca de fuentes de calor o en una habitación donde la temperatura fluctúe.

En cuanto a la quinoa cocida, debe ir siempre a la nevera. 

Cómo guardar la quinoa en el frigorífico

Cuando guardes la quinoa cocida en la nevera, sigue estos pasos para maximizar su vida útil. 

  1. Primero, deja que la quinoa se enfríe. La quinoa puede tardar unos 20 minutos en enfriarse completamente. 
  2. Transfiere la quinoa a un recipiente o bolsa de congelación para que ocupe poco espacio. 
  3. Cubre el recipiente con una tapa bien ajustada. Si utilizas una bolsa, asegúrate de expulsar el exceso de aire y cerrar bien el recipiente. 
  4. Etiqueta el recipiente o la bolsa de plástico con la fecha y guárdalo en el frigorífico. 

Si decides recalentar parte de la quinoa guardada en la nevera, recalienta sólo la cantidad que vayas a comer.

Si sacas la quinoa del frigorífico, la recalientas y la vuelves a meter en el frigorífico varias veces, las semillas cocidas perderán calidad. 

¿La quinoa cocida se estropea en la nevera?

La vida útil de la quinoa cocida almacenada en la nevera es limitada. 

Aunque guardes las semillas cocidas en la nevera de forma adecuada, la quinoa acabará estropeándose. Si se dan todas las condiciones de almacenamiento necesarias, se maximizará la vida útil de la quinoa cocida en la nevera y se conservarán sus mejores cualidades de sabor y textura. 

¿Se puede refrigerar la quinoa sobrante?

Sólo debes refrigerar la quinoa sobrante si no ha estado a temperatura ambiente más de 2 horas. Pasado ese tiempo, pueden formarse bacterias en la quinoa. 

Puedes comer quinoa que haya permanecido a temperatura ambiente más de 2 horas y estar bien. Sin embargo, siempre es seguro seguir la regla de las dos horas y eliminar los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. 

¿Se puede congelar la quinoa?

Al cocinar la quinoa, acabas teniendo tres veces más quinoa cocida que la que has empezado a preparar. Ésta es una de las razones por las que la gente acaba con más quinoa cocida de la que podrá comer en pocos días. 

Tanto si has cocinado accidentalmente demasiada quinoa como si simplemente quieres tenerla siempre lista en la nevera, puedes congelar la quinoa cocida. 

He aquí cómo cocinar y congelar la quinoa: 

  1. Enjuaga la quinoa bajo el grifo y escúrrela. Este paso es esencial si quieres eliminar el amargor de las semillas. 
  2. Añade la quinoa a la cacerola con agua. La proporción de quinoa y agua debe ser de 1:2. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las semillas absorban toda el agua. 
  3. Una vez apagado el fuego, deja que la quinoa se cocine al vapor durante 5 minutos. A continuación, esponja la quinoa y sazónala con sal. 
  4. Divide la quinoa en las porciones que quieras congelar y deja que se enfríe. Dividir un lote grande de quinoa en porciones más pequeñas evitará que se desperdicie. 
  5. Una vez que la quinoa se haya enfriado, transfiérela a recipientes herméticos o a bolsas resistentes con cierre. Las bolsas con cierre son una mejor opción si quieres ahorrar espacio en el congelador.
  6. Etiqueta las bolsas con la fecha y mete la quinoa en el congelador. 

Uso de la quinoa cocida congelada 

Para utilizar la quinoa cocida que has congelado, pásala del congelador a la nevera y deja que se descongele allí durante la noche. Aunque descongelar la quinoa a temperatura ambiente sería más rápido, no se recomienda hacerlo porque pueden crecer bacterias dañinas en el alimento. 

Si tienes prisa y necesitas descongelar rápidamente la quinoa congelada, puedes calentarla en el microondas o recalentarla en una sartén antiadherente. Al calentar la quinoa en el microondas, añade un poco de agua para evitar que se reseque. 

También puedes descongelar y recalentar la quinoa congelada cocinándola al vapor. Sin embargo, este método de recalentar la quinoa requiere bastante tiempo. 

Nota: La quinoa descongelada en el frigorífico puede utilizarse en 3 ó 4 días. La quinoa descongelada en el microondas o en la cocina debe consumirse inmediatamente. 

¿Cuánto dura la quinoa?

La vida útil de la quinoa viene determinada por múltiples factores, como la calidad de las semillas y las condiciones de almacenamiento. 

¿Cuánto dura la quinoa cruda?

La vida útil de la quinoa sin cocinar es bastante larga si se ha envasado y almacenado adecuadamente. Todas las variedades de quinoa, blanca, negra y roja, tienen una vida útil de 2 a 3 años

Cuando compres quinoa, asegúrate de comprobar la fecha de caducidad en el envase. Aunque esta fecha no indica que debas tirar la quinoa cuando se haya pasado, siempre es bueno saber cuánto tiempo recomienda el fabricante que conserves la quinoa. 

La quinoa bien almacenada durará más de lo que sugiere la fecha del envase. Pero la quinoa sin cocer no muestra muchos signos evidentes de deterioro. 

Por tanto, es bueno seguir la fecha de caducidad y las recomendaciones de conservación del fabricante si no estás seguro del tiempo que lleva el paquete en las estanterías del supermercado. 

Además, aunque la quinoa sin cocer puede seguir siendo segura para su consumo meses e incluso años después de la fecha impresa, cuanto antes la utilices, más sabrosa será. 

¿Cuánto dura la quinoa cocida?

Como ya hemos dicho, la quinoa cocida debe refrigerarse o congelarse para evitar que se estropee. 

La quinoa cocida guardada en la nevera en un recipiente hermético tiene una duración de 4 a 7 días. Esto, junto con sus beneficios para la salud, hace de la quinoa un ingrediente excelente para la preparación de comidas. 

Como el congelador ralentiza el proceso de deterioro de la quinoa, la quinoa cocida puede durar hasta 12 meses en el congelador. Si la temperatura de tu congelador es estable, la quinoa también puede seguir siendo segura para su consumo pasado ese tiempo. 

Sin embargo, recomendamos utilizar la quinoa cocida congelada en un plazo de 8 a 12 meses como máximo, ya que el sabor y la textura empezarán a deteriorarse más rápidamente pasado ese tiempo. 

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