¿Cuánto duran los jalapeños?

jalapeños

Tener jalapeños a mano te permite condimentar cualquier plato siempre que lo necesites o lo desees. Pero si no utilizas estos pimientos muy a menudo, puede que te encuentres con que se marchitan y se desperdician.

¿Cuánto duran los jalapeños? Los jalapeños que se guardan en la braga duran de 3 a 5 días. El frigorífico prolonga la vida útil de los jalapeños hasta 14 días. Los jalapeños en rodajas o picados duran de 3 a 4 días en la nevera y hasta un año en el congelador. 

Este artículo es tu guía sobre la vida útil y las condiciones de almacenamiento de los jalapeños, ya sean frescos, enlatados o secos. Sigue leyendo para saber cómo conservar estos deliciosos pimientos mexicanos y cuáles son las señales que indican que ya es hora de desecharlos. 

Índice

¿Se estropean los jalapeños?

Si eres aficionado a la cocina mexicana, puede que compres demasiados jalapeños cuando veas los buenos en tu supermercado local. Pero estos pimientos moderadamente picantes no duran para siempre. Los jalapeños frescos son perecederos y se estropean poco después de ser recogidos.

Si quieres que los pimientos tengan una vida útil lo más larga posible, tienes que elegir buenos jalapeños. Hay algunas cosas a las que debes prestar atención al elegir los jalapeños. 

En primer lugar, el color. Los jalapeños son verdes o rojos. Los jalapeños rojos están completamente maduros y mucha gente los prefiere a los verdes, ya que consideran que los rojos son más sabrosos. 

Sin embargo, a menudo te encontrarás con jalapeños verdes. Muchos agricultores cosechan los jalapeños cuando están firmes y de color verde brillante. Así que el color de los pimientos es una cuestión de preferencia. Lo importante es que no haya manchas marrones o grises en los pimientos.

En segundo lugar, los tallos. Los tallos de los pimientos deben ser rollizos y verdes. Esto indica que los pimientos están recién recogidos. 

Y por último, la piel. La piel de los jalapeños debe ser firme, regordeta y brillante. Una piel arrugada no es un indicador de que los jalapeños sean jugosos y picantes. 

Aunque los jalapeños son perecederos, mucho depende de las condiciones de almacenamiento. Obtendrás la máxima vida útil de tus chiles jalapeños si los almacenas adecuadamente. 

¿Cuánto duran los jalapeños?

La duración de los chiles jalapeños varía en función del lugar donde los almacenes. El frigorífico y el congelador son los mejores lugares para almacenar jalapeños frescos.

Los jalapeños encurtidos también tienen una larga vida útil si no se abren y se guardan en la despensa. Sin embargo, no son tan versátiles como los jalapeños frescos. 

Si te gusta cocinar con jalapeños secos, bien por ti, ya que son los que tienen una vida útil más larga. 

A continuación repasaremos cada uno de ellos con más detalle.

¿Cuánto duran los jalapeños en la despensa?

Los jalapeños almacenados en la despensa tienen una vida útil relativamente corta. Se conservan bien en la despensa durante un máximo de 5 días si son frescos. Si los jalapeños no estaban muy gordos cuando los compraste, espera que duren unos 3 días en la despensa. 

¿Cuánto duran los jalapeños en la nevera?

Los jalapeños en rodajas o picados guardados en la nevera en un recipiente hermético tienen una duración de 3 a 4 días. Recomendamos utilizar los jalapeños picados o en rodajas lo antes posible, ya que pronto empezarán a secarse y dejarán de ser apetecibles.

Los jalapeños frescos enteros guardados en el frigorífico se conservan bien de 7 a 14 días. La duración de los pimientos almacenados en el frigorífico depende en gran medida de su frescura inicial, del tipo de bolsa en la que los guardes y de la parte del frigorífico en la que se encuentren. 

¿Cuánto duran los jalapeños en el congelador?

Los jalapeños almacenados en el congelador mantendrán sus mejores cualidades hasta 12 meses. Si la temperatura de tu congelador está constantemente a 0, los pimientos podrían conservarse indefinidamente. 

Sin embargo, ten en cuenta que las cualidades de sabor y textura de los jalapeños se deterioran con el tiempo. Cuanto antes los utilices, mejor. 

Una vez que descongeles los jalapeños congelados, guárdalos en el frigorífico y úsalos antes de 3 días. No vuelvas a congelar los jalapeños. 

¿Cuánto duran los jalapeños en vinagre?

Un tarro de jalapeños encurtidos sin abrir tiene una vida útil de unos 3 a 5 años, e incluso más, siempre que mantengas el tarro en un lugar fresco y oscuro y la tapa permanezca bien cerrada. 

Ten en cuenta que los chiles jalapeños encurtidos suelen venir con una fecha de caducidad. Sigue esta fecha si no estás seguro de si los pimientos siguen siendo buenos o no. 

Sin embargo, como esta fecha impresa es sólo una estimación del tiempo que los pimientos mantendrán sus mejores cualidades de sabor y textura, siempre puedes abrir el tarro para ver si todavía son aptos para el consumo o no. 

