Dependiendo del tipo de alimento, tendrás que guardarlo en la nevera, en el congelador o en recipientes que guardes en armarios o estanterías. Al almacenar los alimentos, es importante mantenerlos a salvo para que sigan siendo seguros para comer o cocinar.

Almacenar los alimentos en la nevera

Algunos alimentos deben conservarse en el frigorífico para evitar la proliferación de bacterias en ellos, como los alimentos con fecha de caducidad, los cocinados y los listos para consumir, como los postres y las carnes cocinadas.

Asegúrate de que tu nevera está suficientemente fría

Debes asegurarte de que tu nevera está lo suficientemente fría o las bacterias de la intoxicación alimentaria podrán seguir creciendo. Tu frigorífico debe estar entre 0ºC y 5ºC.

Si no estás seguro de cómo funciona el ajuste de la temperatura o el dial de tu nevera, puedes utilizar un termómetro de nevera para comprobar que la temperatura es la correcta.

Para conservar los alimentos de forma segura en el frigorífico

Mantener los alimentos en la nevera

Para evitar el crecimiento de las bacterias:

Almacenar la carne

Es importante almacenar la carne de forma segura para evitar la propagación de bacterias y la intoxicación alimentaria. Debes:

Mantener los alimentos en el congelador

Puedes conservar los alimentos de forma segura en el congelador durante años, siempre que permanezcan congelados todo el tiempo. Pero el sabor y la textura de los alimentos cambian si se congelan durante demasiado tiempo, por lo que es posible que no sean muy agradables de comer.

Puedes consultar las instrucciones de las etiquetas de los alimentos o el manual de tu congelador (si ya no lo tienes, tal vez puedas encontrarlo en Internet) para saber cuánto tiempo deben estar congelados los alimentos.

Es seguro congelar la mayoría de los alimentos crudos o cocinados siempre que:

Cuando la carne y el pescado congelados (y algunos otros alimentos) se descongelan, puede salir mucho líquido de ellos. Si estás descongelando carne o pescado crudos, este líquido propagará las bacterias a cualquier alimento, plato o superficie que toque. Mantén la carne y el pescado en un recipiente cerrado en el fondo del frigorífico, para que no pueda tocar ni gotear sobre otros alimentos.

Limpia siempre bien los platos, los utensilios, las superficies y las manos, después de que hayan tocado la carne cruda o en proceso de descongelación, para evitar la propagación de las bacterias.

Si descongelas la carne o el pescado crudos y luego los cocinas bien, puedes volver a congelarlos, pero recuerda que nunca debes recalentar los alimentos más de una vez.

Almacenar los alimentos secos en recipientes

Muchos tipos de alimentos no necesitan guardarse en el frigorífico para que sean seguros de consumir, por ejemplo los alimentos secos como el arroz, la pasta y la harina, muchos tipos de bebidas, los alimentos en conserva y los tarros sin abrir. Pero sigue siendo importante tener cuidado con la forma de almacenarlos.

Para almacenar los alimentos secos de forma segura:

Latas de conserva

Cuando abras una lata de conserva y no vayas a utilizar toda la comida inmediatamente, vacía la comida en un bol, o en otro recipiente, y ponla en la nevera.

No guardes comida en una lata abierta, ni reutilices latas vacías para cocinar o almacenar alimentos. Esto se debe a que cuando una lata ha sido abierta y el alimento está abierto al aire, el estaño de la lata podría transferirse más rápidamente al contenido de la misma.

Este consejo no se aplica a los alimentos que se venden en latas que tienen tapas resellables, como el sirope de oro y el cacao, porque estos tipos de alimentos no reaccionan con la lata.

Cubrir los alimentos con film transparente

El film transparente es útil para proteger los alimentos, pero, como muchas otras cosas, debe utilizarse correctamente.

No todos los tipos de film transparente son adecuados para utilizarlos con todos los alimentos. Comprueba la descripción de la caja para ver con qué alimentos se puede utilizar.

Hay tres puntos principales que debes recordar al utilizar el film transparente:

Cubrir los alimentos con papel de cocina

El papel de cocina, hecho de aluminio, puede ser útil para envolver y cubrir alimentos. Pero es mejor no utilizar el papel de aluminio o los recipientes hechos de aluminio para guardar alimentos que son muy ácidos, como:

El aluminio puede afectar al sabor de estos alimentos.