Una vez abierto el tarro de jalapeños encurtidos, debes guardarlos en la nevera. Los jalapeños encurtidos guardados en la nevera tienen una duración de 1 a 2 meses

Los jalapeños en vinagre guardados en el congelador mantendrán sus mejores cualidades de sabor hasta 3 meses.

Una vez descongelados los jalapeños en vinagre, debes comerlos en 3 ó 4 días.

¿Cuánto duran los jalapeños secos?

Los jalapeños secos no son los favoritos de todo el mundo, ya que sólo se pueden utilizar como ingrediente complementario, a diferencia de los jalapeños frescos que se pueden utilizar por sí solos. Tienes que rehidratar los jalapeños secos para utilizarlos en sopas, guisos y otros platos que necesiten el toque picante de estos pimientos. 

Lo bueno de los jalapeños secos es que tienen una larga vida útil. Los jalapeños secos se conservan bien hasta 3 años si se almacenan adecuadamente.

Es probable que sigan siendo seguros para el consumo pasado este tiempo, pero el sabor se deteriorará gradualmente y el picante perderá su intensidad. 

Si tienes demasiados jalapeños con los que no sabes qué hacer, secarlos es seguramente una buena opción, ya que hacerlo es fácil y no requiere mucho esfuerzo. 

Puedes colgar los pimientos en un lugar seco durante 3 ó 4 semanas hasta que se sequen por completo o utilizar un deshidratador para reducir el tiempo de secado. También puedes secar los jalapeños de un día para otro utilizando sólo el deshidratador.

Otro método para deshidratar jalapeños es en el horno encendido a 300 grados. Coloca las tiras o rodajas de jalapeño en una bandeja para hornear y deja los pimientos en el horno de 1 a 3 horas. 

Cómo guardar los jalapeños

Puedes guardar los jalapeños de varias maneras, según el tiempo que necesites que duren los pimientos. Además, las condiciones de almacenamiento de los jalapeños dependen de si los pimientos están enteros o cortados, secos, frescos o en conserva. 

Cómo conservar los jalapeños frescos

Los jalapeños frescos pueden almacenarse en el frigorífico, en el congelador y en la despensa. Estos tres lugares de almacenamiento sugieren una vida útil diferente.

Por lo tanto, debes optar por el método que mejor se adapte a tus necesidades teniendo en cuenta la frecuencia con la que utilizas estos pimientos para condimentar tu comida y la cantidad que tienes. 

Puedes guardar los jalapeños en la despensa si no son demasiados y sabes que los vas a utilizar en pocos días. Cuando guardes los pimientos en la despensa o en cualquier otra habitación moderadamente fresca de tu casa, ponlos en una bolsa de papel y ciérrala sin apretar. Guarda los pimientos en un lugar oscuro. 

Se considera que el frigorífico es el mejor lugar para guardar los jalapeños, ya que proporciona la mayor vida útil a los pimientos sin alterar su textura. 

Cuando guardes los jalapeños en la nevera, debes seguir tres reglas:

  1. No laves los jalapeños antes de guardarlos en la nevera. Es posible que quieras preparar los pimientos para utilizarlos en el futuro. Pero lavarlos antes de guardarlos en el frigorífico no es una medida inteligente. Hacerlo dejará humedad en los jalapeños, lo que hará que los pimientos se estropeen antes. 
  2. Guarda los jalapeños en una bolsa de plástico o de papel. Tanto si guardas los pimientos en una bolsa de plástico como en una de papel de estraza, no la cierres herméticamente. Deja que los pimientos respiren. De lo contrario, verás cómo se marchitan demasiado pronto. 
  3. Guarda los jalapeños en el cajón de las verduras. El nivel de humedad de este cajón proporcionará la máxima vida útil a los pimientos. 

¿Es necesario refrigerar los jalapeños frescos? 

Los jalapeños frescos sólo necesitan ser refrigerados cuando se cortan en rodajas o en trozos. Los jalapeños son bastante picantes para el gusto de mucha gente.

Tirar todo el pimiento después de usar sólo una pequeña parte no es una opción. Pero para poder utilizar el resto más adelante, tienes que guardar los jalapeños en rodajas o picados correctamente. 

Los jalapeños picados, en rodajas o parcialmente consumidos deben guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Si utilizas una bolsa con cierre para guardar las sobras de jalapeños, asegúrate de exprimir el exceso de aire para preservar al máximo la frescura de los pimientos.

Puedes utilizar papel de aluminio o envoltorio alimentario para guardar los jalapeños parcialmente consumidos o cortados en rodajas. 

Si dejas los jalapeños picados o en rodajas a temperatura ambiente, consúmelos en un plazo de 2 a 4 horas o deséchalos. 

Cómo conservar los jalapeños secos

Cuando se trata de jalapeños secos, tu tarea principal es mantenerlos alejados de la humedad y los insectos, que son los principales enemigos de todos los productos secos. 

Guarda los jalapeños secos en un tarro con tapa de cierre hermético, ya que el contacto con el aire acelerará el proceso de deterioro del pimiento. La tapa de cierre hermético es importante, ya que también evitará que el agua o cualquier invitado no deseado entre en el recipiente. 

La despensa o el armario de la cocina es un lugar de almacenamiento ideal para los jalapeños secos. Sin embargo, cuando guardes los pimientos en un armario de la cocina, asegúrate de que está alejado de los fogones o del horno, ya que el vapor de la cocción crea humedad. La humedad hará que los pimientos secos se estropeen muy rápidamente. 

¿Es necesario refrigerar los jalapeños en vinagre?

Los jalapeños enlatados o embotellados duran más que los frescos. También son más fáciles de almacenar.

Los jalapeños enlatados comprados sin abrir se pueden guardar en la despensa o en el armario de la cocina, donde esté oscuro y moderadamente fresco. Mantén los tarros con jalapeños alejados de fuentes de calor y de zonas en las que la temperatura fluctúe, como un armario cerca de la estufa o el horno. 

Una vez abiertos, los jalapeños en conserva deben guardarse en el frigorífico. Transfiere los pimientos y la solución de salmuera en la que vienen a un tarro o recipiente que se cierre herméticamente.

Es importante que los pimientos estén sumergidos en la solución de salmuera. De lo contrario, se secarán rápidamente y se enmohecerán. 

En caso de duda, guarda siempre los jalapeños encurtidos caseros en el frigorífico para ir sobre seguro.  

¿Puedes guardar los jalapeños en el congelador?

Sí que puedes congelar los jalapeños para alargar su vida útil. La congelación es una buena opción para las personas que han comprado demasiados de estos pimientos mexicanos.

No hay ningún plato que puedas cocinar que te permita utilizar una cantidad realmente grande de estos pimientos picantes, ¡a no ser que te encuentres en la situación de alimentar a 20 personas! Así que la congelación es tu mejor opción para ahorrar tu compra a granel.

Cómo congelar jalapeños

Congelar jalapeños es bastante sencillo. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

  1. Primero escaldar los pimientos. Aunque algunas personas consideran que este paso es opcional, escaldar los jalapeños es esencial si quieres que los pimientos conserven su color brillante y sus nutrientes. El escaldado también reduce al mínimo los cambios de textura causados por la congelación. Todo lo que tienes que hacer es sumergir los pimientos jalapeños lavados en agua hirviendo durante 3 minutos.
  2. A continuación, saca los pimientos y ponlos en un cuenco lleno de agua helada. Al hacer esto se detendrá inmediatamente el proceso de cocción de los pimientos, conservando su crujido y color. 
  3. Seca los pimientos y retira los tallos. Abre los jalapeños para quitarles las semillas. Puedes omitir este paso y quitar las semillas si utilizas jalapeños descongelados. 
  4. Corta los pimientos en rodajas o en trozos. Puedes cortar los jalapeños en trozos del tamaño y la forma que desees. 
  5. Pon los jalapeños en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación resistente. 

Además de congelar jalapeños frescos, también puedes congelar jalapeños encurtidos. Al congelar jalapeños encurtidos, vierte la salmuera en un tarro congelable o en un recipiente hermético y añade los pimientos en él. 

Asegúrate de congelar los jalapeños enlatados justo después de abrir la lata. Congelar los pimientos unos días después de haber abierto la lata en la nevera aumenta el riesgo de contaminación.

Descongela los jalapeños enlatados en la nevera.

Señales de que los jalapeños se han estropeado

Aunque se calcula que los jalapeños frescos duran unas dos semanas, pueden seguir siendo buenos para el consumo pasado ese tiempo.

Después de dos semanas, los pimientos suelen empezar a marchitarse y arrugarse. La piel arrugada indica que los pimientos han perdido su humedad. Sin embargo, no significa necesariamente que los pimientos estén malos y no sean seguros para el consumo.

Los jalapeños que están arrugados pueden comerse. Pero ten en cuenta que ya no están crujientes, y ese carácter crujiente de los jalapeños es lo que necesitan ciertos platos. Además, a medida que los pimientos se arrugan, se vuelven menos picantes

La mejor forma de utilizar los jalapeños arrugados es en platos picantes en los que la textura de los pimientos no es lo más importante. Puedes utilizar jalapeños arrugados en sopas y guisos. 

Estos son los signos de los jalapeños en mal estado:

  • Manchas marrones
  • Moho
  • Olor desagradable
  • Cambios importantes en el aspecto

En cuanto a los jalapeños encurtidos, inspecciona detenidamente los pimientos y el recipiente. Si ves algún moho en el recipiente con jalapeños, deséchalo.

Al igual que con los jalapeños frescos, un olor desagradable, la decoloración y los cambios en el aspecto de los pimientos son señales de que tus jalapeños se han estropeado. 

En el caso de los jalapeños encurtidos, debes tirar el tarro sin abrir siempre que esté dañado y gotee. Desecha los jalapeños en latas si la lata está oxidada o abultada. 

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